流晒口水馋死人的五月时令美食,错过又要

五月到，夏天也要来了。青梅、桑葚、蚕豆、蒜苗、苋菜等一大批时令美食新鲜上市。“五一”小长假，不妨来个时令美食之旅吧！

水果系列

青梅

“五月雨晴梅子肥，杏花吹尽燕飞飞。”梅树在四五月结实，未成熟时的青梅，可制凉果，可浸酒，成熟后的黄梅，亦可用于制果酱食用。

青梅含有大量果酸，经加热与酒中的醇反应，生成气味芬芳的酯，香气夹着酒温，是一种天然的饮料。

枇杷

枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。

成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有润肺、止咳、止渴的功效。除了作为新鲜水果来吃外，也可把枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。

荔枝

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝味美，历来是果中上品。

荔枝于夏季结果，味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。因性热，多食易上火。

芒果

芒果属于热带水果，四五月刚好是果实成熟的时候。芒果中维生素A、维生素C含量较高，并有人体所需的糖、蛋白质、钙、铁、磷以及胡萝卜素等营养物质，口感细腻醇香。

中医认为芒果性凉，因此只要适当食用的话，是不会引起上火症状的。

樱桃

樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁的含量尤为突出。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。

樱桃不仅象征着爱情、幸福和甜蜜，更蕴含着珍惜这层含义。樱桃英文名cherry，音译车厘子，意思就是珍惜。

蔬菜系列

蚕豆

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

医学认为，蚕豆味甘、微辛，归脾、胃经，有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。新鲜蚕豆以腌荠菜炒之，鲜得可使人“忘肉味”。

苋菜

苋菜具有清热利湿，凉血止血的作用。苋菜色彩华丽，特别是红苋菜烧熟后还伴有紫红的汤汁。

新鲜的苋菜入锅爆炒，加几瓣蒜，炒熟后略加些水，盖上锅盖焖一焖，到蒜瓣软烂的时候，蒜香和苋菜的鲜味也融合到一起，入口是又香又软。

苦菜

都说五月是“毒月”，因此小满时节，应该减酸增苦，多吃点苦的东西。

野生苦菜，清清爽爽，细嫩碧绿，棵棵发亮。在小满时节前后吃些苦菜，能清热祛湿，对抗闷湿气候带来的不良影响。

蒜苗

蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等疾病。

蒜苗除了清炒、蒜苗炒肉丝外，将蚕豆和蒜苗这“二鲜”搭在一起炒也是不错的吃法，浓香糯软的蚕豆配上鲜嫩微辛的蒜苗，两种口感相得益彰。

茄子

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分

。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

主食小吃

凉粉

凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。凉粉有水的清澈感，有股孩子气，适合在那些干干净净的小店小铺里吃，随性随意。

咸鸭蛋

咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

不过，孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用，高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

想好吃哪一样了吗？

来源｜人民网、钱江晚报、中山商报、新华网广东频道等

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