买荔枝,别只会挑个大的,老果农教你正确方

到了6月份，各种应季的水果大量上市，荔枝就是其中之一，但对于非荔枝产地的北方朋友来说，对它的印象可没有多美好，因为荔枝最大的特点就是不易保存，古人曾记载“荔枝采摘后一日而色变，二日则香变，三日而味变，四日而色香味尽失”，所以品质好的荔枝首要的条件就是足够新鲜，这样才能在口感，甜度，风味和香气等方面给人最大的满足。

荔枝虽好吃，但学会挑选也十分重要，除了新鲜程度外，这几个方面也需要注意，另外不同品种的荔枝有着不同的挑选方法，下面小小就跟大家介绍下市面上常见的妃子笑，白糖罂和桂味这3种荔枝的特点和选购技巧，学会了你也能轻松挑选出品质佳味道好的新鲜荔枝。

01、妃子笑

妃子笑是海南的一个荔枝品种，一般是较早上市的荔枝品种，这个品种也很容易辨认，一是它果壳上的果刺分布得很密集，二是它果壳的颜色是红绿相间。

挑选妃子笑的时候，一要看颜色，妃子笑要半绿半红菜好吃，全红的味道反而差了很多，但这里的半绿半红要选择老绿老红的那种，这种成熟度高，味道好很多，反之嫩绿嫩红的成熟度欠佳，味道差一些；二要看产地，广东的妃子笑即使完全成熟，吃起来也会有酸涩味，而海南的妃子笑则味道更为出众。

02、白糖罂

白糖罂的个头中等，果壳表面没有那么锋利密集的果刺，还是略光滑的状态。白糖罂吃起来甜度很高，但其实糖分并不多，果肉爽脆多汁，是性价比较高的品种。

挑选白糖罂的时候，一要看颜色，颜色越红说明成熟度越高，但在注意颜色的同时也要注意气味，如果闻起来有淡淡的“酒精味”，说明荔枝成熟过头了，口感和味道都大打折扣，不建议购买；二是捏一捏荔枝，因为白糖罂果壳较为光滑，所以捏的时候不会弄伤手指，捏起来的手感是有饱满有弹性的，这说明荔枝的水分充足，果肉饱满，可以选购。

03、桂味

桂味的个头偏小，果壳表面也有果刺，但跟妃子笑不同的是，它的果刺分布得比较分散，不集中。桂味在广东这边消费比较多，6月中旬上市，上架口感最佳的时间段也只有10天，错过了要再等一年。桂味的个头虽然小小的，但果肉饱满，脆爽可口，还有特别的桂花清香，味道清甜。吃荔枝最讲究新鲜，这点桂味有着很大的优势，因为它比其他品种的荔枝更耐储存，可以采摘后数天里鲜红不变色，果肉不变味，所以非荔枝产区的朋友们可以优选桂味荔枝。

挑选桂味的时候，一要看果型，如果荔枝头部比较尖，表皮上的果刺密集程度较高，说明荔枝的成熟度还不够，不建议选购；二要看颜色闻气味，这个上述介绍挑选荔枝的方法相同，颜色越红越好，味道自带淡淡的清香，无异味和酒精味。

小小说——

以上介绍的3个品种是荔枝界里含糖量较高，知名度较大的品种，除此之外还有糯米糍，荔枝王，无核荔枝，挂绿等等，各有各的优点。如果还是学不会挑选的方法，那就认准这5个荔枝产地，分别是：海南海口，广东茂名，福建莆田，广西钦州和四川合江，这几个地方都是荔枝的优质产地，出错率较小。

各位食友们，关于荔枝的品种和产地你还知道哪些呢？你觉得哪个品种的荔枝最好吃呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）