潮汕的甘草梅香腌梨是一种怎么样的存在呢

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潮式甘草梅香腌梨是潮汕的特色小吃，以香甜可口的梨子为主，同时加入甘草和白汤进行腌制入味。制作好的腌梨果肉鲜美，酸甜可口，风味芳香优美。而且梨子富含蛋白、脂肪和多种维生素，具有润肺清心、助消化的功效。

甘草是用于养生保健的一味中药材料，人们可以通过煎服、泡茶来食用其根部及根茎部分，甘草的主要功效是补脾益气、清热解毒、祛痰止咳，对人体是一味很好的补益性中草药。无论是大人或者小孩，都可以服用甘草来调理身体。可以说，甘草对身体是具有改善功能的作用。

甘草梅香腌梨

主料：梨子：g，辅料：甘草：50g，南姜末：少许，白糖：50g，酸梅汁：适量。

步骤：甘草，梨子，梅粉，锅内加入两碗水，放入洗净的甘草大火煮开，转中小火熬至液汁剩半，趁热加入白糖搅拌均匀，过滤甘草液汁待用。梨子洗净，去芯切片待用。遇凉后的甘草液浸入梨片，腌制入味。食用时撒上酸梅粉或梅粉，再洒上少许南姜末调味即可。

小贴士：酸梅是一种水果，也是一味中药，果如荔枝一样大小，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。核有点像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。到了五月份，果色变成黄色，味道就和原来不一样了，甜而有点酸。酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。人们喜用酸梅做汤、泡酒。

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