福州吃到的佛跳墙应该就是最正宗的吧

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虽然闽菜是八大菜系，但存在感似乎有那么亿点点弱。

如果突然问你闽菜有什么代表菜，还真的很难第一时间想到佛跳墙。

佛跳墙因为用料实在制作工艺复杂，价格不便宜，找馆子也是让我逛遍了大众点评。

有传言说佛跳墙是清道光年间由福州『聚春园』菜馆老板郑春发研制出来的。

『聚春园』现在也开着，是中华老字号，但风格太过传统，加上评价也没有很出众，就没有考虑这家。

还有『和谐苑』、『宣和苑』在福州也算是赫赫有名的馆子。

选来选去，最后挑了一家风格更为年轻的『宣和一味』，和『宣和苑』算是一家。

朋友的福州朋友也说这家不错，就决定斥巨资尝尝佛跳墙到底是怎么个跳法。

宣和一味丨福州

『宣和一味』开在融侨中心商场的三楼，从奇达村玩回来就直接开车过去，商场停车也方便。

奇达村｜里约热内卢福建“分卢”

晚上八点多到店，竟然还需要等位，好在等位的人不多，点好菜基本就轮到我们了。

大众点评上买一个双人优惠套餐，相当于买佛跳墙送其他菜，一份的佛跳墙真的不便宜。

入座后就送上开胃水果，芭乐蘸梅粉，在福建经常会有种在台湾的错觉。

凉拌鱼唇丨美极酱瓜

上菜也快，凉拌鱼唇酸辣开胃，美极酱瓜一看就知道是套餐里包含的小菜，我怎么可能点这种%纯素的菜。

荔枝肉

荔枝肉也是闽菜中的传统名菜，猪肉切十字花刀炸过以后形似荔枝，再和荸荠一起炒，味道酸甜酥嫩，也是第一次吃荔枝肉，好吃。

鸭露煮粉干

鸭露煮粉干也是必点菜，汤里加了老酒提鲜去腥，也赋予了汤汁淡淡的酒香，好喝不上头；鸭子也处理的好，一点儿腥味都没有。

点的这一份是迷你份，我们三个人是没吃完。貌似汤喝完了还可以续汤，这分量让我以为到了东北。

主菜｜一人份佛跳墙

上面的迷你鸭露煮粉干分量有多大，这个一人份的佛跳墙就有多迷你。

一份的佛跳墙当然仪式感十足，上桌后再开盖揭掉荷叶，旁边的米饭可以用佛跳墙的汤汁拌饭吃。

尝第一口，脸上写满了问号

再尝一口，满嘴的问号

再拌个饭，满脑子的问号

佛跳墙的醇厚度是到位的，但鲜味似乎和我想象中的不太一样，我寻思着这一勺下去怎么也得掉一半眉毛。

但一罐喝下去，眉毛都还健在。

终究是我期待太高了，但不管怎样我也是吃过佛跳墙的人了。（一份我能不期待高点么）

传统两煎肝

倒是接下来的闽菜还是一直很好吃，传统两煎肝也是闽菜特色，猪肝一般口感不太好，味道也比较腥，这道两煎肝就如同粤菜里的猪润一样嫩滑，且完全无异味，好吃。

糟炸深海黄瓜鱼

糟炸深海黄瓜鱼脱骨后炸酥，没有刺的鱼已经赢在了起跑线上，且味道清淡，吃起来也不腻。

鲜虾花胶紫菜包

鲜虾花胶紫菜包倒是奢华，有钱人的地方做菜用料也奢侈，用头水紫菜包裹着鲜虾和花胶，炸过的紫菜酥脆可口，馅料口感丰富。

清炒时令蔬菜

还有一道素菜肯定不是我点的，是什么菜是什么味道我早忘了。

风味芋泥丨青红海盐冰淇淋

甜品点了三样，都挺不错的。

尤其桂花百合鸡头米，口感软糯味道清润，要是做成冰的就更可口了。

桂花百合鸡头米

最后买单，三个人吃了多。

要是不点佛跳墙，只要人均左右，是好吃不贵的优秀馆子没错了。

当然，来了福建也要尝尝最新鲜的海鲜。

当天中午在渔村随便找家小馆子吃的海鲜，做法虽然潦草了一些，但活蹦乱跳的海鲜是真的无敌美味好吃。

鲜活虾姑｜捞起来就下锅，极其鲜美

斑鱼仔｜说是某种斑鱼的幼儿园尺寸，肉质极嫩

海鲜杂烩汤｜再加三大个福建鱼丸

连江鱼丸｜一个管饱

宣和一味