比菠萝咕咾肉更好吃的荔枝肉,让你品尝水果

比菠萝咕咾肉更好吃的荔枝肉，让你品尝水果不一样的美味

哈喽大家好，这里是可爱的大鲨鱼，今天小编来给大家介绍美食了！说到拿水果做菜，就一定要说一说菠萝咕咾肉了。这道酸甜适口的菜，在夏天吃起来特别的开胃。今天给大家带来的就是一款比菠萝咕咾肉更好吃的荔枝肉，水果的甘甜很好的化解了肉的油腻，吃起来是别样的美味。

制作荔枝肉可以选择里脊，也可以选择梅花肉。今天小编使用的是新鲜的梅花肉，这块肉分布在猪头的后面，肉质是肥瘦相间的，拿来做菜不会很寡淡，也有嚼劲。把猪肉切成小块，加入适量的生抽，胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用手抓匀后腌制20分钟的时间，新鲜的肉这样处理之后，肉质会更嫩，在炸的时候也能锁住水分。

腌制好的猪肉要加上1小勺的盐，接着分次在里面加入淀粉，还是抓匀，让面糊慢慢的变浓稠，但面糊不要太厚，还能看到肉就可以了。抓好的肉放在一边腌制。现在来处理菠萝和荔枝。菠萝半个去掉皮和里面的硬芯，放到盐水里浸泡，这样可以让菠萝更甜。荔枝去皮之后用筷子把里面的核顶出来，不要用刀切开去核，这样荔枝不完整，炒出来的菜就不好看了。青红椒也切成菱形的大片，放在一起备用。

现在烧半锅油，等油温差不多6成热的时候，开始把肉一块一块的下到锅里，炸大概4分钟后，肉的表面开始变得金黄。把肉捞出来，等油温再次升高后，就把炸好的肉再次倒进去复炸一下，这样的肉吃起来外壳会更脆。肉炸好后要把青红椒放在里面炸半分钟，这样蔬菜就熟了，炒菜的时间就可以大大的缩短。

准备一个酱汁，用2勺番茄酱，2勺白醋，1勺白糖，还有适量的水淀粉，用冷水冲开后搅拌均匀。把锅里的油倒出去只留下底油，3个蒜瓣拍一下放到锅里炸，有香味了就盛出来。把酱汁倒进去搅拌，等酱汁的表面开始起泡的时候，就加入肉和蔬菜翻炒，最后加入水果，所有的材料上都沾上酱汁后，就立刻关火出锅，这道卖相和味道一样好的荔枝肉就出锅了。

虽然叫做荔枝肉，但在制作的时候还是用到了菠萝以及酸甜口味。主要是只用荔枝来做菜的话味道没有那么突出，肉沾不到味道，而荔枝的香味也很难挥发出来，所以要用菠萝的酸甜味来衬托出荔枝的味道。在选择荔枝的时候，尽量选择核小的品种，这样在制作的时候肉多，去核的时候也不会把荔枝肉给捅破。另外水果下锅不要超过1分钟，它们变熟之后就没有原本的味道了。

今天介绍的荔枝肉的制作方法，大家觉得如何呢？其实和菠萝咕咾肉还有小酥肉的做法都很类似，大家也可以自由发挥，做出专属自己的菜式来。如果大家在制作美食上有什么好的建议或者是对小编说的东西有什么不同的意见，欢迎大家留言告诉小编哦！今天就到这里了，我们明天再见！