弥漫着诱人甜香的8道家常菜,对火候刀工

香辣牛百叶：1.熟牛百叶，烧开水，在焯烫一遍，捞出2.把牛百叶切成筷子粗细的细条状3.香菜切碎，洋葱切小块4.炒锅放少许油，把洋葱爆香，不要炒时间久，只要出葱香味就可以5.爆香的葱油都倒入百叶中，同时放入香菜和盐6.放一汤勺海鲜酱油7.在放入2汤勺红油8.拌匀，5分钟后在翻拌几下即可

姜葱爆鱿鱼：1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。3、姜葱尖椒切好备用。4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

韩式凉拌豆芽：1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；6、装盘即可。

凉拌蒜苔粉条：粉条提前用冷水泡至回软，坐锅烧水，将蒜苔焯水，过凉。将粉丝焯水过凉，下锅汤下就好了，久煮口感会变差，出水要充分过凉。将粉条，蒜苔段放在大碗中，辣椒切碎放入其中。大蒜用压蒜器压成蓉。倒入生抽醋和芝麻油兑成的料汁，放上盐糖和一点儿胡椒粉，拌均匀即可。

茶香猪蹄：1.猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用2.葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色3.放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄4.大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅

荔枝虾仁：1.将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下，将虾去头后用牙签在虾背上二，三节中挑出虾线，在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清，抓匀后腌制十分钟2.锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；将芦笋和彩椒切成小段准备好，再将虾仁放入其中滑熟3.锅中加入适量的油，下姜片和虾仁一起翻炒，马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒，加入淡盐水泡过的荔枝，再加水淀粉勾芡，大火收汁即可

圆白菜拌双鲜：材料：圆白菜，虾仁，笔管鱼，大蒜，准备好后将圆白菜撕成大叶，笔管鱼去除内脏，从中间切开，大蒜切成末，准备汤锅加水烧开，放入圆白菜烫一下后捞出用水投凉后备用，另起汤锅加水烧热，放入笔管鱼焯熟后捞出用凉水投凉备用，准备个碗，放入圆白菜，笔管鱼和虾仁，放入蒜末和盐搅拌一下后放入蚝油，酱油，醋，糖，香油，搅拌均匀后就可以了。

口水鱼：1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5.捞出沥干油后装入碗中。6.淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。