盐池滩羊之羊肉生发的禁忌

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在中国民间有很多的讲究和习俗，涉及我们生活的方方面面。中国女人坐月子有很多讲究否则会有月子病。西方社会女人没有坐月子一说的。很多的讲究大家只能说表象并不能说出原因；所以，有些讲究被众多受西方文化影响的年轻人认为是迷信糟粕。在饮食上民间也有很多的讲究，大家基本都不明就里。因为这些讲究好像也不属于西医也不属于中医范畴。但是吃了有些东西上火，拉肚子，经常发生。北方人到南方，南方人到北方水土不服也是太过普遍。有些也不好解释。笔者曾经就领教过吃柿子喝牛奶拉肚子躺了一天。中国饮食讲食材的凉热，也讲食材的生克，还讲食材的生发。很多食材因为是发物所以在某些时候某些人就不能食用。比如做过手术，在月子期的女士就不能吃海鲜，也不能吃羊肉，辣椒等。所以，很多月子期的女士被小米稀饭喝的寡淡眼馋。但老人总是说鲤鱼是发物、羊肉是发物，要少吃。每次一提到发物，我们不禁疑问：什么是发物?为什么不能吃？

发物，在中医典籍中指的是“能引起旧疾复发，新病增重的食物。《中医饮食营养学》之中对发物的描述就是：“发物指可以引起旧疾复发、新病增重的食物。”秦伯未先生在《中医对于病员的膳食问题》之中提出：“凡能引起口干、目赤、牙跟肿胀、大便闭结等的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物。”中医上面所谓的“发物”，指的就是动风生痰、发毒助火助邪之品，可以引起我们人体阴阳平衡失调，非常容易诱发自身的旧病，从而加重新病的发生。凡食性与病同者，皆为发物，这其实就是说寒性类的食物诱发和加重自身的寒证，热性食物可以诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。我们从字面的意思上面来讲，发包含了发作、诱发、激发、复发等相关的意义，所以说，发物这个词用的真的很妙，如果归纳起来，不外乎这两种，一种是以考虑患者本身体质为前提的一种发物，就好像我们中国古书之中的记载：有的人一生不可食鸡肉等相关的动物类食物；另外一种则是考虑药物配伍一个前提，由于药食同源，食物其实也是药物，必须要一起配合才可以有一定的效果，比如：有个人上火，你可以给她搭配一些清热类的药物，比如：金银花或者是菊花等，可是他又一边的大吃火辣辣的火锅，相信什么样的药物都对他是没有任何作用的，甚至还会出现比之前更加严重的副作用。

其实万事万物都有质性能场的一体四面，不同的物质承载不同的能量，能量的承载结构不同能量频率不同。不同的频率的能量食材在人体内就会被五脏性味归经，升降沉浮，凉热归类。不同的频率相互的干扰就造成了食材的生克和生发。处于不同的病症营卫之气不同和食材的能量相互冲突就造成了发物的表现，造成了人体的不适。中医是教我们认识人体利用人体的科学。饮食是补充能量的主要途径。能够认识食材的凉热，属性，和生克，生发的禁忌规律我们能才享食材带来的福气。

羊肉属于性质燥热的食物中医认为羊肉性味甘温，温补食材，具有补中益气、温补气血的功效，对于腰膝酸软、体虚畏寒、营养不良、气血两虚等人群均有较好的食补作用。不过进补要适量，不可过食羊肉，对于阴虚火旺者不适宜食用。以免加重胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等不适感。很容易诱发和加重病情，属于一种发物，病情在恢复期间，一般是不能吃牛肉和狗肉，羊肉的。牛肉和羊肉中的蛋白质含量比较丰富，比较适合于一些体质偏寒的人群。身体在恢复期间的饮食，尽量选择一些富含蛋白质，容易消化吸收的食物，比如说鸡蛋，鲈鱼，斑鱼，排骨，不要吃咸水鱼，可以适当的吃一些新鲜的蔬菜水果。考虑其体质内热，此时食用羊肉会加重症状。同时羊肉属于脂肪含量较高的肉类，高血压、糖尿病、肝脏疾病等人群要控制吃羊肉的量，以免导致旧疾复发或者加重病情。发物引起的伤口不愈合，其实与多种因素有关。仅仅在饮食上，手术后初期饮食中脂肪含量过高，伤口会不容易愈合。而如果饮食营养缺乏蛋白质和多种微量元素，伤口同样难以愈合。此外，年龄、慢性病、感染情况、烟酒以及压力等，都会影响伤口的愈合。

民谚云：鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安。意思是，鱼味道鲜美，但多吃容易导致内热蓄积，即“生火”；肉美食可口，多吃则会导致体内津液代谢失常，产生痰浊，即“生痰”。而看似清淡无味的萝卜、白菜，却是可以保平安的“长寿菜”。其实无论在中西医学中，都没有发物这个说法，发物更多的是民间流传的一种说法，是民间总结出来的的。我们都知道，病从口入这个道理，过去人们对食物健康和营养搭配这方面的知识并不了解，但他们通过平常所见到的现象，比如很多人吃了羊肉后，就上火了，吃了荔枝等水果后烂嘴角了，吃河里的河鲜之后就腹泻等，总结出一个道理：有些食物吃了会使身体不舒服，或者会引发旧疾，他们把这些食物称之为“发物”。老人口中所讲的发物，多是指以下几类食物：

容易引起过敏的食物，比如鱼虾、芒果、螃蟹、花生、鸡蛋等等。有些人属于过敏体质，吃某些食物之后，皮肤容易起红疹、瘙痒等，每个体质不同，过敏的食物也不同，不过鱼虾这几种是比较常见的容易引起人过敏的食物。若你吃了这些食物会出现不舒服、过敏，它们对你来说就是发物，若你吃了之后安然无恙，它们对你就不是发物。

羊肉是发物。发物是指含有食用后会对人体产生刺激的物质，或者性味与某些能够引发疾病的邪毒相类似，从而能够诱发疾病或加重原有疾病的食物。中医将发物划分为发热之物、发风之物、发湿热之物、发冷积之物、发燥之物、发动血之物，羊肉属于其中的发热之物，但正常情况下食用羊肉并不会对身体有什么影响。不过是发物并不能表明羊肉对于身体没有好处，羊肉属于温补食材，具有补中益气、温补气血的功效，对于腰膝酸软、体虚畏寒、营养不良、气血两虚等人群均有较好的食补作用。

按照发物性能分为七大类：

一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、牛肉，羊肉、狗肉等；

二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；

三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；

四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

五是发动血之物，如海椒、胡椒等；

六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；

七是民间长期食用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视“辨证论忌”，如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。

按照民间的经验，羊肉、鹅是大家公认的“发物”。其中羊肉性大热，感冒往来寒热，或素体多火，或热病初复，均不宜吃，否则将使旧病复发。关于鹅《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，动风，发疮。”凡皮肤病、过敏性疾病、热病等应忌服。羊肉属于发物，中医上讲其性味温燥，属于大热食物，不利于伤口愈合，特别是个别患者存在湿热内蕴的情况下，更不适合食用羊肉等大热食物，会加重体内热证，损伤津液。日常生活中所讲的发物是指食用后会导致疾病或创伤进一步加重、复发以及影响愈合的食物。除了羊肉以外，常见的发物还包括辛辣刺激的食物以及高蛋白食物，如辣椒、大蒜、鱼虾等，主要是由于辛辣刺激食物可能会加重体内炎症，而高蛋白食品易于引起机体发生过敏反应。因此，对于受伤以后、手术以后以及易过敏的人群，不建议吃发物，以免引发过敏反应，影响伤口的愈合。如果是平时不过敏的人群，如不对羊肉过敏，而且仅出现比较轻微的外伤或者进行微创手术，本身并不存在较大的伤口，则可以适当吃高蛋白的食物，为身体补充营养，一定程度上可以促进伤口的愈合。因此，建议有伤口的患者不要盲目进食羊肉等发物。