干桂圆和鲜桂圆,这次终于ldquo真

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继荔枝之后广东人开始迎接龙眼的到来嘴叼的老广们心中挚爱当然非储良龙眼莫属

龙眼甘甜，甜在夏天

岭南光照充足，雨热同季等优质气候条件

让广东成为最适宜龙眼生长的“天然大棚”

广东龙眼以其果大、皮薄、肉厚、清甜的特点

深受人们喜爱

龙眼不仅是一种水果

更被人们视为珍贵补品

其果肉甘温滋补，益心脾，补气血

那么龙眼的“孪生兄弟”——桂圆他们之间的关系又是怎么样的呢？今天我们邀请广州中医院内四科（脾胃病科）主治中医师孙德宣让他为我们讲讲龙眼和桂圆~▍龙眼剥开果皮，果肉晶莹剔透，洁白无瑕，有点像荔枝，让人忍不住一口将其吃掉，入口软滑弹嫩，果肉鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑。▍桂圆

桂圆是用新鲜的龙眼制作而成的，将新鲜的龙眼去皮后晒干（也可以不用去皮），就是桂圆了，也称之为龙眼干。

没有了新鲜龙眼的鲜嫩多汁，但是可以用来熬制汤水，防治多种疾病，更是养生保健的佳品。一般桂圆只有在干货市场或者是中药店出售。

干桂圆和鲜桂圆哪个好

干桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。

新鲜桂圆的肉色是透白水嫩的，而干桂圆的肉色是暗褐色的。

新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖。

干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。

孙德宣医生介绍道，干桂圆和鲜桂圆哪个好要从不同的方面去看，不能一概而论。干桂圆和鲜桂圆其实各有各的好，大家要从不同方面而论。从营养价值上看干桂圆与鲜桂圆的营养成分基本是一样的，但鲜桂圆中含有的营养物质没有流失很多，所以鲜桂圆更有营养，但鲜桂圆吃多了容易引起上火。医生提醒，虽然干桂圆吃多了也会上火，但是干桂圆的作用却比较温和，有时候还会作为中药服用。从功效作用上看

补血功效：鲜桂圆可提高人体热能，补充营养，促进血红蛋白再生，从而达到补血的功效。

补脑功效：忙碌的生活节奏，不断消耗着人们的脑细胞，健忘现象时常发生。如果时常用鲜桂圆泡水当茶喝，就会逐渐提高人的记忆力，让头脑清晰起来。

安眠功效：如果因为用脑过度而产生大脑神经兴奋，影响正常入睡的情况，可以用鲜桂圆煮汤喝，能够起到安眠的效果。

安神功效：鲜桂圆含有大量的铁、钾等元素，可以治疗因贫血造成的心悸、心慌;同时，鲜桂圆中含有丰富的尼克酸，可以治疗因尼克酸缺乏引起的皮炎、腹泻、痴呆等。

御癌功效：据营养专家研究发现，经常吃鲜桂圆，可以降低细胞癌变的机率，对癌细胞也有一定的抑制作用。同时还可以降低血脂肪，增加冠状动脉血流量，具有降脂护心、延缓衰老的功效。

美容功效：常吃鲜桂圆，可以让脸色红润，气色变的越来越好，还能起到营养发质，使头发变黑的效果。

食用频率：鲜桂圆的营养虽然丰富，但天天食用，或者过量食用，会适得其反，容易引起皮肤生暗疮、青春痘等不良功效。还有，女性怀孕后，也不宜过多食用鲜桂圆，否则会引起腹痛甚至流产的不良反应。

益气补血，增强记忆：桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。安神定志：桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1oo克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。养血安胎：桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。抗菌，抑制癌细胞：动物实验表明，桂圆对jtc-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。降脂护心，延缓衰老：桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑b型单胺氧化酶(mao-b)有较强的抑制作用。提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

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孙德宣医生提醒，干桂圆和鲜桂圆都是滋补身体的食物，适量的食用可以增强体质、改善气血、安神益智、美容养颜、保护血管、降低血脂、美容养颜，而且干桂圆还是女性产后重要的调补食物，能使产妇补血安神、恢复体力。因此，两者需从不同方面看，并不可一概而论哪个就更好。

从食用方法上看

如果是煲汤、煮茶、泡水的话，建议是用桂圆干比较好，很多宝妈都表示用桂圆干煲出来的汤有一股清香的味道，而且经过煮汤的话，桂圆干会变得白白胖胖的，吃起来也不会太甜，而且营养成分都到汤里面了，简直是满满的精华！

干桂圆的使用方法

一、桂圆肉30克，加水毫升煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。可提神醒脑，为熬夜者之首选。

二、桂圆肉20克，红枣5-10颗(去核)，加水毫升煮沸约10分钟，加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。对心悸不安、失眠者有较好作用。

三、桂圆肉克，加纯正白酒毫升，泡1个月，每晚睡前饮15毫升，可消除疲劳，养心安神。（恢复疲劳，安神定志。）

四、桂圆肉30克，红枣10颗(去核)撕破，粳米克加水煮粥(稀饭)，加适量红糖，早晚各吃一碗，可补心脾、益气血，提高记忆力。（补脾生血，养心增智，老年人尢宜。）

五、桂圆肉20克，莲子(去芯)15克，糯米30克加水煮粥(稀饭)食用，可美容养颜，治体虚贫血。

六、桂圆肉10克，酸枣仁9克，茨实15克煮水，睡前服，可用于治疗失眠症。

七、桂圆肉30克，加入炖好的汤中煮5分钟，可煮出更鲜美的汤。

八、桂圆肉30克，红枣10颗(去核)，黑芝麻(炒)约20克煮沸10分钟，加红糖或白糖适量，鸡蛋2个，稍煮片刻食用，可养心补肾。

在新鲜龙眼上市的季节可以多买一些在饭后食用因为饭前吃会因为桂圆太甜而影响吃饭的胃口而在天气转凉的时候就可以准备一些桂圆干了此时吃桂圆干有助于调理脾、胃、肾噢！

专家介绍

孙德宣

医学硕士

主治中医师

师承广东省名中医陈瑞芳教授，擅长用中医药方法治疗各种消化系统疾患，对消化性溃疡、胃炎、肠炎、胆囊炎、胰腺炎、消化道出血、病毒性肝炎、肝硬化等疾病有较丰富的临床经验。门诊时间：周五下午出诊地点：龙溪院区二楼内四科

文中图片部分来源于采薇CHN、WHatplus

责任编辑：李镓洧

校对编辑：叶美琪

初审：江家赞

审核：王剑

审定发布：范琳燕

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