鸡头米的功效与作用它的吃法有哪些三九养

鸡头米我们在生活当中很少听说，大多数朋友对它了解的不多。鸡头米对人身体有很多有益的作用。那么，鸡头米的功效与作用有哪些呢?鸡头米应该怎么吃呢?它的禁忌有哪些?下面就跟小编一起来看看吧。

鸡头米的功效与作用

防癌抗癌

鸡头米可以增强小肠吸收能力，提高尿木糖排泄率。有实验表明。它可以让肺癌、胃癌的发病率下降，可以防癌。

补脾止泄

主治腰膝痹痛，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

防止衰老

鸡头米含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

鸡头米怎么吃

鸡头米扁豆老鸭汤

做法：老鸭半只约克，生姜3片，鸡头米20g，扁豆50g，盐适量。老鸭洗干净剁成鸭块，扁豆提前半小时用清水泡软，鸡头米冲洗干净就可以了。鸭块冷水下锅，不加锅盖，大火烤开以后用中小火继续煮5分钟，把鸭块中的血沫完全煮出来。

捞出主要的鸭子洗干净，之后将食材都放入锅中，加上足够的水大火烧开，之后再小火煲汤大约两小时，最后加上盐就可以吃了。

鸡头米排骨汤

做法：将排骨洗净斩成块，用沸水氽一下捞出;鸡头米拣去杂质，洗净待用;将油倒入锅中，油热后倒入排骨、鸡头米，加入料酒、葱、姜和适量清水，大火烧开后，改用小火炖至肉烂;最后加入调料即可。

鸡头米虾仁

做法：鲜虾去壳，用牙签挑去肠泥，加盐、入鸡蛋、清料酒腌制均匀以备用;将鸡头米放入开水中煮两分钟捞出。锅中放入少量油，爆炒姜、蒜再将腌制的虾仁倒入锅中翻炒变色;加入鸡头米翻炒1-2分钟，加入调料即可。

川贝鸡头米鹧鸪汤

做法：川贝、圆肉各20克，鸡头米50克，鹧鸪1只，猪月展肉克，老姜片2～3片。各配料洗净，稍浸泡;鹧鸪宰洗净，去肠杂，置沸水中稍滚片刻(即“飞水”);猪月展肉洗净，切大块状。

之后和生姜一起放入瓦煲，加上适量清水，武火煲沸，之后用文火煲两个小时。最后再加入适量的食盐就好了。

鸡头米猪肚汤

做法：熟猪肚一只，鸡头米30克，莲子30克，红枣、姜片、盐各适量。鸡头米、莲子洗净，提前用清水泡软，大约要浸泡1小时左右。红枣洗净，去核备用。

把熟猪肚切成肚丝，放入煲汤的砂锅中，加入准备好的鸡头米和莲子，再加入适量清水，先用大火烧开，除尽浮沫后，放入红枣、姜片，转小火慢慢煲至鸡头米开花，加适量盐调味就可以出锅了。

鸡头米的禁忌

每个人都是与众不同的，不仅表现在样貌性格上，也表现在我们的体质上。有些人日啖荔枝三百颗也没事，有的人偏偏就一颗荔枝三把火。

鸡头米有的人吃了可以补脾止泄，利湿健中，可治腰膝痹痛，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。而有的人却火上浇油。这些不适合的人有哪些呢?下面就简单介绍一下。

一、对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人;

二、食滞不化者慎服，大小便不利者;

三、鸡头米有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女不宜;

四、鸡头米虽有营养，但婴儿不宜食用;

五、大小便不利者禁服;食滞不化者慎服。

在生活中鸡头米随时比较常见的食物，很多人选择鸡头米与莲子的食用是比较常见的食用方法，但是日常生活中食用鸡头米一定要注意适量进行食用，虽然鸡头米的营养价值非常高，但是在食用鸡头米的时候一定要注意进行定量的食用，食用过多也是会造成一定的危害和一定疾病的产生。

总结：通过上文的介绍，相信大家对鸡头米的功效与作用都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了鸡头米的吃法以及它的禁忌，这些仅供大家参考。感兴趣的朋友可以多了解这方面的知识哦。