买荔枝时,无论贵贱,只要发现这2点,不要

北京中科医院都是假的 http://www.csjkc.com/yydt/m/513.html

大家好，我是珊妈，一名喜欢记录生活和分享美食的煮妇。

进入6月，又到了荔枝大量上市的时候了，生在岭南的荔枝之乡，可以说从小吃荔枝吃到大，以我的经验，告诉大家怎样挑选荔枝，有4个挑选荔枝的误区，很多人都中招了。

一、挑选荔枝时，有人说挑果皮红得，有人说要挑果皮绿的，其实，荔枝的品种决定荔枝的果皮颜色。我们把荔枝的最佳品质期叫做荔枝的成熟期，每个品种成熟的荔枝果皮颜色都不一样。据我所知，大多数品种的荔枝都要长到果皮鲜红，才是荔枝的最佳品质期。

也就是说，荔枝的成熟度决定荔枝的酸甜度，荔枝的果皮越青就越酸，反之，果皮越红就越成熟，但也不是越红越好，太成熟的荔枝也是淡而无味的。三月红和妃子笑就是早熟荔枝的代表，果皮有点红时就已达到最佳品质，再长就走味了。所以，以荔枝果皮的颜色挑选荔枝也不合理。

二、挑荔枝时，有人说挑果皮带刺的，有人说挑果皮平的，我也要纠正，荔枝的品种决定荔枝果皮是平的还是带刺的。妃子笑、水晶球、桂味等品种的荔枝，果皮都有明显的带刺凸起；挂绿、怀枝等荔枝品种，果皮是平滑的龟裂形，摸起来没有明显的刺手感；还有糯米糍、仙进棒等荔枝品种，果皮则是有微微龟裂凸起，但不刺手。所以，以果皮带刺来挑选荔枝也不合理。

三、挑荔枝时，有人说捏下荔枝的果皮看荔枝的新鲜度。我想纠正，荔枝新鲜不新鲜，肉眼是可以看见的，挑荔枝时只需看果皮有没有出现褐色的氧化斑纹，如果有褐色的斑纹就是不新鲜了。另外，荔枝的保鲜期是非常短的，荔枝摘下来半天，如果暴露在空气中，因炎热的天气，果皮会渐渐出现褐色的干焦皮，放得越久的荔枝，荔枝果皮越干，呈现整个褐色，我们叫它“荔枝干”，就是不新鲜了。

四、相同品种的荔枝中，并不是荔枝越大只，果肉越多。荔枝果核的大小，也是与荔枝品种有关的，现在市面上的荔枝大多是嫁接的精良品种，核小肉多。但也有个别大核的，在相同的品种中，长得又大又圆的荔枝，未必它的核是小的，反而它里面的核可能会比较大，荔枝底部长的尖细的，大多是核小的，这个吃多了就有经验了。

在挑选荔枝时，除了看荔枝果皮的颜色外，还要看荔枝蒂口处有没有小虫孔，蒂柄的位置有小虫孔的万万不能买，里面十有八有小虫子，我们叫“虫驻头”。买荔枝时，无论贵贱，只要发现这2点的，不要买，品质不好口感差。

感谢大家阅读，欢迎大家