未能日清的荔枝易变质,该如何正确保鲜

到了售卖荔枝的时节，生鲜人又开始为荔枝如何保鲜费心费力，荔枝易损耗，品质下降速度较快。虽然荔枝是日清商品，但是实际操作中仍然存在销售不完的情况，未能日清的荔枝的保鲜更加考验操作技巧。今天为大家分享关于售卖剩余的荔枝的保鲜技巧。

荔枝是对温度非常敏感的水果，只适合在2-4度的温度内保存，一旦保存温度升高，口味极易发生变化，口感变差，第二天不能售卖。如果将荔枝放在碎冰中保鲜来延长荔枝的保鲜期，碎冰融化成冰水后，长时间浸泡在水中的荔枝又会出现花皮现象，荔枝的品相下降，影响第二天售卖。那么该如何操作呢？

正确的做法是，既要能做到荔枝低温保鲜，又保证荔枝不浸泡在水中。建议将当天没有日清的荔枝先浸入冰水3-5分钟降温，然后捞起，沥干水分，放入密封性良好的塑料口袋中，扎紧封口。拿来一个泡沫箱，铺一层碎冰垫底，将装入袋中的荔枝放在碎冰上，塑料袋上再铺一层碎冰，盖上泡沫箱盖，用胶带将泡沫箱封好后，放入保鲜库存放。经过这样操作的荔枝，能最大限度保存荔枝的鲜度，第二天打开后荔枝的品质接近新货。