这水果季节性强,烙成小饼真好吃,6月给孩

进入6月，气温不断飙升的同时，一些新鲜的夏季时令也到了丰产期，比如饱满多汁的杨梅、清甜润口的西瓜以及酸甜宜人的葡萄等等。细心的朋友会发现，它们取代苹果、香蕉等一些四季常有，价格浮动不大的大众水果，成为夏季市场上的“新宠”。

时令的水果从品质上来说，要优于反季节的产品。因为它们遵循大自然的生长规律，自然成熟，没有激素，没有催熟剂，是名副其实的绿色食品。同时营养价值高，口感也出色，价格相对于那些反季节的水果，也便宜很多，人们可以花较少的钱，品尝到新鲜诱人的美味！

荔枝是热带水果的代表之一，外皮粗糙，果肉晶莹剔透，吃起来甘甜多汁，还非常细腻。荔枝的季节性很强，成熟后不能在果树上多停留，采摘后也不易储存。

正因为荔枝不易保存，很多人为了长时间留住美味，喜欢把它做成果酱，吃面包或是吐丝时，在上面涂一层，别有一番风味。

荔枝营养价值较高，果肉中含有大量的糖分，能够为身体补充能量、增加营养。同时荔枝对大脑组织还有一定的补养作用，6月给孩子补脑就吃它吧！

把荔枝做成果酱当馅料烙成小饼真好吃，孩子最爱，别错过。和面的时候又加了糯米粉，少了面粉的筋性，多了软糯的感觉，营养又好吃。

荔枝馅糯米发面饼

面粉克，糯米粉克，酵母3克，白糖50克，荔枝克。

1、面粉和糯米粉按2：1的比例倒入碗中，加入酵母，少许白糖。

2、准备不超过30度的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大面絮状。

3、下手揉，把面团揉光滑，最好是传说中的三光，即面光、盆光、手光，用保鲜膜盖好，发酵到两倍大。

4、这个时间我们来做果酱。荔枝去皮，洗干净，去核，切成小块。

5、倒入无水无油的炒锅中，加入少许白糖，中小火不断翻炒，一直到水分基本收干，盛出来放凉备用。

6、面团发酵好后，里面全是气体，面板上撒些干面粉，把面团移到面板上，反复揉搓排气，使面团恢复到原来的大小。

7、搓成长条，分成均匀的小面剂。

8、取其中一个，先把它整理圆润，再擀成中间厚边沿薄的圆面片，舀一勺荔枝酱放到中间。

9、用包包子的方法把收口处收紧，收口处朝下，按压成小圆饼。

10、所有面剂做好后，用保鲜膜盖上，二次发酵15分钟，待小饼微微变大，拿起来轻飘飘的，就可以了。

11、平底锅刷一层植物油，把小饼逐个放进来，中小火烙至一面定型。

12、翻另一面，反复如此直到两面金黄，用铲子按压能快速回弹，就是熟了，出锅。

香软可口的荔枝糯米发面饼就做好了，我做的个头不大，内心经过剧烈斗争后，吃了4个，还想吃，打住了。一边是想减肥的心，一边是管不住嘴，太难了。

用荔枝当馅料做小饼，前提也是先把荔枝做成果酱。有所不同的是正常做果酱，放糖较多。因为糖在果酱中起的作用不仅仅是提升甜味，更重要的是充当防腐剂。

也就是说糖分放得越多，做出来的果酱保质期越长。正常来说，糖的重量是果肉的百分之三十。我不喜甜度太高，所以没做多少，打算一次消耗掉。

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