在罗森全家711受热捧的冷冻水果会

近些年，一种新的品类正在以迅雷不及掩耳之势冲向冰品市场，即“冷冻水果”。该品类的出现，为冻品市场带去了一股灵动的活力，引得厂家极力推荐，经销商争相进货。

不久前，一位广州的经销商方先生，就向记者咨询了冷冻水果代理的相关问题，他对该品类产品表现出了极大的热情。而冷冻水果作为一种细分品类之所以受到追捧，不仅是它兼具了水果的所有优点，还在一定程度具有冰品食用体验，受到了消费者极高的评价，未来市场也呈现出一片大好之势。

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从日本到国内年轻消费者的需求是推动力

对于冷冻水果品类的打造，其实最先流行于日本市场。据相关资料显示，日本的很多超市和便利店里都有各种冷冻水果的身影，它们被装在一个个的包装袋里供消费者随时选购，而国内消费者若想吃到这种产品就需要通过一些外贸和代理商渠道来获得。

从日本市场到国内，产品流行趋势让一些企业开始涉足冷冻水果领域，河北四方有限公司、南京闯鑫商贸有限公司、浙江百宝合品牌管理有限公司等都纷纷推出了各种冷冻水果产品。

记者在采访南京闯鑫商贸有限公司销售经理李长三时，他表示：“我们接触冰杨梅（冷冻水果的一种）已经长达20年，而由于杨梅成熟时间很短，所以保存起来不是十分方便，为了让国内的消费者能够在各个季节都能够吃到这种水果，经过多年的研发，最终选用速冻锁鲜工艺保持了杨梅原本的清香味道，后来才得到广大消费者的认可。”

无独有偶，在南京闯鑫商贸有限公司推出冰杨梅的同时，浙江百宝合品牌管理有限公司旗下品牌“叮一口”也陆续推出了多达6种水果产品：冷冻青提、冷冻荔枝、冷冻草莓、冷冻蓝莓、冷冻橘子、冷冻芒果，满足了不同消费者对各类水果产品的追求。据叮一口品牌执行总监潘心表示：“这些产品主要在罗森lawson、7-11等便利店系列已全面上架，目前正在逐步上架朴朴、永辉、叮咚、盒马、美团等零售渠道。”

当下年轻人作为主流消费群体，尤其是现在的90后00后，他们更喜欢尝试新鲜事物，因此对冷冻水果这种新品类的接受度相比于其他消费人群更高。河北四方食品有限公司董事长孟令存向记者表示：“冷冻水果之所以能够受到很多年轻人的喜爱，其实无外乎两点：口味和颜值。冷冻水果在经过了冷冻锁鲜之后，味道更加清甜，颜值也不输其它冻品，是当下年轻人夏天打卡必备好物。”

而除了消费者的强烈需求之外，在外部环境的作用下，市场对这种比较新奇的冻品表现出一种极高的接受度。作为一种细分品类，冷冻水果不断拓展种类，以求满足消费者对于不同口味的需求，对于冻品行业的发展来说起到了一定的积极作用。但就整体来看，冷冻水果尚未真正打开更大的市场，在行业内的影响力还需继续提高。那么当下冷冻水果的发展究竟面临着哪些问题以及如何解决才能让冷冻水果在冻品市场上占据更大的市场份额呢？看完下面你会得出自己的答案。

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正面临价格高消费习惯未形成等市场问题

虽然冷冻市场规模庞大，但冷冻水果若想占据更大的市场空间，也并非易事。记者在采访北京华盛振业商贸有限公司总经理邢振业时，他发表了自己的看法。

他表示：“冷冻水果在我看来是一种比较高端的、销量暂且还没有达到很高的一类冷冻产品，并且现在还没有真正的普及，也就是这种产品的消费习惯还没有形成，还有就是对价格的接受度还不是很高。”从他的表述中我们可以得到几个关键信息：高端、没有得到真正的普及、价格、口味，这些正是冷冻水果面临的且亟待解决的问题。对于消费者来说，价格和口味是最关心的问题，如何做到价格合适、口味适中是企业应当思考的问题。而就冷冻水果的普及来看，企业不仅要把产品推出去，更重要的是让市场认可、让消费者接受。

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技术、渠道双加持助力冷冻水果品类发展

技术和渠道是保持产品能够正常出售的关键因素，随着我国综合国力的提升，应用在各领域的技术也有了跨越式的发展。

像在冷冻水果品类中做的比较好的品牌“叮一口”，该品牌便是采用了比较先进的锁鲜技术。“我们在水果完全成熟时采摘，运用世界上最新的锁鲜技术，经过-45度急速冷冻保鲜，让消费者食用水果不受时间季节限制。食用体验也方便，免洗免切免剥壳，口感冰爽可口，和雪糕一样，但又不会太硬。像冻了的果冻，更香更甜又有冰沙的口感。”潘心告诉记者。

目前，冷冻水果主要在便利店以及一些零售渠道售卖，从市场数据来看，销量十分可观，甚至出现了供不应求的现象，走进罗森、全家以及7-11，在冰柜里都会见到各种品牌的冷冻水果。锁鲜技术的采用和多渠道的加持，为冷冻水果未来的发展奠定了良好的市场基础。与此同时，一项调查研究也使冷冻水果不健康的谣言不攻自破。相关权威资料调查显示，冷冻水果营养价值不流失，且维生素C含量更高。英国的切斯特大学进行了比较冷冻水果和新鲜水果营养价值的研究，发现有将近三分之二的蔬菜和水果，冷冻之后维生素C和抗老化物质含量较高。此外，美国的食品医药局报告指出，生鲜水果和冷冻水果营养价值相同，冷冻后能将营养保存更长时间。

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紧跟市场潮流，强力塑造品牌

无论任何行业，若想得到长期稳定的发展，都要深谙市场规律，跟随市场环境的变化做出相应的调整。推出符合消费潮流，迎合消费者口味的产品。冷冻水果作为冻品的一个细分品类，更是要紧跟市场潮流，不断塑造自身品牌，加强消费者认知，才能占据更大的市场份额。

对于冷冻水果的未来，邢振业是这样说的，未来的发展，需要看以后的消费需求，如果当下年轻人比较喜欢这种品类的产品，未来的销路还是有可能会扩大的。

纵观整个冻品市场，冷冻水果销量的不断增长，也正说明了消费者对该类产品接受度的提高，而这种认知和接受新产品的行为，离不开快消时代消费者习惯的改变，从以前