边度热推荔枝菌,黄油蟹如果还没吃过

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“不时不食

这个季节，华南最赞的食物是什么？

请忍住口水，看边度君流着口水给你介绍

上个图先

PART01

荔枝菌

这是上周末，边度君冒着生命危险，摸黑潜入荔枝林，给你拍到的罕见的刚刚冒头的荔枝菌

荔枝菌素来有着“岭南菌王”的美称，农历五月初一开始到夏至时节是它成熟时间，生长期十分短暂。荔枝菌生长在荔枝林潮湿的白蚁窝上，在高温多雨的天气下快速生长。据说，摘采荔枝菌的人们要每天凌晨趁菌伞还没打开（如图）的时候收货，摘后的24小时内就要吃掉，否则会失去鲜味和良好的功效。

边度君刚采集上来的最新鲜的带着黄泥的荔枝菌，真是天下极鲜！

那日凌晨，边度君携另一城中著名吃货，“深夜谈吃”的深夜君韩磊桑~于从化荔枝林现挖所获之鲜美荔枝菌后，星夜疾奔回城，我们要体验最新鲜的荔枝菌之无敌鲜美！（据说，市面上大多是冰鲜数日，或者就以外地货假冒的次品）

次日边度君睡醒后，急不可耐开始烹制美味。不过，我们还是先进行了一番菜谱的学术研究。

边度君作为粤人，先少油少盐做了传统的粤式清蒸；再按深夜君菜谱做了云南式炒菌。清蒸清甜爽脆，尽显食材本真甜美；而蒜片加青椒爆炒荔枝菌后，激发出特异奶香味，回味悠长。最后用清蒸菌汁拌饭一碗，凌晨三小时的辛劳得享最满足回报！

清蒸荔枝菌

蒜瓣椒丝炒荔枝菌

这一碗饭，低调奢华

荔枝菌有补益肠胃、鲜美可口的特点，加上富含氨基酸，入汤十分清鲜爽口，营养价值很高，是“不时不食”的典型。如果希望在市内尝到靠谱的荔枝菌，边度君推荐你去富力君悦大酒店，经验丰富厨艺精湛的行政副总厨冯永彪师傅将为您亲手烹制绝世美馔！

?鸡汤浸荔枝菌：人民币元每份

*以上价格需加收15%服务费

冯永彪师傅

“整道佳肴都由地道广东臻品食材烹制而此，充分体现了空中花园餐厅善用当地上等精选食材，提供地道粤式美馔的主旨，不忘初心，为您提供最正宗的款客之道。以下再推荐一款我们旗下另一位大厨司徒剑泉先生提供的独家荔枝菌烹饪菜谱！

荔枝菌葵花鸡焗饭

食材：荔枝菌/葵花鸡/增城丝苗米

烹饪步骤：

以简单的佐料为葵花鸡调味后切成块状，拌入洗净的荔枝菌待用

精选上等增城丝苗米，以煲仔饭的方式烹煮成六至七成熟

加入搅拌后的葵花鸡与荔枝菌，继续焗至全熟即可

司徒剑泉

“烹饪，手法越简单，品尝起来味道便越本味，越鲜美。岭南菌王——荔枝菌作为鲜美食材中的翘楚，其实只需油盐略为调味，就能让其美味升华至极致，过多的调味料修饰反而会夺取其最原始的鲜甜口感，使之变得平庸。焗蒸可以最大程度的保留住荔枝菌的原汁原味，加入肉类的搭配则可以使其鲜味锦上添花，发挥得更为淋漓尽致。

“天下第一贵鸡”——葵花鸡以新鲜葵花饲养，品尝起来骨脆肉甜，散发着淡淡的葵花籽清香，营养价值更是普通鸡的数十倍。烹饪这道菜时需挑选含油量较多的葵花鸡，这样在焗的过程中，荔枝菌就可以充分的吸收其油脂并转换成让人垂涎欲滴的鲜嫩可口。丝苗米是广东特有的优质水稻品种，丝苗米饭品尝起来软硬适中，芬香可口，因此素有“米中之碧玉”、“饭中之佳品”等美誉。

?荔枝菌葵花鸡焗饭：人民币元每份

*以上价格需加收15%服务费

PART02

黄油蟹

黄油蟹主要来自珠三角一带，端午节前后都是享用黄油蟹的最佳时机。黄油蟹都是母的膏蟹，炎夏高温季节，成熟的膏蟹产卵时，喜欢栖身浅滩畔，享受日光浴。潮退之际，阳光使浅滩的水温升高，此时蟹体内的膏受到分解成红黄油质，渗透到体内各部位，使蟹身变成介乎红黄之间的色泽。

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?黄油蟹：人民币元每只

*以上价格需加收15%服务费

黄油蟹的最佳享用时间十分短暂，只有大概二十天左右，热爱美食的您怎能错过？过后就要等到明年了。

边度君诚意推荐?广州富力君悦大酒店为广大饕客带来最时令的荔枝菌与黄油蟹