街头巷尾小贩胸前置一木板,上面排列整齐的

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从前街头巷尾有小贩胸前置一木板，平吊在脖颈上，上面排列着整齐的太平糕，盖着一块白布，不时吆喝叫卖。花上几分钱，泡、糯、甜、香、洁白素雅的一块太平糕粘上一方纸，就送到你手上了。恭糕：荞麦制成的发糕，色泽金黄，故有歇后语道：“吃荞糕一放黄（簧）腔。”祖国医学认为，养麦有平血健脑之功效，营养有效价值指数为8。

特别是苦荞所含多种人体必需氨基酸的品种类型齐全，数量较高，比例适合。荞麦做成可口的糕点，老幼咸宜，很受欢迎，尤其是夹沙荞糕。米酥糕：斋戒供品之一，昆明圆通寺一带售卖较多。故名思意，米酥糕入口即化，米和白糖的甜味清纯洁净。白族豆米汤圆豆米汤圆是鹤庆白族创制的一种开春后的时鲜小吃。糯米面做成的汤圆大都甜吃，而豆米汤圆却是咸吃。

它以鹤庆特产图腿及猪肝酢与青蚕豆米煮成豆米汤来煮小汤圆，汤汁红艳，豆米碧绿，汤圆雪白，人口细糯带沙，味道咸鲜回甜，汤辣而不烈，豆嫩鲜脆。制作要诀：热锅注油偏炒火腿丝，下猪肝酢拌炒后注入清水；煮沸片刻下小汤圆煮浮起，下豆米煮至断生；加入盐、花椒面、味精，盛碗上桌开吃。紫米四喜汤圆：四喜汤圆是一碗汤圆四个，包有四种馅心即花生、芝麻、糖腿、莲蓉。

江南一带以之为名小吃，是用上白糯米粉做皮。而云南墨江等地出产优质紫糯米，所以云南名师王黔生师傅创制了用紫糯米粉做皮，包以四种馅心的紫米四喜汤圆，别具一格：汤清澈见底，汤圆紫红，远望如贵妃荔枝；一碗四味，香味浓郁。制作要诀：紫糯米粉加温热水揉成面团；分别制好四种馅心。

将四种馅心逐一包人累采面，中封口、提圆；下锅煮至浮起；每种馅心的各舀一个进碗，四个配齐，即为“四喜”。黑珍珠汤圆：此点为昆明市伊尹烹饪培训学校关明校长所创，采用墨江紫糯米磨粉作主料制皮，巧克力作馅心，可谓中西合璧，快捷方便，口感新鲜。制作要诀：紫糯米粉加温热水和成面团；下剂包入巧克力馅心封口、搓圆；下锅煮至浮起，捞出控干水分入碗；浇上糖稀。撒焙芝麻即可食用。