吃了那么多的荔枝,北方的朋友会挑选荔枝吗

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“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

又到一年荔枝季了，岭南佳果，自自古至今迷倒了多少文人骚客，杨贵妃为了吃上荔枝累倒了多少马！苏轼子孙为能长啖荔枝，有一支长留广州车陂创祖繁延至今！

荔枝娇气，保质期一般只有二到三天，古代由于运输速度较慢，和保鲜技术落后，北方人想吃到新鲜荔除了亲临岭南別无他法！现在从高速公路到高铁到飞机运输速度已大大提高，已经能在一天之内将荔枝运到北方，同时冷藏设备也相当普及，冷藏加快运，北方的朋友已能轻松地吃到岭南的荔枝！不过荔枝品种繁多，产地不同、品质相差非常大，那么如何挑选肉多、核小、清甜、汁多、无渣的荔技？对于北方朋友来说就不一定懂了。下面我就以一个常啖荔枝的岭南人给大家介绍介绍，希望能给你带来帮助。

荔枝品种繁多，有大核有小核，如果说让在同一个普通的品种里挑选出小核果实，这是没法的，因为大核品种里小核果的含量极少，并且多为病果，外表上也很难分辨。岭南人分辨大小核果实一般也只在品种上去分辨，并确定其优劣，荔枝品种以清甜、核小、肉厚为最优（其代表珠三角桂味、糯米滋），清甜、核大者为次之（其代表为白糖罂），核小、甜中带微涩者再为次之（其代表为高州桂味、妃子笑等），核大、甜中带涩者为最次之。

荔枝除了品种有优劣之分之外，还与产地有关，荔枝的最优的产地为广州增城，这里产的桂味荔枝最为清甜而不涩、爽口而无渣、皮薄肉嫩、肉厚核小，为荔枝中的精品！增城“挂绿广场”的挂绿荔枝更是荔枝之王，每年这棵荔枝树的果实都能拍卖出几十万元。由于广州的城市扩张增城的农村已变成城市中的农村，种植荔枝的果园逐逐年减少，这里出产的荔枝早已供不应求，基本上只能供应广州及珠三角地地区销售，其他地方的朋友基本是无机会买到。

增城挂绿荔枝图

吃了那么多年的荔枝,北方的朋友会挑选荔枝吗?是否还把荔枝叫荔枝?

产地次之为珠三角除增城之外的其他地方，这些地方出产的荔枝品质也比较接近增城荔枝，最大的特点就是只甜不涩、汁多无渣，这也是与其他产地荔枝的最大区别。在广州能买到的荔枝基本就是这些地方出产的。由于品质好产量也不高，其果品基本不够广东省内消费，并且售价也远高于其他产地同品种果品售价，广东以外的朋友想吃只能亲临广州或托广州朋友代购空运了，在所在城市可以说是没机会买到的。

产量较高的产地是湛江、茂名、广西等地区，北方朋友能买到的荔枝基本上也是这些地区产的，湛江、茂名产的荔枝在品质上和珠三角的荔枝还是有明显的差别的，这个吃过对比过的人都知道。

上面谈了这么多优质产地，其实对外地的朋友来说实质上没有什么选择上帮助，有的也仅是勾引！因为好产地的荔枝出不了广东，就算你想选也没机会选，至于能选的也只有品种上的选择，下面我就给大家介绍一下外地市场上最常见的几个荔枝品种：

妃子笑，早熟品种，核小果大，一半绿一半红，清甜中带微酸，部分产地果品会带微涩，是早熟品种中较优质的品种，见图

白～腊，早熟品种，核大果中，果皮暗红色，甜中带微涩，一般品种，见图

乌叶，中熟品种，中核，果实呈歪心形，核也是歪心形状，产量大，相对其他品种较易保存，北方市场较为多见，一般品种。见图

白糖罂，早熟品种。果肉爽脆，味清甜，核大，也算荔枝的上等品种。见图

桂味，荔枝中的精品，中熟品种，核小肉厚、肉脆清甜、肉色凝晶莹、汁多无渣、略带桂花味。由于这个品种经济价值比较高，种植也逐年增加，以前北方市场难得一见，现在能在北方市场场上见到，不过价格偏高，不是普通市民能消费得起。见图

糯米滋，晚熟品种，可以说是最晚熟的一个荔枝品种，吃完糯米滋之后就没有荔枝可吃了。有红壳大果品与黄壳小果品两个小分种，个大皮薄、肉嫩（是所有荔枝品种中最嫩的）、晶莹、润滑、清甜、多汁、无渣，是与挂绿、桂味同列佳品的荔枝品种。见图

图文并茂地介绍了这么多荔枝品种，对北方的朋友应该有所帮助，最少不会再傻傻地把所有的荔枝叫荔枝了，也知道自己在北方吃的荔枝是最普通的荔枝，更不会再惊叹北方的荔枝比广州便宜了吧？