果有荔枝,花有茉莉,天下未有

2023/6/19 来源:不详

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《瓯冶遗事》有记载:“果有荔枝,花有茉莉,天下未有。”

根据汉朝《史书》记载,茉莉花最早起源于古罗马帝国,汉朝时期,通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺,到了印度后成为佛教圣花,之后随印度佛教传到福州。唐朝时期,茉莉花被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征,代表士大夫的气节。人们认为,茉莉花一出,则百花不香,从那时候开始茉莉花就成为了“天香”,与菩提均作为佛家圣物。

中医认为花香与茶叶结合,对人体具有独特的保健作用。受到中医观点影响,南宋时期,加工花茶的工艺开始兴起,茶人通过独特的窨制工艺,产生了茉莉花茶,随着时代的发展,工艺日臻成熟。

相传慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱,慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪,于是规定旁人均不可簪茉莉花,外国使节和其夫人到中国时,慈禧就经常将茉莉花茶作为礼品送给这些人,所以在慈禧掌权的几十年间,茉莉花一度被认为是“国花”。

茉莉花茶是中国传统名茶,又叫茉莉香片,属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种。茉莉花茶的炮制严格采用春茶和伏花,窨制工艺包括茶坯处理、鲜花养护、茶花拌和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆装箱等数十道工序。茉莉花茶的窨制工艺,至今没有外传,使得茉莉花茶成为我国独有的茶叶品种。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效,是一种健康饮品。

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