食间智慧买荔枝,选果皮发紧且有弹性就

原创酱紫蛙科普酱紫蛙

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

荔枝因杨贵妃喜食而得名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。

荔枝味甘、酸，入心、脾、肝经，可止呃逆、腹泻，同时有补脑健身、开胃益脾、促进食欲的功效。

但由于荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”，出现头晕、低血糖症状。

01

新鲜安全这样挑

①看外表

从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。另外，如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

②看顶尖

顶尖偏尖的荔枝一般肉厚核小，那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。

③捏软硬

挑选时可以先在手里轻轻捏一下，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，说明不是新鲜的荔枝。

④看头部

如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。

02

科学储存这样做

①为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，低温高湿（2~4℃，湿度90%~95%）条件下保存。

②在盛放荔枝的容器底部铺一层鲜艾草或鲜薄荷，然后再在荔枝表面铺一层艾草等，每天早中晚洒一些冰水，色泽可保鲜3天。

03

贴心小叮咛

①荔枝搭配红枣、绿豆汤、水产类食物，有很好的营养价值。

注意：吃荔枝上火时可以喝适量的淡盐水或蜜糖水。

②体质虚弱、病后津液不足、贫血、胃寒疼痛、脾虚腹泻、口臭者宜食；阴虚火旺体质者、糖尿病患者、出血病患者应忌食；长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时也不宜多吃。

③想剥出完整无损的荔枝，可用手在其表皮上的缝合线处捏一下，荔枝売就自然裂成两瓣。

④荔枝含糖量高达20%左右，大量进食荔枝又很少吃饭的话，极易引发突发性低血糖症。

编辑｜于娟赵若汐

图片来自网络

原标题：《“食”间智慧｜买荔枝，选果皮发紧且有弹性就对了》