食间智慧买荔枝,选果皮发紧且有弹性就
2023/6/28 来源:不详
原创酱紫蛙科普酱紫蛙
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
荔枝因杨贵妃喜食而得名,使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的千古名句。
荔枝味甘、酸,入心、脾、肝经,可止呃逆、腹泻,同时有补脑健身、开胃益脾、促进食欲的功效。
但由于荔枝性热,多食易上火,并可引起“荔枝病”,出现头晕、低血糖症状。
01
新鲜安全这样挑
①看外表
从外表看,新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳,那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝,很可能是不良商贩人为处理过的。另外,如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。
②看顶尖
顶尖偏尖的荔枝一般肉厚核小,那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。
③捏软硬
挑选时可以先在手里轻轻捏一下,好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞,说明不是新鲜的荔枝。
④看头部
如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。
02
科学储存这样做
①为了保存荔枝的色香味,可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱,低温高湿(2~4℃,湿度90%~95%)条件下保存。
②在盛放荔枝的容器底部铺一层鲜艾草或鲜薄荷,然后再在荔枝表面铺一层艾草等,每天早中晚洒一些冰水,色泽可保鲜3天。
03
贴心小叮咛
①荔枝搭配红枣、绿豆汤、水产类食物,有很好的营养价值。
注意:吃荔枝上火时可以喝适量的淡盐水或蜜糖水。
②体质虚弱、病后津液不足、贫血、胃寒疼痛、脾虚腹泻、口臭者宜食;阴虚火旺体质者、糖尿病患者、出血病患者应忌食;长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时也不宜多吃。
③想剥出完整无损的荔枝,可用手在其表皮上的缝合线处捏一下,荔枝売就自然裂成两瓣。
④荔枝含糖量高达20%左右,大量进食荔枝又很少吃饭的话,极易引发突发性低血糖症。
编辑|于娟赵若汐
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原标题:《“食”间智慧|买荔枝,选果皮发紧且有弹性就对了》