520我爱荔荔枝百态喝一杯荔枝酒,

盖白霖 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/230319/13391935.html
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传说有一种酒，叫“猴儿酒”，香腴清醇，甘芳无比。无论喝多少也只眩然欲睡，醒来通身舒畅，神清气爽。

这“猴儿酒”真的存在吗？

猴儿酒。

《笑傲江湖》里有一段关于“猴儿酒”有趣的描述。令狐冲闻到街上乞丐喝的酒芳香四溢，酒瘾大发，问是什么酒，乞丐说是猴儿酒，他趁猴群不在偷了三葫芦。令狐冲提出一锭银子一口酒，乞丐欣然答允。谁知令狐冲凭内功一口气喝个涓滴不剩。乞丐急了，令狐冲却耍赖，说只喝了半口，还让对方退还一半钱，把乞丐都快气炸了。从令狐冲骗喝猴儿酒这件事上，便知猴儿酒令人欲罢不能，心驰神往。

令狐冲骗饮酒。

清《粤西偶记》载：“山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”猿猴将果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“猴儿酒”。

清《粤西偶记》记载：“山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”

粤西花果繁多，荔枝更是漫山遍野，猴儿酒的原料当中，必定有大量甘美的荔枝，慢慢酝酿成滴滴甘露。

《岭南荔支谱卷》。

《岭南荔枝谱》。

荔枝酒始于唐代，产于岭南地区。《岭南荔枝谱》卷六提到，唐李文孺去外地，家奴偷偷把荔枝藏在瓦盆带走，没想到夏天太热，荔枝流浆到外，颜色艳丽且有异香。李文孺于是叫人放入酒曲和粳饭，三日成酒，闻之比香料桂皮还要香。误打误撞，古人找到了酿果酒的原理，荔枝酒就此诞生。

荔枝果玉雪肌肤罩绛纱，荔枝酒入喉甘甜惹人醉，宋朝的曾几曾言：“兰蕙香浮襟解后，雪冰肤在酒酣间。”唐朝李白的“荔枝酯酒甜且芳”、白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀春”等，皆道出了荔枝酒之味美。宋朝苏轼更为荔枝酒量身定制雅称，称之为“紫罗衣酒”。他的好友黄庭坚一边大吃荔枝，一边美滋滋品酒，陶醉之余写了一首名字最直白的诗《廖致平送绿荔支为戎州第一王公权荔支绿酒亦为戎州第一》进行赞美，不管是廖致平家的绿荔支，还是王公权家的荔支绿酒，在他心里都是妥妥的第一。

荔枝鸡肉丸。

荔枝牛小扒。

荔枝虾球。

荔枝的鲜美，以至于这个季节的食物，很难不与荔枝联系起来。荔枝虾球、荔枝鸡肉丸、夏季荔枝皇、荔枝牛小扒、荔枝东坡肉……如果再能配上一盅荔枝酒，那么其他所有的风雅，都会黯然失色。

荔枝酒。

茂名栽培荔枝已有多年的历史，全市90%乡镇大面积种植荔枝。以前每逢荔红时节，家家户户都有酿制荔枝酒的习惯。

除了美容养颜抗衰老，荔枝酒还能增强免疫力，对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用，喝一杯热荔枝酒甚至可防止感冒。

●传说高州以前曾发生瘟疫，当地百姓常喝荔枝酒，一定程度上解除了瘟疫带来的危害。喝的时候，还会在孩子额头点上朱砂，祈愿来年丰产增收，风调雨顺。

●在国外，荔枝酒还可佐餐，如海鲜类配白荔枝酒，肉类配红荔枝酒，就是根据其消食杀菌作用而提出的。

荔枝酒。

茂名人做荔枝酒，方式多样。

以优质鲜荔枝为原料，将荔枝清洗、沥干、剥皮、去核装入透明的宽口玻璃罐，在30分钟内完成锁住果肉清香和防止营养流失。一层荔枝肉一层白糖叠放，罐子装七分满，留出荔枝发酵的空间，这样纯天然的发酵要放置12个月。若将荔枝果肉放入后倒入高粱酒，发酵3个月便可饮用。若以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，以红曲配色，既保留本身的营养成分，又不含糖，使口感更加清新凉爽。

荔枝酒。

果酒作为最早的酒类之一，一直游离在主流酒类消费圈之外。而果酒在互联网平台的火爆，就像一座休眠已久的火山突然喷发，长期积压的熔浆直冲云霄，以耀眼的姿态展现在世人面前。仿佛一夜之间，喝果酒成了潮流。随之而来的是品牌的崛起和多样化。

如今，在茂名这块得天独厚的“荔枝福地”上，“千年贡果”经历了37道工序，初级陈酿2年、橡木桶陈酿6年以上，品质上乘的荔枝白兰地已悄然诞生，口感醇和细腻，后味回甘绵长。

荔枝白兰地。

每一滴荔枝白兰地都来之不易，大约公斤荔枝才能酿造出1公斤。而茂名作为全世界荔枝种植面积和产量第一大市，完全能够满足荔枝白兰地的原料需求。荔枝树龄也是影响酒的质量的重要因素。较老的荔枝树所生产的荔枝，营养成分更丰富，风味也较浓郁，所酿制的酒更具层次与韵味。古树众多的茂名可谓是占尽了天时地利人和，把荔枝白兰地打造到极致。

炎炎夏日，来一杯沁人心脾的美味佳酿，果香入鼻，酒香入心，感受恰到好处的微醺。如果说荔枝是绯红外壳下妩媚的风情，那茂名荔枝酒，就是打开这风情最好的钥匙。

小酌一杯荔枝酒

笑听花下夜笙歌

淡淡酒香

滴滴微露

——最美不过是微醺

茂小布推荐

原标题：《荔枝百态

喝一杯荔枝酒，笑看绯红外壳下妩媚的风情》