520我爱荔荔枝百态喝一杯荔枝酒,

2023/7/30 来源:不详

盖白霖 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/230319/13391935.html
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传说有一种酒,叫“猴儿酒”,香腴清醇,甘芳无比。无论喝多少也只眩然欲睡,醒来通身舒畅,神清气爽。

这“猴儿酒”真的存在吗?

猴儿酒。

《笑傲江湖》里有一段关于“猴儿酒”有趣的描述。令狐冲闻到街上乞丐喝的酒芳香四溢,酒瘾大发,问是什么酒,乞丐说是猴儿酒,他趁猴群不在偷了三葫芦。令狐冲提出一锭银子一口酒,乞丐欣然答允。谁知令狐冲凭内功一口气喝个涓滴不剩。乞丐急了,令狐冲却耍赖,说只喝了半口,还让对方退还一半钱,把乞丐都快气炸了。从令狐冲骗喝猴儿酒这件事上,便知猴儿酒令人欲罢不能,心驰神往。

令狐冲骗饮酒。

清《粤西偶记》载:“山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数百石。饮之,香美异常,名曰猿酒。”猿猴将果实藏于岩洞、石洼中,久而久之,果实腐烂,自然发酵而生成酒精、酒浆,因而有了“猴儿酒”。

清《粤西偶记》记载:“山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数百石。饮之,香美异常,名曰猿酒。”

粤西花果繁多,荔枝更是漫山遍野,猴儿酒的原料当中,必定有大量甘美的荔枝,慢慢酝酿成滴滴甘露。

《岭南荔支谱卷》。

《岭南荔枝谱》。

荔枝酒始于唐代,产于岭南地区。《岭南荔枝谱》卷六提到,唐李文孺去外地,家奴偷偷把荔枝藏在瓦盆带走,没想到夏天太热,荔枝流浆到外,颜色艳丽且有异香。李文孺于是叫人放入酒曲和粳饭,三日成酒,闻之比香料桂皮还要香。误打误撞,古人找到了酿果酒的原理,荔枝酒就此诞生。

荔枝果玉雪肌肤罩绛纱,荔枝酒入喉甘甜惹人醉,宋朝的曾几曾言:“兰蕙香浮襟解后,雪冰肤在酒酣间。”唐朝李白的“荔枝酯酒甜且芳”、白居易的“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀春”等,皆道出了荔枝酒之味美。宋朝苏轼更为荔枝酒量身定制雅称,称之为“紫罗衣酒”。他的好友黄庭坚一边大吃荔枝,一边美滋滋品酒,陶醉之余写了一首名字最直白的诗《廖致平送绿荔支为戎州第一王公权荔支绿酒亦为戎州第一》进行赞美,不管是廖致平家的绿荔支,还是王公权家的荔支绿酒,在他心里都是妥妥的第一。

荔枝鸡肉丸。

荔枝牛小扒。

荔枝虾球。

荔枝的鲜美,以至于这个季节的食物,很难不与荔枝联系起来。荔枝虾球、荔枝鸡肉丸、夏季荔枝皇、荔枝牛小扒、荔枝东坡肉……如果再能配上一盅荔枝酒,那么其他所有的风雅,都会黯然失色。

荔枝酒。

茂名栽培荔枝已有多年的历史,全市90%乡镇大面积种植荔枝。以前每逢荔红时节,家家户户都有酿制荔枝酒的习惯。

除了美容养颜抗衰老,荔枝酒还能增强免疫力,对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用,喝一杯热荔枝酒甚至可防止感冒。

●传说高州以前曾发生瘟疫,当地百姓常喝荔枝酒,一定程度上解除了瘟疫带来的危害。喝的时候,还会在孩子额头点上朱砂,祈愿来年丰产增收,风调雨顺。

●在国外,荔枝酒还可佐餐,如海鲜类配白荔枝酒,肉类配红荔枝酒,就是根据其消食杀菌作用而提出的。

荔枝酒。

茂名人做荔枝酒,方式多样。

以优质鲜荔枝为原料,将荔枝清洗、沥干、剥皮、去核装入透明的宽口玻璃罐,在30分钟内完成锁住果肉清香和防止营养流失。一层荔枝肉一层白糖叠放,罐子装七分满,留出荔枝发酵的空间,这样纯天然的发酵要放置12个月。若将荔枝果肉放入后倒入高粱酒,发酵3个月便可饮用。若以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒,以红曲配色,既保留本身的营养成分,又不含糖,使口感更加清新凉爽。

荔枝酒。

果酒作为最早的酒类之一,一直游离在主流酒类消费圈之外。而果酒在互联网平台的火爆,就像一座休眠已久的火山突然喷发,长期积压的熔浆直冲云霄,以耀眼的姿态展现在世人面前。仿佛一夜之间,喝果酒成了潮流。随之而来的是品牌的崛起和多样化。

如今,在茂名这块得天独厚的“荔枝福地”上,“千年贡果”经历了37道工序,初级陈酿2年、橡木桶陈酿6年以上,品质上乘的荔枝白兰地已悄然诞生,口感醇和细腻,后味回甘绵长。

荔枝白兰地。

每一滴荔枝白兰地都来之不易,大约公斤荔枝才能酿造出1公斤。而茂名作为全世界荔枝种植面积和产量第一大市,完全能够满足荔枝白兰地的原料需求。荔枝树龄也是影响酒的质量的重要因素。较老的荔枝树所生产的荔枝,营养成分更丰富,风味也较浓郁,所酿制的酒更具层次与韵味。古树众多的茂名可谓是占尽了天时地利人和,把荔枝白兰地打造到极致。

炎炎夏日,来一杯沁人心脾的美味佳酿,果香入鼻,酒香入心,感受恰到好处的微醺。如果说荔枝是绯红外壳下妩媚的风情,那茂名荔枝酒,就是打开这风情最好的钥匙。

小酌一杯荔枝酒

笑听花下夜笙歌

淡淡酒香

滴滴微露

——最美不过是微醺

茂小布推荐

原标题:《荔枝百态

喝一杯荔枝酒,笑看绯红外壳下妩媚的风情》

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