明天芒种,要开始吃3果2菜1肉了,解

转眼端午已过，紧接着到来的节气就是“芒种”，芒种是二十四节气中的第9个节气，此时是小麦等农作物的成熟收割和耕种时期，属于农业生产中的“大忙”时节，我能记得小时候没有暑假一说，唯一的放假就是在“芒种”前后，回家老老实实帮家人收粮食打谷。

芒种还有一个特点就是开始进入盛夏时节了，天气也是越来越热，最高气温也能达到35度，可以说到了室外就是进入了烘烤模式，此时我们要多吃一些时令瓜果蔬菜，来补充体液和养分，还要多吃一些高蛋白低脂肪的肉类来补充体力，今天就分享芒种前后要吃的“3果2菜1肉”，希望助你顺利过夏天。

——3果——

1.青梅

青梅在我国可以说是历史悠久，并频繁出现在一些历史典故中，最著名的当属三国时期的“青梅煮酒论英雄”，还有那个两小无猜的“青梅竹马”话情缘。

芒种前后是青梅上市的大好时节，富含的天然有机酸，在夏季具有生津止渴，开胃助消化的好处，还可以调节酸碱平衡，化解夏日疲劳感，提高人体免疫力的好处，总之在芒种之时日啖几颗青梅，才有迎接盛夏的仪式感！

青梅味酸，直接吃难以入口，多经过处理后才可以食用，比如用青梅，白酒和冰糖，按照1:1:1的比例装入罐子里密封泡制3到6个月就成了一份温柔清凉的青梅酒。

也可以用细砂糖和青梅按照一比一的比例装入罐子里，再淋入适量的苹果醋，密封后经过发酵就成了青梅风味突出的“梅子露”，舀一勺冲水喝，一解苦夏的疲惫感，大家可以试一试哦。

2.荔枝

芒种是收获的时节，一阵南国之风也把新鲜上市的荔枝送入人们的口中。

听说最初荔枝叫作“离枝”，因古人发现这种水果无法离开它的枝叶，一旦离开便很快变质无法食用，于是便有了“一日味变，二日香变，三日色变，四五日外，色香味尽去”的特点。

荔枝拥有丰富的果糖，维生素A和B，叶酸等多种人体必须的营养物质，在夏季吃具有生津止渴的好处，荔枝还有营养脑细胞的作用，可以改善健忘和睡眠质量，哎呦促进皮肤新陈代谢，延缓衰老的好处。

但是因为荔枝容易引起人的低血糖，所以一定不要空腹吃，最好在饭后半小时左右再吃，而且成人一天最好不要吃超过克的荔枝，否则容易“上火”，不要被那句“日啖荔枝三百颗”的话迷惑了。

3.杨梅

芒种节气就像是一个“约定日期”一样，不但有荔枝和青梅赴约，还有娇艳可人的杨梅到来。

杨梅不像其他水果一样有外皮保护，所以看起来挺娇艳可人的，再加上通红的色彩，吃起来酸甜可口的味道，更是招人怜爱，有“果中玛瑙”的美誉。

杨梅含有8种对人体有益的氨基酸，其中钙、铁、磷含量甚至是其他水果的多倍，丰富的糖分，有机酸，维生素，纤维素，具有生津止渴，健脾开胃的好处，且有一定的解毒驱寒的好处，进入夏季一定要尝尝鲜！

——2菜——

1.黄瓜

小时候只要吃到了新鲜的黄瓜，就知道真正的酷夏就到来了，蓑衣黄瓜也有“入夏第一菜”的称号。

黄瓜汁水丰富，营养更是丰富，在夏季吃有生津止渴，解暑去燥的好处，最为人津津乐道的是黄瓜的热量极低，有世界上热量最低蔬菜的说法，是很多减肥健身人群，补充维生素和膳食纤维的最佳蔬菜。

推荐吃法——凉拌黄瓜木耳腐竹

第一步：黄瓜用保鲜袋装好，放在菜板上用刀拍碎拍散，而后放入碗中，加入一汤匙的食盐抓匀腌制10分钟，如此是给黄瓜入个低味，并让其口感更爽脆。

第二步：腐竹和木耳用温水泡发，简单改刀后下入开水中焯烫熟透，捞出后过凉水冷却，再挤干水分放入黄瓜中待用。

第三步：在空碗中加入辣椒粉一汤匙，蒜末适量，白芝麻一汤匙，加入热油激发出香味，再加入生抽，香醋，香油，食盐少许搅拌均匀，倒入黄瓜里拌匀即可开吃。

2.苦瓜

俗话说：“苦夏吃苦夏不苦”，夏天吃点苦瓜，具有清热消暑又养心的好处，并且苦瓜中的“苦味素”被称为是脂肪杀手，有减肥瘦身要求的朋友可以多吃。

苦瓜虽很苦，但是它的苦味并不会沾染给其他的食材，所以可以放心地和其他食材一块烹饪，想要减轻苦味的就一定要将苦瓜里面的白瓤清除干净，切片后再用清水浸泡一会即可。

推荐吃法——拌苦瓜

第一步：苦瓜洗净后对半剖开，而后将内部的白瓤全部刮干净，再切成厚点的片，开水下锅焯烫2分钟后捞出，焯水的时候要加盐和食用油。

第二步：焯烫后的苦瓜片捞出过凉水冷却待用。再准备油炸花生米一把，香菜一棵切碎，黑木耳泡发后焯烫熟透待用。

第三步：将苦瓜片，黑木耳，都放入碗中，再撒上蒜末，干辣椒，烧热油浇上去激发出香味，再淋入生抽，香醋，少许白糖，食盐，香油抓拌均匀即可开吃。

——1肉：鲫鱼——

进入夏天最应该被多数人选择的肉就是鲫鱼，因为淡水鱼肉比较的温和，适合大部分人群来食用，而且鲫鱼最为人津津乐道的就是可以祛湿开胃，沥水消肿，“湿气重”在夏季十分困扰人，多吃这些祛湿肉类有好处。且鱼肉的优质蛋白质和矿物质可以很快被人体吸收利用，夏天体质较弱的人要多吃。

推荐吃法——鲫鱼豆腐汤

第一步：鲫鱼收拾干净后将表面的水分擦干净，而后下入油锅中煎至两面金黄，煎的时候加一片姜，可以去腥增香。

第二步：再往锅中加入开水适量，加入适量的葱段，把切块的豆腐也下锅，烧开后加入食盐调味。

第三步：转为小火炖煮30分钟左右，最后撒入胡椒粉和葱花香菜既可以出锅。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！喜欢今天内容的可以