初夏是荔枝味的这些美味你吃了吗

初夏是荔枝味的！随着“荔枝季”来临，热烈的夏天由此开启。最近，清甜可口的荔枝在南京争“鲜”上市，价格每斤二十几元、三十几元不等，以“妃子笑”和“白糖罂”两个品种为主，多产自海南、广东。“荔枝季”开启，还有这些荔枝的神仙吃法，你知道吗？

△新鲜荔枝上市

“妃子笑”“白糖罂”抢“鲜”上市，价格在二十几元、三十几元不等

最近，各种各样的夏令水果争“鲜”上市，颗粒饱满、清甜可口的荔枝是其中“顶流”。目前，市面上的荔枝以“妃子笑”和“白糖罂”为主，价格在二十几元、三十几元不等，多产自海南、广东。

△白糖罂

5月15日上午，在南京夫子庙附近的几家水果店内，有不少市民在挑选荔枝。一名店员介绍，青中带红、果壳稍厚、表面刺突较明显的就是“妃子笑”，而“白糖罂”又名“中华红”，果壳颜色鲜红、表皮较光滑。这两个品种的味道、口感也不相同。“妃子笑”甜中带酸，果核很小，果肉厚实。“白糖罂”更香甜，不含酸涩味，果肉紧实爽脆。“‘白糖罂’的价格会更高一些，每个人的口味不同，这两个都是比较早上市、又比较热卖的品种。等到5月底、6月初，还会有‘桂味’等其他品种上新。”

记者注意到，有些水果店的荔枝用水、冰块泡着。一位店员解释，新鲜荔枝泡在冰水里主要是为了保鲜，可以防止水分流失。“不放在水里的话容易干掉，果壳也容易变色。”

△妃子笑

在大香炉附近的一家水果店，荔枝很受顾客欢迎。其中，“妃子笑”17.8元一斤，“白糖罂”29.8元一斤，还有一种个头更大的特级“妃子笑”每斤21.8元。“5月初，荔枝开始上市了，每天卖得都很好，这几天基本每天上的新货都能卖空，这一批还都是比较早熟的荔枝品种，刚上市价格高一些，等一等价格会降一些。”店员说。

“荔枝季”开启，解锁荔枝的N种吃法

荔枝蛋糕、荔枝糖水、荔枝烤肉......每到“荔枝季”，还会有各式由荔枝衍生出来的美味，解锁出吃荔枝的N种方式。

△荔枝蛋糕

南京新街口的一家蛋糕店最近推出了一款荔枝玫瑰蛋糕，粉色的蛋糕被几颗晶莹剔透的荔枝点缀，少女心满满。店员介绍，这款蛋糕是母亲节前夕刚上市的，4寸的元，6寸的元。除了蛋糕顶端的几颗荔枝，蛋糕的夹层也有荔枝肉。“刚推出一周，网红应季水果做的蛋糕也很应景，最近有不少顾客来咨询、订购。”

清甜多汁的荔枝遇上鲜香四溢的烤肉，这是什么神仙搭配？在社交平台上，荔枝烤肉这种神仙吃法，受到了不少吃货网友点赞。南京也有烧烤店推出了荔枝烤肉，在荔枝外裹上一层培根，再放到烧烤架上烤至金黄。有吃过的网友表示，烤熟的荔枝更香甜，荔枝爆汁浸满培根，又焦又香。

△荔枝烤肉来源：网络截图

还有网友晒出了自己在家用空气炸锅自制荔枝烤肉的教程。将五花肉、剥好的荔枝、蒜、盐和胡椒混在一起，揉搓入味。腌制半个小时后，放入空气炸锅，并涂上橄榄油。经过烘烤后，就会收获一份美味诱人的荔枝烤肉。

小贴士

食用不当可能引发“荔枝病”

荔枝清甜鲜美，却也不宜多食。现代快报记者了解到，若食用荔枝不当，容易引发“荔枝病”，会出现头晕、乏力、面色苍白、心悸、出冷汗等低血糖症状，严重者还可能会出现抽搐、昏迷，甚至危及生命。这是因为新鲜荔枝含有大量果糖，果糖需要在肝脏内的转化酶作用下转化成葡萄糖才能被人体利用。当过量食用荔枝时，肝脏内的转化酶供不应求而无法将果糖转化成葡萄糖，从而导致突发性的低血糖症状。

荔枝虽然好吃但不能贪吃。提醒各位小伙伴，食用荔枝要适度适量。

现代快报+记者杜雪迎文/摄

（来源：现代快报全媒体）

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