新时代文明实践传统美食体验月荔枝干澎湃
2023/3/3 来源：不详白癜风初期症状表现 http://m.39.net/pf/a_4577569.html
炎炎夏日，荔枝正值上市的时候
虽说“日啖荔枝三百颗”令人心驰神往
但荔枝上市来得快去得也快
在其上市旺季固然能一饱口福
可怎样才能让这一岭南佳果的美
延续一整年？
今天茶山仔给大家带来
年茶山南社传统文化季
“美食美客”——传统美食体验月推介
东莞市第二批市级非遗代表性项目——
焙荔枝干
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荔枝干
为了能保持较好的荔枝味道，又能经常食用荔枝，焙干荔枝是一种独特、比较好的方法。
营养丰富，民间历来认为是补品，能补血滋脾。由鲜荔枝加工干制，历史悠久。成品肉厚，味香甜，历来为自尝及送礼佳品，远销国内外。有着“浓得化不开”的曼妙，泡酒、煲汤和养月子皆为上品。
那么荔枝干是怎么制成的呢
跟着茶山仔一起来看看吧
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焙荔枝干就是用火把新鲜的荔枝烘干，达到收藏保存的目的。这种土法生产工艺方法主要步骤为：拣选荔枝、剪果、分级、清洗、初焙、再焙、三焙、日晒、贮存、成品等加工工艺。
拣选荔枝
剪果
放果、平整荔枝、点火
翻动果面
初焙、再焙、三焙、日晒
保存
焙荔枝干加工技艺方法独特
烘焙出来的成品肉厚，味香甜，色泽靓丽
基本保持荔枝的风味且比较易于保存
荔枝干有一定的药膳功能
是当地老百姓喜爱的食品
今天的焙荔枝干
就给大家介绍到这里啦
敬请期待下一期吧！
由东莞市文化广电旅游体育局、
茶山镇人民政府主办
东莞市文化馆、茶山镇宣教文体局
茶山镇文广中心、东莞市文化馆茶山分馆承办的
“文化四季四季如歌”
茶山南社传统文化季
共包括八个主题、20多项活动
将持续到12个月
大家敬请期待，我们将逐步给您推送精彩
原标题：《新时代文明实践｜传统美食体验月：荔枝干》
