空气能果蔬烘干机烘干荔枝的工艺介绍

荔枝原产于我国南方，荔枝肉是半透明凝脂状，甘美可口，维生素C及其所含的蛋白质有助于提高人体的免疫功能，但不耐贮藏。新鲜荔枝的保质期约有两到三天，如果要长期存放，必须进行干燥处理。

传统荔枝干燥工艺

由于荔枝鲜果中水分和糖含量较高，整个果实具有核肉、膜、壳的多重组织结构，内部水分难以扩散到表面蒸发，难以干燥。传统烘干机大多烧煤、烧油或电加热，烘干荔枝总是有不足之处。例如干燥周期长，颜色不均匀，能耗大，干燥质量无法保证等。

空气能热泵果蔬烘干机特点

空气能热泵果蔬烘干机是一种新型高效节能的烘干设备。它的工作原理是基于逆卡诺原理，利用少量电能，使压缩机做工吸收空气中的大量热能，使工质经膨胀阀后在蒸发器内蒸发成气态，再由压缩机将气态工质压缩成高温高压气体，再进入冷凝器放热，加热干燥介质，不断循环加热。与电热烘干机相比，节电三分之二。

荔枝干质量的一个非常重要的影响因素是荔枝的干燥过程。荔枝干燥过程不仅需要去除物料中的水分，使其符合成品的标准水分含量，还需要保持干燥荔枝的颜色、形状（外观）等感官指标。煤、燃气等燃烧干燥可能残留有害物质附着，空气能热泵果蔬烘干机在密闭环境中干燥，物料不受污染，同时也不会污染环境，而且能有效保证荔枝的营养成分，色泽好，口感嫩、糯、甜、香。空气能果蔬烘干机荔枝烘干房烘干后的荔枝干价格比新鲜荔枝高出数倍，但客户必须掌握荔枝烘干房的烘干工艺和关键点，保证烘干后的质量，同时提高干燥效率，降低干燥成本。

空气能果蔬烘干机荔枝烘干工艺

1、原材料的选择

尽量选择果形大又圆、果肉厚核小、干物质含量高、香气浓郁、涩味微弱的七八熟原料。在加工品种中，以“糯米枝”、“元香芝”、“妃子笑”为佳，这些品种烘干后壳和果粒不易脱离。

2.干燥初期

荔枝烘干要慢慢加热，以防荔枝壳爆裂。干燥温度应控制在55°C左右。此时烘房内的湿度不会太重。同时，应尽快提高烘房温度，湿度可控制在60%，时间4小时。

3.干燥中期

这个时候荔枝壳就显得比较干了，所以这个时候温度可以控制在65℃，烘房的湿度可以控制在30%，这个循环一直重复8小时。.

4.冷却期

干燥12小时后，荔枝外壳完全干燥，不能进一步干燥，否则荔枝表面会太干，导致开裂。因此，必须将其从干燥室中推出冷却五到六个小时，使荔枝果肉中的水分渗入外壳，然后再次干燥。

5.干燥后期

可将温度升至65°C继续烘干，烘干时间为8-10小时，直至完全干燥。壳面自然扁瘪，龟裂均匀，颗粒大而均匀。用手指捏或用牙齿咬时酥脆，并发出声音。