我眼中的苏东坡文坛里最会做菜的美食家,厨

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古代社会中的文人墨客皆以博学多才见长，但凡能够青史留名的大文学家，都有其独特的文学思想和诗歌作品。北宋时期由于词作文化十分盛行，所以一时间涌现出了非常多的大词人。被誉为豪放派第一人的苏轼，就是众多词人中的佼佼者。

从古至今苏轼一直都是为人们的标杆，苏轼一生曾创作过多首诗词，几乎占据了两宋时期所有诗词的1/3。在这种惊人的创作热情和文学思想影响之下，苏轼最终走上了北宋中期文坛领袖的位置。

虽然他的仕途并不是一帆风顺，但也恰恰是因为屡次贬谪，还让他有更多机会接触民间生活。作为一个曾写出“大江东去，浪淘尽……”的词人，你能想象得到他其实是一位，名贯古今的大美食家吗？

苏轼一生创作过60多首“美食诗”，不仅写出了他生活时代的美食。而且也道尽了各种食物所表现出来的深刻人生哲理。他爱吃猪肉于是就随性创作一首《猪肉颂》；为了吃荔枝也曾放下身段：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

作为北宋中期文坛上的一种奇葩，苏轼不仅用自己的诗词去直抒胸臆。同时，也将自己无处安放的心情付诸于食物之中。他既是一位震烁古今的大文学家，也是一位对美食毫无抵抗力的美食家。

北宋文坛上的美食家苏轼

生活在宋代时期的文人，不仅拥有宽松的政治环境，以及“文官治国”的优越感。同时，也可以感受到来自商品经济浪潮，影响下的生机勃勃的城市氛围。相比较于其他朝代的文人来讲，两宋时期的文人简直过着神仙一般的生活。

相信大家都知道苏轼不仅文采斐然，而且也是一个十分著名的“吃货”。在他创作的很多诗词作品中，都可以发现北宋时期的风味美食。苏轼作为一个大文学家，居然可以不吝惜自己的文字，为食物撰写流传千古的诗歌，可见他的吃货之名绝对名不虚传。

一、《猪肉颂》中的美食情节

1.《猪肉颂》

《猪肉颂》创作于苏轼被贬黄州之时，由于当地老百姓在过年的时候，家家户户都有吃红烧肉的习俗。而苏轼本人也对猪肉情有独钟，所以才会诗兴大发创作了这首，以猪肉为主题的著名词作。

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。

全文虽然不足百字，但却描绘出了制作猪肉时的具体方法和吃猪肉时的感觉。低于偏僻的黄州猪肉价钱特别便宜，但是家庭比较富有的人却对其不屑一顾，而贫苦百姓则没有掌握炖猪肉的方法。苏轼每天早晨起来之后都要吃两碗猪肉，这不仅表达出了他对猪肉的偏爱，也写出了苏轼本人的饮食习惯。

2.东坡肉传说

关于苏轼发明东坡肉的传说主要有两种，第一种是苏轼在艾城游历之时，曾救过一个中暑的小孩。孩子父母为了表达感谢之情，送给苏轼两大块新鲜猪肉。但苏轼碍于面子并没有收下猪肉，但小孩家长却执意让他吃过肉再走。

由于小孩子的家庭特别困难，在制作猪肉的时候没有佐料。小孩子的妈妈灵机一动用，直接将猪肉清洗干净之后用稻草捆绑，并将其放入锅中的清水中。于是一种以清水、稻草为原料的炖猪肉被发明出来。

第二种说法是苏东坡在黄州任职时，由于当地的猪肉不仅价格特别低，而且相比较于其他地区来说品相也非常好。苏轼为了能够让老百姓都能够，吃到味道鲜美的炖猪肉。于是就发明一种更好吃的红烧肉，老百姓为了纪念苏轼于是，将这道菜命名为“东坡肉”。

二、《食荔枝》中的美食韵味

苏轼不仅特别爱吃猪肉而且，对味道鲜美的荔枝也情有独钟。他曾创作过一首名为《食荔枝》的诗歌，诗中云：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

这首诗是词人苏轼被贬谪惠州时所作，大意为岭南之地的罗浮山脚下，仿佛一年四季都是春天。每天都可以吃到新鲜的枇杷、黄梅，但苏轼最爱吃的还是荔枝。因为他在诗中写道如果每天能吃三百颗荔枝，他绝对愿意永远做一个岭南人。

相信对历史有一定了解的人都应该知道，岭南之地曾经荒无人烟。而且生活在当地的少数民族，也被中原王朝称为南蛮。但苏轼却因为喜欢吃这里的水果，所以才会“不辞长作岭南人”。

三、《惠崇春江晚景二首》

苏轼作为一个货真价实的“吃货”，可谓走到哪里就吃到哪里。在春暖花开的季节中，在他的眼中不仅有生机盎然的春色，而且也有令他欣喜的美食。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。

当竹林外面的桃花刚开两三枝的时候，春风就吹开了冰冻的江面。一群活蹦乱跳的鸭子在江中洗澡，蒌蒿、芦芽等当时的野菜，也已经开始发芽生长。而最让苏轼开心的则是河豚已经出现，作为文坛中最会吃的美食家，看到此情此景怎么能不开坏呢！

结语

正所谓“食色性也”贪吃好色是人类的本性。作为北宋中期文坛领袖，苏轼不仅是一位博学多才的文学家，而且也是一个对吃特别有研究的美食家。虽然他一生仕途坎坷，但却从未改变吃货本色。无论被贬谪到哪里仿佛都能，找到能够大饱口福的美食。

苏轼作为两宋时期最有才华的豪放派词人，他一生虽然创作了多首诗词。但也没有忘记为他挚爱的美食，描绘上几笔绚烂多姿的色彩。有人说苏轼是一个没有烦恼的乐天派，但笔者却认为能够从食物中，品味出人生哲理的古人苏轼绝对是第一人。

莲蓬《美食家苏轼》

王艳《东坡是位美食家》

刘亮《苏轼的美味人生》

刘文刚《漫话苏轼与饮食文化》