忍痛曝光这家隐藏在亩荔枝林的山庄
2022/7/6 来源：不详曾有美食家说过：只有最严格的食材挑选，才是对美食的尊重。
具有匠人精神的餐饮者，对烹饪手法和食材挑选总是分毫不差，严苛到极致；也唯有在严格要求下的才能称之为美食，否则只是简单的食物。
这家隐藏在亩荔枝林的山庄，花胶浸胡须鸡的随时会刷新你看法：不是所有的鸡都叫胡须鸡，也不是所有的鸡都敢用花胶这名贵的食材来搭配。更恐怖的是这款招牌花胶浸胡须鸡口碑好到回头率达95%……
选鸡，荔雅山房的肉鸡选材考究，必须是养足天的极品胡须鸡。胡须鸡是原产于广东省惠阳地区龙门镇，与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，傲为鸡首，在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。
荔雅山房占地亩荔枝林，胡须鸡由小用五谷杂粮，小虫小草等散养荔枝林下，经过日月之精华，天的培育，长成4斤重，才能成为一只合格的农家走地鸡，胡须鸡皮脆滑、骨头硬，肉质鲜嫩，肥而不腻。
要成为一煲回味无穷的花胶浸胡须鸡，四大食材缺一不可：4斤重的农家散养走地胡须鸡，深海花胶，野生五指毛桃，源自40米岩层的深层井水
选材：除了走地胡须鸡之外，还要配搭深海花胶，野生五指毛桃，源自40米岩层的深层井水！花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。花胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌！
选用深层井水，同样选材于山庄里的直达40米岩层的深水井，得益于本地得天独厚无污染的水土，深层井水晶莹透彻，鲜甜可口，再加上野生五指毛桃，用于浸胡须鸡是绝配！
浸鸡三步法：1）先下花胶和五指毛桃，井水，烧致井水沸腾！深层井水汤底也是一个不错的选择，多一份成熟，汁水的甜度更浓。
2）井水先入锅，等烧开之后，再倒入新鲜切好的胡须鸡，盖上锅盖。
3）今火候和时间关乎到肉的口感，水开后下鸡，再大火煮开后关火三分钟，方可开盖吃花胶浸胡须鸡，
吃鸡三步法：1)先吃鸡肉！养足天的龙门胡须鸡，肉质爽实有鸡味！啖啖肉香，吸满了花胶的精华，识货之人不能错过！
3分钟要把握精准，太早太晚都会影响到肉的口感和汤汁的鲜味，3分钟一到，掀开锅盖，阵阵清香扑鼻而来。
2)花胶用鸡汤焖到入味，香浓软糯，简直就是来自深海的高级胶原蛋白！女生的挚爱，重点是不会长胖~
这时候的胡须鸡口感最佳，轻轻咬上一口，肉质鲜嫩，爽滑可口，鸡皮的胶质骨胶原丰富，吃完一块半分钟都不到，却足以回味半小时。3）喝汤暖身！，浓郁香甜的鸡汤，配上高级花胶在炭炉上滚~香气扑鼻，
吃鸡就要吃最原汁原味的胡须鸡和花胶，井水熬出来的汤，甘甜鲜美，清爽润喉，喝完一碗又是一碗，让人无法自拔。
吃完胡须鸡，喝完花胶汤，肯定要来一些配菜！
荔雅山房花胶浸胡须鸡
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花胶浸胡须鸡（含花胶，汤底）
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吃鸡就要吃最原汁原味的山庄自养的深层井水瘦身皖，完全没有泥味，鲜甜无比！
这个是山庄手打四宝肉滑！也是必点招牌之一！
手打香茜墨鱼滑，精选冷水海域优质原料，人工数万次捶打成泥状，经过细致调味加工，入口鲜滑，爽而不腻。
手打牛肉花胶滑，美容养颜圣品，满满的胶原蛋白，再加上淡淡的果皮清香，绝对回味无穷！
手打红蟹子虾滑，只有用深海鲜虾才能做出鲜嫩无比的虾滑！绝对不容错过！
手打香菇土猪滑，无比弹牙，香菇和土猪是完美的配合，才能算极品！美味留不住！
南美深海白虾，每一只都有虾膏！
新鲜墨鱼仔，锅里刷一刷，鲜美致极！
蚝情万丈，喜欢吃蚝的食货们又怎能错过呢？
原只深海大鱿鱼！一只足足有一斤二两重！
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能
茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
最后来一份杂菜！
