陕西大荔县冬枣进京鲜嫩多汁比荔枝还要甜

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新京报讯（记者景啸尘）高石脆瓜、珍珠鸡、黄金蟠桃、冬枣……各式各样的陕西省大荔县农产品在北京新发地农产品批发市场展出，吸引了不少客商前来品鉴，而在众多农副产品中，人气最高的就是大荔冬枣了。

一颗颗圆滚滚的大荔冬枣。新京报记者景啸尘摄

冬枣享有“南荔枝，北冬枣，百果王”的盛名，目前北方各地种植冬枣的地方很多，但以陕西大荔县的冬枣最受欢迎。大荔，古称同州，地处关中平原东部，其境内黄河、渭河、洛河三河交汇，拥有全国内陆平原最大的沙漠沙丘。大荔县县长翟玉宝介绍，由于地势平坦，土壤肥沃，光热资源丰富，昼夜温差大，所以大荔县一年四季都有新鲜瓜果菜供应。

新京报记者来到其中一个摊位前，看到一颗颗冬枣圆滚滚的，果皮赭红光亮。吃进嘴里感到皮薄肉脆，并不像平时吃的冬枣那样干柴，汁水丰富且甘甜清香。摊主张全喜告诉记者，除了地理位置的原因，还因为大荔县的冬枣为沙土地种植，土壤透气性较好，使得冬枣的糖分很高，一般冬枣的甜度约为23度，而大荔县冬枣可以达到28-30度。记者了解到，在水果中，荔枝的甜度才为18-20度。

张全喜表示，大荔县的冬枣每年六月初上市，可以卖到九月底。新发地相关负责人表示，目前新发地出售的大荔冬枣批发价约为每斤14元，超市价格约为每斤20元左右。随着八月中旬至九月冬枣的大批上市，价格会慢慢回落，“九月份冬枣的价格在当地就会降到每斤5元了。”张全喜说。

随后，张全喜还向记者介绍了如何挑选冬枣。记者了解到，冬枣每颗重量15-18克是品质最好的，并不是越大越好。“一般枣皮表面泛黄，有点红而不是全红的时候就是比较成熟的。”张全喜说。

大荔冬枣外观接近圆形。新京报记者景啸尘摄

目前市场上经常会出现其它冬枣“冒充”大荔冬枣的名号。翟玉宝表示，其实分辨普通冬枣和大荔冬枣很简单，首先，果实形状不同，大荔冬枣接近圆形，就像个小苹果，而普通冬枣形状各异，多以椭圆形为主；还有就是颜色口感不同，大荔冬枣呈赭红色，肉质细嫩，成熟后落在地上会开裂。

新京报记者景啸尘

编辑张树婧校对刘军