萝岗一年一度的荔枝菌上鲜了,几钱一斤

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在广州萝岗每年荔枝成熟的季节，昙花一现“荔枝菌”（鸡枞菌）

是当之无愧的菌中之王，

四方宾客都会为了它慕名而来！

荔枝菌被称为“岭南菌王”，

一来对生长环境要求十分苛刻，

只生长在荔枝林内潮湿的白蚁窝上，

无法人工培植。

荔枝菌生长周期只有短短20来天，

今年错过了只能再等一年。

所以“菌中之王”是名符其实的。

每年夏天这个季节，萝岗当地的经验果农会根据心中的“采菌攻略”上山踩点，一般往年开的地方，都会每年继续生长，方便高效采摘。

如果遇到地面长达几米乃至十几米

都长满了荔枝菌，

那就是罕见的“龙船芹”了，

意思是荔枝菌的多到

像一艘龙船那么长。

荔枝菌的吃法讲究鲜，制作工序要跟时间赛跑，主要耗时在刮泥和清洗上，一般的吃法有盐油清蒸、煲鸡汤、荔枝菌粥等，其中清蒸是最受欢迎的一种。

由于荔枝菌物以稀为贵且可遇不可求，要在特定的气候、环境、位置、时节里头，才能长出来，非常矜贵。