珍果与文化联姻惠州荔枝成文化领域宠儿

荔枝，南国之珍果。仲夏的惠州大地，又是红荔挂满枝，这是老饕的狂欢盛宴，也是果农的丰收时节。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”惠州东坡荔枝文化节上，珍果与文化联姻，人们品尝荔枝大快朵颐之际，不禁要问，这颗小小的荔枝，除自身美味，还有什么东西使得它的魅力经久不衰、历久弥新？

惠阳区镇隆镇是广东省荔枝主要产区之一。东江图片社供图

岭南荔枝种植历史悠久

荔枝在岭南的种植历史非常悠久，具有深厚的文化基因。在很多文献中，荔枝又写作“荔支”或“荔子”。

中国第一部地区性物产专志、东汉番禺人杨孚撰写的《异物志》介绍了众多岭南风土物产，对荔枝、杨桃、橄榄、龙眼等果树的形状、用途和采收方法均有扼要的记载，“荔支为异，多汁，味甘绝口，又小酸，所以成其味。可饱食，不可使厌。生时大如鸡子，其肤光泽，皮中食；干则焦小，则肌核不如生时奇。四月始熟也。”

杨孚为史载第一位有著作传世的岭南学者。当时，由于五岭的阻隔，中原人士对岭南了解很少。为使人们了解真实的岭南风土物产，以及供交趾刺史部及各级属员资政之需，杨孚撰写《异物志》，首次分类记载了岭南别具特色的动植物种类、形态、经济价值以及民俗风情，为后人留下了极为珍贵的史料。从杨孚对荔枝的记述可以看出，荔枝作为美味的异果，在岭南常见，鲜果为佳，且在农历四月开始成熟。

自此之后，历代文人多有关于荔枝的描述，都不吝溢美之词，如晋嵇含《南方草木状》称“荔枝，甘美多汁，极益人也”；唐段公路《北户录》称“南方果之美者，有荔支”；刘恂《岭表录异》称“荔枝，南中之珍果也”。

因要新鲜采摘和品尝才味道最佳，古代北方人对荔枝虽然“垂涎三尺”，但也只能“望荔止渴”。唐代杨贵妃生于西蜀，好食荔枝。为博取美人一笑，唐玄宗不惜劳民伤财让人从岭南快马加鞭为杨贵妃供应新鲜荔枝，每岁飞驰以进，诗人杜牧咏叹：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

由此可见，早在唐代，岭南荔枝已经是闻名全国的水果。其中，罗浮山荔枝已经小有名气，殷尧藩《送刘禹锡侍卿出刺连州》云：“梅花清入罗浮梦，荔子分红广海程。”黄滔《寄罗浮山道者》云：“谁到月明朝礼处，翠岩深锁荔枝烟。”遍野的荔枝，已经不仅是令人垂涎的水果，还是引人神往的胜景。

惠州占全省荔枝种植总面积的1/10。这是惠东多祝果农在摘荔枝。惠州日报记者钟畅新摄

“日啖荔枝三百颗”

要说是谁将荔枝的名气提升至顶峰，则非北宋大文豪、美食家苏东坡莫属。在近千年前的惠州，他写就的多篇荔枝诗文，成为绝佳的荔枝广告词。

北宋绍圣年间，苏东坡贬谪惠州，寓惠两年七个月，经历了两个荔枝成熟季。绍圣二年（年）三月初，苏东坡游惠州城北白水山汤泉，归途路过水北荔浦，见“荔子累累如芡实”，兴奋不已，他还遇见一位种植荔枝的八旬老人，“平生不渡江，水北有幽居。手插荔支子，合抱三百株”。老人热情地向苏东坡介绍水北荔枝，并邀请他等荔枝完全成熟时，“君来坐树下，食饱携其余”（苏东坡《和陶归园田居六首》）。

美好的邂逅，给了苏东坡无尽愉悦，不久后，他写下《四月十一日初食荔支》，热情称赞惠州荔枝“海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝。不知天公有意无，遣此尤物生海隅。”

荔枝珍果难得，食荔枝的苏东坡在诗中一副郑重其事的模样：“先生洗盏酌桂醑，冰盘荐此赪虬珠。似开江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。我生涉世本为口，一官久已轻莼鲈。人间何者非梦幻，南来万里真良图。”苏东坡还在诗中自注：“予尝谓荔支，厚味高格两绝，果中无比，惟江鳐柱、河豚鱼近之耳。”苏东坡将荔枝肉比肩江鳐柱、河豚鱼，可谓独特。

初食荔枝的苏东坡，在词作《减字木兰花·西湖食荔枝》中，给予荔枝极高评价：“闽溪珍献，过海云帆来似箭。玉坐金盘，不贡奇葩四百年。轻红酽白，雅称佳人纤手臂。骨细肌香，恰似当年十八娘。”

第二年夏天，又是荔枝成熟季。绍圣三年（年）四月，苏东坡品尝惠州梌山太守东堂将军荔，写下千古名篇《食荔支》。苏东坡在诗引中写道：“惠州太守东堂，祠故相陈文惠公。堂下有公手植荔支一株，郡人谓之将军树。今岁大熟，赏啖之余，下逮吏卒。其高不可致者，纵猿取之。”

《食荔支》有两首：其一为“丞相祠堂下，将军大树旁。炎云骈火实，瑞露酌天浆。烂紫垂先熟，高红挂远扬。分甘遍铃下，也到黑衣郎。”讲述将军荔生长和采摘情况；其二为“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”将食荔枝的感悟提升至人生志趣，胸怀格局之宽广无人能及，关后世品荔之口。

祯州集团自动化生产车间正在包装荔枝酒。东江图片社供图

惠州大地荔枝红

得益于苏东坡的生花妙笔，岭南荔枝特别是惠州荔枝，名满天下。

惠州是岭南荔枝主产区之一。惠州荔枝，首先是作为一种富农产业有序传承，历代惠州人做强荔枝产业。正如明末清初广东学者屈大均在《广东新语》称，“东粤故多荔枝。问园亭之美，则举荔枝以对。家有荔枝千株，其人与万户侯等。有荔枝之家，是谓大室。”

惠州民俗学者林慧文在《惠州民俗》一书中介绍，惠州当代的荔枝品种，原产的主要有四种：糯米糍、桂味、黑叶、禾枝，其中糯米糍以粒大肉厚核小为特点，桂味则以粒小核小肉厚为特点，这两种都是荔枝之上品；黑叶属中品，粒大，皮黑红，肉多但核也大，民间云此种类最具荔果的香味，苏东坡啖荔时所指的将军树及“陈家紫”，可能即此一品种；另一种禾枝，粒小核大味酸，为荔枝之劣品。当代许多外来品种也不断登市，主要有妃子笑、白蜡等。

当前，惠州荔枝种植总面积约41.2万亩，约占全市水果面积的35%、全省荔枝面积的1/10，以惠阳镇隆，博罗环罗浮山、公庄，惠东多祝、稔山五个地区最为集中，存有百年古树2.5万棵。传承千年的惠州荔枝，成为富民兴村、助推乡村振兴的重要特色产业。

在文化领域，荔枝依然是宠儿。历代惠州人致力于挖掘荔枝文化底蕴，多渠道全方位讲好荔枝故事，宣传惠州优质荔枝品牌，甘美天下。

在惠州西湖，苏堤上苏东坡“日啖荔枝三百颗”雕塑，形象生动展示苏东坡食荔枝、乐做岭南人的喜悦，成为游客打卡点；在博罗，“罗浮山荔枝”年获批为国家地理标志保护产品，博罗借此推出荔枝文化旅游线路，让游客朋友不仅可以体验博罗荔枝文化，品尝新鲜荔枝和地道客家美食，还可以游览博罗景区，体验特色民宿。在“荔枝之乡”惠阳镇隆，手艺人罗月云化身荔枝文化传播大使，结合镇隆荔枝文化、古荔枝公园的记忆与自己所学的国家级非遗“掐丝珐琅彩”工艺，以艺术化手段展现荔枝文化。她还以荔枝为主题带孩子们写生、创作，通过讲解、共情引导他们创作，进而壮大荔枝文化传播队伍……荔枝，融入了惠州人的生活日常和城市文化血脉。

明初岭南才子孙蕡有“罗浮此日南薰转，无数漫山荔子红”之句。又是盛夏，到惠州赏美景、品荔枝，可谓不虚此行。

来源：惠州日报

采写：记者侯县军

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