荔枝锁鲜有妙招人民资讯

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本报讯（见习记者张诗欢记者许素菲）又是一年荔枝红，记者从生鲜电商叮咚买菜获悉，在产地推行的循环遇冷系统，从源头锁住了荔枝的“鲜”度。

连日来，海南省东妃荔枝集散中心好不热闹，来自全国各地的客商争相收购着红艳饱满的荔枝鲜果。“海南现在这天气，荔枝摘下来放在太阳下，不到10分钟果皮就全黑了。”老刘是集散中心的老板，他说，工厂高峰时期一天能加工50万公斤荔枝，但荔枝不耐高温，很容易没出“家门”就全部“烧坏了”。

如何给荔枝降温？现场，一台约25米长的机器轰隆作响，一个个荔枝涌向“泳池”，泡上15分钟“冷水澡”、洗去一身“燥热”后，才能坐上发往大仓的“冷气”专车，经过运输链条到达市民手中。据悉，叮咚买菜在产地推行的循环遇冷系统，在冷水作用下，荔枝的甜酸度也会得到中和，风味更佳。

价格方面，首批妃子笑荔枝上市时近“2元/颗”的高价已逐步回落。记者在多家生鲜电商搜索看到，目前，1斤海南妃子笑荔枝售价在10元上下，1斤海南白糖罂荔枝售价在20元上下。据专家预测，今年是荔枝大年，海南荔枝预计产量21万余吨，较为稳定。再过15天左右，广东荔枝也将大量上市，届时市场荔枝供应量会持续增加，价格也会更加亲民。

本文来源：浦东时报