出门就有满街小吃,美食霸屏央视福建这座

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作为全国最容易被忽略的省会城市之一福州有多宝藏呢？光是吃的，就能撑起一篇头条！不过外地朋友谈起福州菜印象最深的是什么？是荔枝蘸酱油？是龙眼配稀饭？还是西红柿炒蛋一定要加糖？其实都不是！福州菜最有名的是佛跳墙！除了它还有哪些不可错过的美食？游小君通常能滔滔不绝推荐很多生怕遗漏了某一处的美食让游侠们说去了一个“假福州”所以索性整理了一下吃货地图分享给更多去福州旅游的小伙伴！以下图文均来自

游侠嘎嘎嘎灵的游记正宗的佛跳墙每一口都是钱的味道地点：聚春园在福州的饮食中，因为依山面海所以海鲜和山珍是福州菜的两大主材在《福建通志》中有“茶笋山木之饶遍天下”“鱼盐蜃蛤匹富齐青”“两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱”等诗句说到闽菜，不得不提聚春园这里是佛跳墙的发源地聚春园始创于清同治四年(年)数百年来聚春园一直屹立在东街口这三个字，已成为闽菜文化的代表福州的老饕们无人不知、无人不晓闽菜善于调汤，以汤保味在一种原汤中加上适当的辅料比如红糟、桔汁、虾油、黄酒就可以使原汤变化出无数美味而又不失其本味因此，有人称“汤”是闽菜的精髓而这个精髓的集大成者一定属驰名中外的佛跳墙聚春园四楼有一个展厅陈列着佛跳墙的各种食材与典故它原名“福寿全”因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坊启荤春飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之句故更名“佛跳墙”来这，就必须点上一蛊当然价格也是“感人”最低价位一蛊游小君知道你们会关心这么贵，好吃吗？其实，不同价位的佛跳墙味道差蛮多的但真材实料的佛跳墙，真的好吃！来看看它贵在哪里？先看食材，几乎就是“山珍海味”的同义词有鲍鱼、瑶柱、海参、猪蹄、鱼胶、花菇等原料和配料达到三十多种熬制汤底的食材还有番鸭、土鸡、筒骨、肋排、蹄髈贵是有道理的人均几十吃遍三坊七巷里的百年老店三坊七巷每一个有故事的城市都有一条有文化底蕴又时尚感爆棚的巷子北京有南锣鼓巷、成都有宽窄巷子而福州的名片就是三坊七巷历史悠久的老巷子藏在喧嚣的城市里自带安静古旧的气质别有一番风味三坊七巷除了有故事还有那些百年历史的美食上百年屹立不倒凭的就是这个味道！同利肉燕如果说最有福州代表性的小吃除了佛跳墙，肉燕也是必吃项《舌尖》在福州篇里提到过它福州人逢年过节婚丧喜庆、亲友聚离，必吃“太平燕”即取其太平、平安之吉利郁达夫曾将肉燕写进《饮食男女在福州》称之为“福州独有的特产”这家同利肉燕有着岁的高龄始终坚持手工锤肉特别是燕皮的制作技艺极为绝妙新鲜猪肉经过“千锤百炼”复杂的工序才能制作而成一碗里有三种口味：虾滑、香菇、原味个头虽不大，燕皮薄且透明有嚼劲依海肉燕低调的百年老店，历史比同利更悠久同时吃过两家，依海的燕皮更薄这一沓燕皮有三百张，只有一斤重店里是现包现做的特别的是内馅还加了马蹄口感层次丰富永和鱼丸永和鱼丸创立于年最初只是摊子叫卖后因鱼丸保留鱼香又沒有腥味而大受欢迎慢慢就发展到在南后街开了店铺这家手工鱼丸，大小不一鱼丸皮很厚实有嚼劲一口咬下去鱼丸外皮弹嫩娇滑，馅汁则鲜甜可口鼎边糊“锅边要几碗”“一碗，有没哈鲁油条？”“喏，在那边自己拿”这就是最写实的福州以蚬子汁下汤再将磨好的米浆沿着大锅边缘浇上薄薄一层，焖上盖子再掀开的时候米浆已经被锅边烫得翘皮用锅铲将其铲进鲜汤里加上虾米、葱花等佐料盛起就是一碗锅边这家鼎边糊也就是我们称的“锅边”之所以叫鼎边糊因为他家的“锅”与众不同以鼎当锅老板说这样煮出的锅边会更香！福来花生汤店花生汤也是福州一道特色传统名点其主要食材有花生、鸡蛋、白糖等花生仁酥烂不碎、入口即化汤色乳白、甘甜爽口除了花生汤他家的其他小吃也不错芋泥用的是福鼎产的槟榔芋加点猪油，上锅一蒸撒上芝麻，很香甜一谷茉莉福州茉莉花栽培历史几乎与古城福州历史一样悠久说到茉莉花就不得不提这家店由非遗传承大师创造茉莉花作为茶底混合新鲜水果味道非常清爽只有在福州才可以喝到~后街捞化这家捞化馆虽然开在主街旁边不远的地方但基本上都做的熟客生意普通游客很难找到这儿来捞化是兴化米粉，这种米粉非常细软再来一盘卤味最地道的吃法就是沾虾油这时候有一个终极问题就是虾油到底臭不臭喜欢的人很喜欢，觉得这就是“海的味道”就像螺蛳粉一样风送来的那一股令人为之一振的气味同道中人闻之心领神会拥有多种福州小吃的百年酒家八一七路逛完了三坊七巷来福州中轴线的八一七路“一探芳泽”安泰楼安泰楼就坐落于此一整栋楼，超大招牌，很好找不仅是游客爱来品尝的餐厅老福州人也爱来这里吃饭建议一定要早来或晚来若饭点来，人超级超级多不一定能排上位这家的特色一百年历史，创办于清光绪年间()已经有岁啦！特色二多种福州小吃，一站式搞定锅边、肉燕、荔枝肉、面线、千层糕……一网打尽，而且单价都不贵特色三在这里无论一两个人或是亲朋好友聚餐，都适合半自助的点餐方式小吃糕点也可选择单个就算一个人来也可以吃上十几种菜品/虾酥/锅边和哈鲁是经典绝配的老福州味道安泰楼的哈鲁每一个都有真虾的虾酥！而且现炸的非常香他们家的海蛎饼也很好吃这次来已经售罄了，很可惜/芋泥/芋泥常作为福州宴席上的压轴甜品推出此菜香郁甜润，细腻可口是闽菜的传统甜食之一/马蹄糕与玫瑰花碗糕/马蹄糕金黄剔透里面混着些许马蹄（荸荠）果肉表面撒着些白芝麻咬上一口，爽滑清甜发糕也叫做碗糕，清香中带着微微的酸街上的早餐车都有卖这里的发糕造型小巧玫瑰花瓣代替了芝麻看起来更讨喜！/肉丸/又甜又咸不敢保证适合每一个人的口味但如果你热爱五花肉，你可以试试它/福州版披萨/用豆芽、鸡蛋和米浆做成的薄饼/糟肉光饼/黄的光饼夹着一片红润飘香的糟肉处处散发着浓浓的炸香和糟味香味四溢/荔枝肉/荔枝肉也是福州的经典名菜因形似荔枝而得此名外脆內软，味道酸酸甜甜的，很好吃糕点种类非常多▼除了地道小吃外，还有传统闽菜荔枝排骨、蒜酱鱼唇、蛏干羊肚、南煎肝平潭的时来运转、马鲛鱼煲都非常好吃上下杭美食地图集锦从小吃到餐厅