泸州合江荔枝闻名,但是真正的本土老牌佳果

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泸州是一个神奇的地方，特殊的维度，很多人觉得泸州简直就是一块气候“飞地”，有专家曾经这样形容：泸州气候在专业领域被叫做典型的标准南亚热带气候，解释这个复杂的名词只需要几种水果就够了：荔枝、桂圆、青果，也就是以泸州为中心的川南丘陵河谷地区，日照充足、降雨充沛、无霜期长。让这一方水土成为中国最北端的南国风景线。特别是合江这块土地，不仅仅有闻名的荔枝，还有另一个果中奇葩——青果。今天我就要来给大家聊聊合江青果的历史，一定让你大吃一惊。

那么什么是青果，其实就是橄榄，它的别名又叫谏果、忠果、育子。是合江水果中的土特产品之一。在县中和荔枝齐名，老合江和泸州人谈到合江荔枝，会自然而然地想到合江青果。它之所以成为合江的特产水果，具有两个因素：一是四川全省在历史上青果的栽培面积最大，产量最多，历来久负盛名。

清嘉庆版《四川通志.食货》物产篇，所列的青果产地，在当时省辖的一百六十二个府、州、厅、县中，只有合江一县；后来虽除合江以外，如南川、彭县、叙永、江津、泸县、纳溪等地也有青果分布，但栽培面积之大，产量之高，品种之多，仍以合江为最。在成渝两地经售青果的商人，也多标榜他所经营的是“合江青果”以招徕主顾。“物以稀为贵”，青果很自然地成为了合江的特产。

青果在合江的历史较早，如果说荔枝是合江的后起之秀，那么，青果便是合江的老牌佳果。它既可鲜食，也可用盐腌糖渍，制成各种果脯，伴茶佐酒，特具风味。还可制成干果，以供药用。

合江青果之所以成为特产的另一个因素，是它本身具有不同于其他水果的特质。合江青果和岭南所产青果一样，具有独特的品质。这种特质从古以来就受到人们的赞赏。它颜色青、皮脆、味鲜、虽微含苦涩，却又别具香甜，香而不烈，甜而不浓，初入口时，似觉难咽，但一经细品，却又清香溢口，苦去甘来，齿舌生津，余味隽永，久而不散。

明李时珍《本草纲目》载：“其味苦涩，久之方回甘味，王元之比之忠言逆耳，乱乃思之，故人名为谏果”。比喻忠谏之言，虽逆耳，但利民，于人健康有益，所以又叫谏果。历来均受人们的珍视。

在三国时代，青果曾作为向吴王进奉的贡品。晋左太冲所撰的《吴都赋》把青果(橄榄)与荔枝并列。赋中载：“其果则甘插余甘，荔枝之林，槟榔无柯，椰叶无阴，龙眼橄榄，棎（chán）榴御霜，根结比景之阴，列梃衡山之阳。”赋间注：“橄榄生山中，实如鸡子，正青甘美，味成时食之益善。始兴以南皆有之，南海常献之”。晋嵇含《南山草木状》载：“橄榄味虽苦涩，咀之芳馥、胜含鸡舌香（丁香），吴时岁贡、以赐近侍”。

历代诗人对青果还有不少的题咏，唐白居易有：“浆酸橄榄新”之句，宋苏轼有“纷纷青子落红盐”之诗。黄山谷写他对青果的怀念说：“方怀味谏轩中国、忽见金盘橄榄来。”

马德澄（明代人，字若水，自号雪林山樵，浙江平湖诸生）写诗，对青果作全面的评价说“味淡冰桃清较胜、色侔（móu）玉枣脆偏逾。入唇香嫩含鸡香，启齿甘回比凤酥”。

吴礼之在词中抒发他对青果的怀念与留恋说“荐酒荐茶些子(少许之意)涩，透心透顶十分香，可人回味越思量”。虽然这些古代诗人所叹的不一定指的是合江青果，但合江青果和左思《吴都赋》中所述的青果都具有同样的品质，都能引入入胜，使人“回味思量。”

清代合江县知县王应镐的《留别合江士民》诗中也有”经霜谏果甜于蔗，带露荔枝嫩胜蔬”之叹“而欲卜田园“长居合江。

在合江民间则广泛地流传着＂一颗青果两头尖，皮又脆来味又鲜，开头吃起有点涩，慢慢方知回味甜”的民歌，小时候家父也教我唱过，可见我们泸州人也知道它的名声在外。所以青果成为合江的特产，受人赞赏，就是因为它具有别于其他水果的使人回味留恋的独特的风味。

青果不仅是供人食用的受人费赏的果中佳品，它还具有高的药用价值，可医治人们的许多疾病的良药。青果果肉中含蛋白质1.2％，脂肪1％，碳水化合物12％，维生素C0.％，含钙量高，每一百克果肉中含钙毫克；此外还含有磷、铁等物质。根茎叶果及核与仁，鲜的、干的均可入药。

《药用果品》曾介绍：“本品甘酸性平。功能清热，利咽喉，解酒毒。”《群芳谱》介绍：“以橄榄作汁，或研核为末，水调服之，治鱼骨哽最验”。《增广本草纲目》介绍：橄榄实甘酸无毒，生食煮饮，并消酒毒，解鲐鱼（河豚）毒；嚼汁咽之，治鱼哽；生啖煮食，能解诸毒，开胃下气止泻；生津液，止烦渴，治咽喉痛，嘴嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒。榄核甘涩温无毒，磨汁服之，治诸鱼骨哽及食鲙成积；唇吻燥痛，以榄仁研烂敷之可治。

在人们的日常经验中，用青果置猪肚中炖食，可清热解毒，是孕妇的好药膳。青果还可医治马匹的疾病，在民间早有好马必须常喂青果的枝叶及果子的传说。

合江青果的来源，尚未发现有文字记载，访之民间，很多都说是听先代人说，合江历来就有青果。另一种相沿已久的古老传说是“鸟儿叼来的种子萌生的”这些口碑，虽不能说是信史，但据此可以得出“合江青果有史甚早”的概念。考诸文献一说青果是“中国原产”。

另一说为南北朝南梁颜野王所撰玉篇，谓橄榄(青果)果树出交趾，与此同时的《三辅黄图》则载有汉武帝自越南移植橄榄百余株之说，如据此说，则中国橄榄的历史，已有两千多年，倘合江青果不是原产，而是自外地移植，估计移来时间也有好百年甚至超越千年。从合江现有的青果古树树龄上得到证实。在资源普查时发现，县中古青果树的树龄，有不少几百年以上的。

以往，合江县属各区，均有青果树分布，成林的不少。年产量也多。清代县人李紫敖在省外作官时所写的怀念家乡的《乡思》诗，也依依地眷恋着合江的“橄榄成林梨栗美”的家乡风貌。

那时，县中不少小地方，都以“青果林”作名称，单是与县城相距不远的如现在的原胜利乡的坪上，榕山镇的场头，印子乡的凤凤山，虎头乡的老鹳嘴都有称为“青果林”的小地名，就是县城西门外的三江嘴，也有称为“青果林”的小地名。

那时，这林青果，共有几十株，全是合围的大树，干大柯荣，枝繁叶茂，郁郁葱葱，荫蔽天日，入秋以后，硕果满枝。见者无不艳羡。自民国末期起的许多年中，或因修建公路，或因建筑房舍，或因开荒垦土，或因伐作食堂柴薪，或因疏于管理以及老龄果树的自然枯萎等原因，单株和成林的青果树，均在逐渐减少，以往称青果林的地方，有部分所存不多、有一些则全无子遗。成片的果林已不如往昔之多了。

如今的情况笔者还不太清楚，在青果出产季节，偶有号称合江的老乡来泸州贩卖合江青果，我总会买一些来吃。我就喜好拿着先苦后甜的感觉，而且对嗓子特别好。

今天合江以荔枝闻名，青果虽然依然有，显然没有荔枝那么被世人知晓，其实我觉得是一件非常遗憾的事情，荔枝虽好其实真不如青果对人更有利，当然吃起来苦涩有些人不愿意尝试，但是为什么不做橄榄油呢？江阳沽酒客曾经跟很多人说，青果就是橄榄，橄榄原产中国，而泸州合江又曾经一度兴旺，你们动则就以为橄榄油什么西班牙，希腊，实在是对家乡不够了解（当然有人说因为不是油橄榄，但是它的其他功效和作用呢？），但是这能怪我们吗？没有人去把它合理开发利用，谁又知道你是谁呢？

希望有一天合江青果能像合江荔枝一样，让更多人知道它的益处，重新把青果的名气找回来。