桂圆烘干工艺详解

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对于桂圆这种水果，烘干工艺的选择是非常重要的。本文将对桂圆干燥工艺进行详解。

1：桂圆烘干的原理

桂圆烘干的原理是将鲜果通过风扇、空调等设备进行物理上的降温，使水果温度下降到适合食用的范围。这是一种常见的工艺，也被称为“冷风干燥”或者“热风干燥”。这种工艺广泛用于生产龙眼、荔枝、西瓜等水果，其中以龙眼为最普遍使用。桂圆经过冷却处理之后，其内部水分可以减少30%左右，从而提高了果实品质和营养价值。此外，桂圆还具有很高的维生素含量，这对于增强人体免疫力有很大帮助。

2：常用的烘干设备

常用的烘干设备有：阳光干燥机、冷风干燥器、烘箱式通风炉等。这些设备都是通过改变空气中的水分含量来调节物料温度，从而达到使物料脱水的目的。1.阳光干燥机是一种利用太阳光进行热处理工艺的机械设备,通常被称为“日光直射法”或“自然加热法"。2.冷风干燥机是一种依靠冷风吹向工件表面,将其迅速冷却到一定程度,使其快速干透的机械设备。3.烘箱式通风炉是一种由风扇吹向物体所产生风场的机械设备。4.人工吹风机是一种用机器抽气子带动风机转动而使物品迅速干透的机械设备。

3:不同季节生产的优势在哪里

不同季节生产的桂圆都具有独特优势。春季是天气回暖，万物复苏；夏季，炎热难耐；秋季，凉爽宜人；冬季，严寒刺骨。因此，在春天和夏天之间进行烘干工艺，可以节省大量能源。此外，从气候上来看，秋天通常会有一些干燥的日子，这有助于桂圆干保持水分。虽然不同季节的龙眼价格有所差异，但是总的来说，相对较便宜的季节生产的产品质量也更好。

总之，对于桂圆这样的水果来说，加工处理是必要的。本文总结了几种常见的处理方法，希望可以帮助大家更好地了解桂圆干燥工艺。

4:桂圆烘干的注意事项

在进行桂圆烘干时,需要注意以下几点：

首先,要确保桂圆的新鲜程度。新鲜的桂圆更容易保持其营养和口感,也更容易进行烘干工艺。

其次,在烘干过程中,要控制好烘干的温度和时间。温度过高或时间过长都会导致桂圆的口感变差、口感变硬等问题。

最后,在烘干之前,要对桂圆进行清洗和消毒,以确保其卫生和安全。

总之,桂圆干是一种非常受欢迎的食品,具有很高的营养价值。通过正确的烘干工艺,可以更好地保持其口感和营养,同时也可以延长保存期限。