28亿人围观的新晋网红,值得花399打卡

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冬天最理想的生活方式，一定是——围炉煮茶三两好友围坐炉旁，炭火噼啪作响，熏得人身体、心里都暖洋洋。就着氤氲茶水，东一句西一句闲谈，偶尔吃些茶点，虚度光阴可太美好了～这样滚烫的日子，谁能不爱呢？大家一次次把它送上热搜，某书上的笔记多达9w+条，某音上话题播放量更是超过28亿次！各大茶室也借这阵风，推出了围炉煮茶套餐。两三泡茶，加上佐茶的红薯、水果等，就叫价。为了提高翻台率，还会限时，超时得另交费。不少精打细算的朋友，也琢磨起了在家围炉煮茶，又不知从何下手。正好我去茶室当过两次大冤种，也在家实践过几回，算是积攒了一点小经验。今儿总结了一份居家围炉煮茶指南，把用什么煮、煮什么、怎么煮......通通给你们讲明白。外面一次的围炉煮茶，咱们花+买套装备就能在家支棱。茶水、茶点随便续，不限时长，更私密更自在，装备还能反复利用呢！我还会教3款冬日茶饮，最近嗓子干痒的朋友也可以get起来哦~1围炉煮茶，用什么煮？围炉煮茶，字面意思是，围坐在炉边煮茶喝。所以，首先咱们得有一个煮茶的炉子。①烤炉·炭炉·围炉煮茶最抓眼球的，大概就是红泥小火炉。放上炭，炉火一起，新中式氛围满满。这玩意买起来很便宜，只要不用“围炉煮茶”的关键词搜就行（价格会翻倍）。上拼多多搜或，20+就能拿下。当然对价格不敏感的话，某宝也有其他颜值很高的炭炉可供挑选。至于尺寸，则看个人需求。一个顶圈直径20cm的炭炉，基本够2-3个人用了。炭炉氛围好，烤东西自带炭香气，但需要生火，对新手稍微有点门槛。不过别担心，后面我也会教大家怎么起炉~·酒精炉·若是不想费心买炭、起炉，可以试试酒精炉。缺点是，个头比较小，只能架一个茶壶。而且，它是将液体酒精装进炉内，借助灯芯点火加热，不能直接用来烤东西吃哦！·电子炉·电子炉，可以说是最适合新手的围炉煮茶工具了。不用买炭或者酒精，更不用生火，插上电就能用，安全，火力也稳定。图源网络唯一毛病就是，丑。没关系，买个尺寸合适的炭炉包装一下即可。云南朋友家的电子烤炉现在市面上还有电、炭两用的炉子，预算充足的话，最建议这种。*特别注意：不管是哪种烤炉，都需要在室外、或者室内通风处操作进行！②炭如果选的是炭炉，那就需要用到炭。我平时会买果木炭，烟雾不大，烤起来不容易炸，尺寸小巧，不用自己动手劈断。果木炭一般可选龙眼炭、荔枝炭、核桃炭、橄榄炭、枣核炭等等。价格不同，优势也不同。龙眼炭相对来说比较便宜、易燃，但耐烧度就比不过更贵一些的核桃炭、橄榄炭。我通常会用龙眼炭打底，再添一点橄榄炭/核桃碳进去，性价比更高。*买的时候可以挑那些送助燃炭、酒精块的店铺，后续生火也可以用到③烤网既然要煮茶，自然得有承托物——烤网。一般是耐高温的不锈钢材质，跟烤炉搭配着卖，如果自己单买要注意尺寸相合。④防烫垫炉、炭、烤网都准备好了，就完成了围炉雏形。若是要把炉子放桌上，建议你们再备上一个厚厚的防烫垫，或是隔热架、隔水架，以防桌子被烫坏。要是直接放在室外地上，这一part可以省略。⑤茶壶“围炉”有了，咱再讲讲“煮茶”需要的装备。首先是茶壶，要选耐高温陶土水壶，或是耐高温玻璃壶。金属壶不适合直接煮茶，茶中的单宁酸会与金属反应，使得茶汤颜色变深、口感变苦。⑥茶杯碗碟至于装茶水的杯子、装茶点的碗碟，尽管把家里最好看的都拿出来，拍照美美的~性子急的人可以用敞口茶杯，散热快；喜欢闻香的人就用深口杯，留香更持久。2围炉煮茶，怎么煮？煮什么？①起炉准备工具：龙眼炭、橄榄炭/核桃炭、酒精块/引燃块/纸团、喷火枪步骤：酒精蜡/引燃块/纸团放中间，周围搭4-5块龙眼炭，保持空气流通，用喷火枪或长纸条点燃当龙眼炭引燃成功后，适当加10颗左右风味炭，炉内炭火不易过多，占炉膛3/5即可炭烧旺后，放上烤网和茶壶煮茶这个量可以烧30分钟左右，烧到炭发白就可以继续添加龙眼炭和风味炭②茶风味足、耐泡的茶，比较适合围炉久煮。一类是发酵度高的茶，像红茶、黑茶、乌龙茶等；一类是陈年老茶，像老普洱、老白茶等。不建议用绿茶，高温会破坏那股鲜活，而且煮不多久就很淡薄了。茶叶和热水一块儿放茶壶里，架炉子上煮，等茶叶舒展就能开喝。我的习惯是每次倒茶留1/3茶汤，再重新加水进去煮，这样后面的茶也不会太淡。*不管用什么茶，都要用热水，否则煮制时间长，温差太大茶壶也容易开裂。除了直接煮，还可以学学云南少数民族的智慧——先烤后煮。把茶叶放陶壶里烤香，再冲入热水，继续煮沸就成。提前焙过的茶，多了一重焦香，再经由烹煮，茶汤更显醇厚。想喝得更有滋味，还可以加进一些东西来借味，像鲜果、果干等。还可以加一些养生食材，像陈皮、橘红、姜片等。下面给大家演示一下，3款适合冬天的茶饮。·金桔雪梨果茶·冬天干燥，暖风机也吹得多，喉咙难免有些干痒。加上最近“小阳人”也多了起来，反正多吃富含维C的水果就对了。专家也说了，平时拿3-4个金桔，煮水喝，能缓解干咳症状。若是手头上还有雪梨、柠檬，那就煮上一大壶热乎乎的果茶吧??金桔雪梨果茶食材：雪梨1个金桔10个柠檬半个红茶2g热水ml蜂蜜/冰糖30g食谱：水壶加入雪梨块、对半切开的金桔、ml热水小火煮10分钟，加柠檬片、红茶和蜂蜜/冰糖继续煮2分钟，离火后取出红茶包饮用·姜枣奶茶·一到秋冬就手冷脚冷的女生，这个方子可要学起来。生姜暖胃，红枣补气，再用甜滋滋的奶茶融合起来，这一杯谁能拒绝呀！姜枣奶茶食材：生姜3片红枣8颗红茶包3g冰糖20-30g热水ml牛奶ml食谱：姜片、去核红枣、ml热水煮10分钟，加入冰糖、红茶包煮2分钟，取出红茶包，加ml牛奶继续加热5分钟·话梅黄酒煮茶·前阵子看小说，种草了一个黄酒+普洱的喝法，称之为“龙虎斗”。有意思，必须得试试，不过我这次用的是红茶，跟黄酒的甜醇很搭。再丢几粒话梅、冰糖，待茶酒交融，撒一把桂花，酸甜香滑的一口下去，人都要吃醉了。话梅黄酒煮茶食材：5年/10年黄酒ml红茶汤/热水ml话梅30g冰糖20g桂花1g食谱：除了桂花所有材料放入小锅，煮至冰糖融化，加入桂花即可饮用②茶食围炉煮茶，若是只喝茶，未免有点刮胃。适当用炭炉烤点吃食，一来更有情趣，二来也能垫垫肚子~具体烤什么，怎么烤，我也给大家提供几个方子。·能饱肚的主食·红薯、土豆、板栗、糍粑等烤红薯，是围炉煮茶的标配。颜色红彤彤，香气甜到了人心坎里，自带五谷丰登的喜庆感。但里面暗含陷阱，之前去喝茶亲眼看见，隔壁桌的红薯直到我们走还没烤熟。解决方法是：提前用微波炉高火叮至8成熟（5-8分钟），再包锡纸放到炉上烤个20-25分钟。土豆、板栗也适用这个方子，不过板栗需要提前开口哦！我还格外爱烤糍粑，其实无人不爱吧。拎一块放到烤网正中间，手握夹子反复翻面。等糍粑慢慢膨胀起来，白皙的外皮再逐渐染上一层焦黄，就可以吃了。浇上红糖汁或是蘸点黄豆粉，软软糯糯会拉丝，再呷一口茶，美滋滋~??·水果·橘子、脆柿、桂圆、甘蔗等水果可以直接生吃，但有些水果烤了后，确实会更好吃。因为加热后，水果中的可溶性糖会增加，吃着也就更甜、更香口。像是海南人喜欢的烤甘蔗，真的很甜，咬下去爆汁感更强，还不会冷得直哆嗦。不过要注意，有些硬壳水果像桂圆，需提前开口，否则会爆开哦。·零食·花生、红枣、棉花糖等大家肯定刷到过，某书、某音博主的炭炉上，都堆放着花生、红枣。意境是有了，但稍不注意就要烤糊。这类容易熟的食材，建议放在烤网边边，利用炉火最小温度烤就成。在家围炉煮茶，自然得整点跟外头不一样的??·包浆豆腐·湿哒哒、软趴趴的包浆豆腐，吸干水分后放烤网上躺个3-5分钟，就能变得鼓鼓、脆脆的。四四方方一小块，蘸着辣椒面吃又韧又软又脆，一口一个，香的咧！·烤干鱿鱼·广东爸爸最爱的烤鱿鱼，当然也得安排上。选一只质量好的干鱿鱼，放温水里泡个2-3分钟，变软后去掉软骨，吸干水分就能放架子上烤。焙得干身的鱿鱼，直接撕成条，丝丝缕缕的毛边都嚼劲十足，蘸着芥末酱油更美味哦！干鱿鱼遇到高温会蜷缩，若是鱿鱼个头大，可以用竹签串起来烤，以防最后缩水严重~·黄油烤脆柿·脆柿本身足够好吃，加热过后，又甜又软糯！再搭上一小块黄油，看它慢慢瘪下、融化，滋滋滋地渗进脆柿里，好是治愈~做法也超级简单，脆柿横着切掉1/4，打米字花刀，包锡纸放烤网边缘焖软，再转移至火心，加黄油烤至融化就可以吃了。新手可以多准备一些现成饼干、点心。围炉的时候就不会因为要烤太多东西，而手忙脚乱~3围炉煮茶，怎么善后？①清洗、灭火岁月静好后，就得收拾残局了。茶杯碗碟直接拿到厨房清洗，没有油，也还算好收拾。至于炭嘛，可不能直接倒掉！里头可能还有火苗，稍不注意就有隐患。家里有沙或者附近有人在装修，可以薅一把，往炭火上一盖，再把炭炉移到干燥通风处。等下次使用时，把炭灰清理干净就行。当然，要是手头没有沙，茶叶罐、奶粉罐或者其他铁罐就可以派上用场了。把炭夹进铁罐里，再盖上盖子隔绝空气，十来分钟后，炭火便会自然熄灭。②一炉多用炉子除了用来围炉煮茶之外，完全可以挪作他用。哪天兴起了，还可以架上烤网烤个肉或是架上砂锅打个煲、煮个火锅南方没有暖气，拿来烤火取暖也是好的。估计还有更多功能，等着咱去发掘呢~围炉煮茶火了后，有拥趸，也多了批判的声音，说它费钱费劲。但炉火点燃，茶香、炭香、食物烤出的焦香缭绕，最好的朋友在身旁……喝着温暖灵魂的茶，说点不着边际的话，一切觉得“不值”的念头，就都消散了。收好这篇指南，去约想见的人一起围炉煮茶吧～再再再次提醒大家，用火一定要注意安全！