买荔枝,尖头和圆头挑哪一种买对了

2022/12/2 来源:不详

荔枝“三日味变”的个性真的很刚,遥想当年李三郎为了爱妃能吃得一口鲜荔枝也是“煞费苦心”啊,专门修建“荔枝道”,还挑选军队中最好的战马,马匹也是累死无数,这样劳民伤财的硬刚,终是讨得美人一笑,但是却难逃历史规律的清洗淘汰。

李三郎如此硬刚就是爱妃为了吃到新鲜荔枝,而我们现代运输更加便捷,除了可以吃到新鲜荔枝,我们还要讲究荔枝的“肉厚核小,汁水充足”,所以在挑选荔枝的时候就要有技巧,首先就从外观开始。

荔枝“尖头”和“圆头”挑哪一种?

仔细看,同品种中的荔枝中都会有尖头和圆头的,很多人更喜欢哪种看着“珠圆玉润”的,身宽体胖的荔枝,认为这样的荔枝肉更多,汁水更足。

其实你还忽略了荔枝核的大小,那种“圆头”矮胖的荔枝剥开后,荔枝核也比较的大而长,且核的顶部离荔枝壳很近,可以用手捏着首尾轻轻的捏一捏,可以明显感觉到荔枝顶部发硬,这就是因为荔枝核太大太长的原因。而“尖头”荔枝的核就比较细小,果核顶离果壳远,顶部捏起来发软,这样果肉就更丰富一点。

所以在挑选荔枝的时候,应该尽量避免挑选那种矮胖的“圆头”荔枝,核大肉少。

挑选荔枝方法

1.买外壳没有黑斑的

不是荔枝产区的经常会出现这种黑斑情况,基本都是储存不当造成的,有的是运输途中的挤压,有的是冷藏时间太长造成的,剥开这种有黑斑的荔枝后,有的会发现果肉颜色部分颜色加深,这种就已经变质了,尽量不要购买。

冰水里泡太久的荔枝

2.买果蒂周围没有小孔的

荔枝有厚厚的外壳,而其最薄的地方就在底部果蒂的周围,虫子就会从这些地方进入果肉内部,所以在挑选的时候一定要看一看果蒂周围是否有虫孔的存在,如果有就不要挑选。

3.买没有酒精气味或者酸味的

荔枝的含糖量很高,采摘下来后如果保存不当,在高温的催化下会继续成熟,成熟过度的荔枝就会发生发酵反应,产生一些酒精气味和酸味,说明这种果实即将在腐烂变质的边缘甚至已经变质,冒险吃了很容闹肚子,请谨慎挑选。

4.买表面扎手的

荔枝表面有很多小刺,如果用手捏一捏感觉扎手,手感有弹性,说明这样的荔枝还是比较新鲜的,一些表面平坦的的是存储时间较长,最好不要挑选。

——有话说——

买荔枝时,一定不要挑选那种矮胖“头圆”的荔枝,核大肉还少。买来的荔枝也不要直接放冰箱保存,可以用报纸包起来,再用塑料袋密封,放入冰箱冷藏室保存即可,但是即使是这样也不要放的时间太长,防止有黑斑出现。

我是阿胡,一个喜欢研究美食和制作美食的小过客,喜欢以上的分享的可以

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