7月,吃荔枝不如吃它,人称正气果,做
2022/12/3 来源:不详进入七月份,艳阳高照,在这种高温环境下,水分易流失,很容易会使人中暑,多吃水果正是简单而又消暑的方法之一。在南方,荔枝逐渐淡出市场,轮到新鲜的黄皮“粉墨登场”啦!黄皮果算是广东人夏季比较喜爱的一种碱性水果了,金灿灿的外表,晶莹剔透的果肉,入口是酸,细细品来,微微清甜。黄皮浑身都是宝,在民间也有“正气果”之称。因为黄皮不像温性水果荔枝那样,吃多了就上火。黄皮性平,就算多吃也没有关系,而且感冒咳嗽时也能放开吃,可以消食健胃、生津止渴、化痰止咳。在我的眼中,相比炎夏上市的荔枝,黄皮称得上是“养生良品”。
七月,吃荔枝不如吃它,现在是黄皮果采摘的季节,在我这当地只卖5块钱一斤,价格也不算太贵,所以我几乎每天都要去市场那里一些回家吃,吃不了那么多,还可以拿来做蜜饯哦,手工自制,天然无添加,这样保存半年也不是问题。连皮带肉可当零食直接食用,也可泡水当饮料喝,清清甜甜,还有股甘香味儿,对嗓子很有好处,非常适合夏天食用。话不多说,一起来看看这蜜饯黄皮的详细做法吧。
:黄皮果适量、冰糖适量、盐适(最好买鸡心黄皮,这种黄皮比较好吃)
:1、黄皮用剪刀一个个延蒂剪下来,最好不用拔,容易弄破果肉。黄皮摘好后用淡盐水浸泡15分钟,用手轻轻地搓一下,去掉表面的残留和杂质,然后用流动的水再冲洗一遍;
2、洗沥干净以后上蒸锅(这步很重要,一定要上蒸锅),大火蒸至15-20分钟左右,黄皮开始爆皮会有香味飘出来。
3、待黄皮冷却后一颗一颗把核全部挤出来,保留皮肉。主要是吃的时候我不想吐核,就先弄出来了;
4、再准备一个炒锅下冰糖和果肉,不用放水,开始时用中火翻炒出汁(加冰糖的量可以根据自己的口味,在熬煮的过程中,品尝后调整);
5、冰糖融化后再用小火慢慢熬煮一个小时左右,中途要不停翻炒搅拌,防止粘,一直熬到汁水变少变黏稠后即可。(想要汁留多点就不用收汁太长时间反之就收久一点)
等冷却后再放到准备好的瓶子中,放入冰箱内冷藏保存。黄皮是一种很有益的水果,与其给糖果他们吃,不如吃健康,卫生的自制蜜饯。
:因为我买的黄皮蛮甜的,所以我放少了冰糖,大家也要看看自己买的黄皮来增减糖量哦。