荔枝肉amp樱桃肉外香里嫩,酥脆可口

2023/4/27 来源:不详

这道荔枝肉跟传统意义上的福州荔枝肉不同,比较干,有嚼劲。畅独独喜欢这种,一盘子包了不说还嫌我做得太少了。这肉最初是在我姐家里吃的,畅一直觉得大姨做饭的水平比妈妈要高,喜欢却楞是没跟我提起,所以拖到现在才有得吃。

所需材料:

瘦肉8两,盐1小勺,生抽1汤匙,老抽1小勺,蒜头6瓣,白糖2汤匙,白醋2汤匙,干淀粉3汤匙

操作流程:

1.瘦肉切成小块,加盐、生抽、老抽、干淀粉抓匀

2.七成热的油锅转小火炸10分钟,再转大火,炸酥表面

3.蒜头切碎,入白糖、白醋

4.捞出炸好的肉入白糖白醋里,盖上盘子上下摇晃,闷几分钟即可。

樱桃肉的做法与荔枝肉相似,畅统一称为荔枝肉,荔枝肉叫干荔枝肉,樱桃肉叫湿荔枝肉。

所需材料:

瘦肉G,番茄酱三汤匙,白糖两汤匙,白醋一汤匙,盐,生抽一汤匙,白酒少许,嫩肉粉一小勺,淀粉

操作流程:

1.瘦肉切丁,加生抽和白酒腌制15分钟,加嫩肉粉,最后以干淀粉抓匀(淀粉量稍多些)

2.入油锅炸到表面金黄,捞出备用。

3.留底油,入番茄酱、盐、白醋,炒匀,入少许清水,加水淀粉勾薄芡,倒入炸好的肉丁,包裹完整即可。

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