水果知多少挑选水果小技巧

进入四月，春意愈加浓郁，花儿吐艳、柳枝婀娜，碧水传情、山峦叠翠，处处芳菲浸染。在花开树长的同时，各色水果也先后成熟，《黄帝内经》中说“司岁备物”，就是说我们每个季节都应该遵循大自然的规律，去采摘食用食物。那么本期小新就给大家介绍一下常见的春季时令水果以及挑水果的几条小技巧。

1.草莓

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

在购买时应避免挑选畸形草莓。正常生长的草莓外观总体上呈心形，而畸形草莓表面颜色正常，个头也大，但在局部有畸形凸起，而不呈正心形，咬开后中间有空心。

挑选草莓的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气或淡淡的青涩气，所以可以通过闻气味的方法简单判别草莓是否被染色。

2.菠萝

菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。

同学们在学校水果店购买的菠萝大多都是店家已经处理过的切好的菠萝，所以只需要注意果肉颜色是否正常，味道闻起来是否自然即可。

3.芒果

芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需的元素。但要注意饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用。

首先，我们在挑选芒果的时候，需要看看芒果的表面是否变得非常软，如果非常软的话，那么可能并不是很好吃，因为有些熟过了；饱满一些，带有硬度的会好一些。其次，我们在挑选芒果的时候，最好看看芒果的表面，其表皮是否比较光滑，光滑一些的芒果是比较好吃的，而有些芒果表面坑坑洼洼的，则基本都不好吃，缺少水分。之后，我们在挑选芒果的时候，最好能够对比着挑选，找那些相对比较饱满的去挑选，饱满一些的果肉往往都是比较好吃的，而扁扁的，果核大还肉少。然后，我们在挑选芒果的时候，看看芒果带一些小小的尾巴的，也就是摘下来的那个位置有没有多出来一点，多出来一点的会好吃一些，凹陷进去的往往不怎么好吃。

4.樱桃

春末夏初，樱桃“先百果而熟”，它营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

在选樱桃的时候，要看樱桃的大小，还要观看樱桃的颜色，它的果实是否饱满，果皮是否完整，如果其保存的时间过长，就会变得干燥而不再新鲜。在挑选樱桃的时候要选择果实大的、饱满的，以及选择暗枣红色的。

5.荔枝

荔枝所含丰富的糖分具有补充能量、增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、精神疲劳等症状。不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水，喝凉茶、绿豆水、冬瓜水等也有良好疗效。对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。

新鲜的荔枝大部分是暗红色的，许多表皮上还会带有些许的绿色，这也是正常现象。新鲜荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性。新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。

6.桑葚

桑葚味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚有黑白两种鲜食，以紫黑色为补益上品。少年儿童不宜多吃桑葚，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

在挑选桑葚的时候，以酸甜适口、黑中透亮、颗粒饱满、厚实肉厚、者为佳。如果桑葚颜色较深，味道较甜，而里面较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。

还有最重要的一点，我们平时买到的大都是已经成熟的水果，所以最好要在短时间内吃掉，不宜将其长时间保存，更不要食用腐败变质的水果哦~

本次小新为大家盘点的春季时令水果及挑选小技巧不知道有没有帮到大家呢？希望大家能够多吃水果，均衡饮食，身体健康。

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