荔枝,只当水果,太可惜了,这种花样吃法,

2024/6/3 来源：不详

对于南方人而言，没有荔枝的夏天是不完整的。“白雪雪，滑溜溜，甜滋滋”，没错这就是爽爆了的夏日滋味。可是，南方人怕上火，一颗荔枝三把火，如何日啖三百颗？

因此，今天“筷乐厨房”小编就来挑战一道刷屏了广州人朋友圈的粤菜——荔枝酿肉。

做法步骤：

1.鲜猪肉三分肥七分瘦。2.加入红葱头剁碎。3.加少许胡萝卜切丁，用以增色。4.加入姜汁和盐拌匀。5.鲜桂味荔枝若干、开边、留皮去核（不要冷藏，新鲜荔枝）。6.酿入馅料。7.入锅，大火蒸7分钟（不能时间长，会把荔枝蒸软，刚好把肉蒸熟即可）。

时间到揭盖，清甜鲜味扑鼻。有仪式感的御厨还做了摆盘，挖一口青瓜作为底盘，托起圆滚的荔枝。卖相绝不暗黑！用专业的说法是清新淡雅。绿色的青瓜底托上是一层鲜红的荔枝壳再裹着里面晶莹的荔枝肉，最上层是红白相间的肉馅。层次丰富，唾液迅速分泌。

看着这盘翡翠白珠的卖相都不敢动筷子，生怕一不小心就滑丢了。改用拇指和食指夹起荔枝壳，挤一下一口滑进嘴里，咬开瞬间爆汁，温热微甜的荔枝汁混杂咸鲜肉美的馅料，味道惊艳了味蕾。用甜味来打底，加入咸香味，两者结合，互不冲突。荔枝爽脆无渣，肉馅鲜嫩多汁，每咬一口都有丰富的层次蔓延开来。

加分饮品：荔枝鲜茶，夏日炎炎来一杯，正！荔枝肉冰镇后吃更是其爽无比。

1.新鲜荔枝果肉捣出汁；2.泡一杯山茶，放凉；3.玻璃杯里放进冰块及荔枝肉；4.往玻璃杯里倒入茶＋荔枝汁，无需加糖，荔枝的甜味已十足。

荔枝还能这样煮，超下饭，又不上火，天热没胃口做这些就对了。你们学会了吗？要不要给回家练练手？