过年食物多放冰箱,保鲜不成反伤身江西
2023/8/13 来源：不详白癜风怎么治 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/131119/4293352.html白癜风怎么治 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/131119/4293352.html白癜风怎么治 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/131119/4293352.html
想留住食品的新鲜
你就啥都往冰箱里送
这，真的是正确的吗？
通常来说，
在冰箱低温的环境下，
确实能够抑制细菌的繁殖，
延长食物的保质时间。
但是，
有些食品在冰箱中，
反而会缩短保质期。
哪些食物放冰箱，反而会“短命”
1
水果类
亚热带和热带水果如荔枝、芒果、香蕉等就不宜放冰箱。因为低温的环境容易“冻伤”这些水果，使表皮出现凹陷、黑斑等。不仅口味变了，还加速了变质。
正确存储：避光、阴凉处储存即可（香蕉悬挂可储存较长时间哦）。
2
蔬菜类
①黄瓜、西红柿、青椒：黄瓜容易长毛发粘；西红柿轻则煮不烂、口味不佳，重则发黑腐烂；青椒则易被冻伤，会变软变黑变味。
②根茎类：萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等含糖分多、表皮硬的食物，放冰箱反而容易坏；马铃薯等根茎类食物则容易发芽。
正确存储：适合阴凉处存储（不过黄瓜不要和西红柿放在一起）。
3
腌制品
若将火腿等腌制品放入冰箱低温贮存，会导致水分结冰、脂肪析出、肉质松散，极易导致变味、腐烂。
正确存储：放在阴凉通风的地方即可。
4
糕点类
面包、吃剩的月饼，放在冰箱内会加速“变陈”的速度，也就是水分会析出，使得月饼或面包变硬、口感变差。
正确存储：常温保存即可，但也要在1~2天（或保质期）内食用完。
5
其他类
①咖啡豆/粉：放在冰箱中的咖啡豆/粉，会像活性炭一样把周围的气味都吸进去，使煮出来的咖啡变味儿。
正确存储：使用专用的密封罐或是密封夹，密闭后放在阴凉干燥处。
②中药：不宜放在冰箱内，不仅容易受潮失药性，而且还易使细菌侵入到药材内。
正确存储：放入干净的玻璃瓶内，加炒至暗黄变凉的糯米，密封放在阴凉通风处。
哪些食物一定要放在冰箱内
1
乳制品
酸奶、巴氏奶这些就不必多说啦，同时活乳酸菌饮料最好也要存在冰箱内。不仅是因为凉着喝口感好，更主要的是能保持其中的有益菌。
正确存储：适宜存放在2℃~6℃的冷藏室。
2
部分开封后的食物
开封后的番茄酱、沙茶酱、芥末酱等调味品，都要放入冰箱中密封冷藏好。同样的，开封后的果汁或其他饮料，一次喝不完也要保存在冰箱，并在2天内要喝完。
正确存储：适宜存放在3℃~7℃的冷藏室。
3
干货
鱼干虾皮等干货要密封放在冰箱冷冻，不过一定要密封好，避免发出刺鼻气味，减少致癌物亚硝胺类的合成。
正确存储：在0℃以下的冷冻室就可长时间保存。
4
熟肉制品和豆制品
熟肉制品和豆制品非常容易滋生细菌，甚至是多种致病菌，所以最好能存放在冰箱深处靠内壁的地方冷藏。
正确存储：在恒温的冰箱冷藏室储存即可。
5
绿茶
在常温下6个月，绿茶中的儿茶素含量会减少，并且高温会加速绿茶中的叶绿素降解。
正确存储：因此绿茶最好存于5℃左右的冰箱冷藏室中，未开封的茶叶可放置在冷冻室（红茶常温放置即可）。
Ps：购买食物时一定要看清楚食物的存放条件哦~
遵守食物存储三大原则
1
生熟分开
生和熟的食物要分开存放，主要是为了避免交叉感染和互相串味。
一般：熟肉制品或是开口即能吃的如酸奶等放在上面两层；生类食物如生肉、生蔬菜等要放在下面两层；另外，水果和蔬菜最好分层放。
2
食物分装
不管是生还是熟的食品，都要包装好放在冰箱内。
一般：熟的食品可以放在保鲜盒或者用保鲜膜包装好，生的食品可以使用保鲜袋，注意独立包装。
3
温度分区
冰箱内不同位置的温度可是不一样的。
一般：冷藏室下面比上面温度低，内壁比开门处温度低。所以存储食物时要注意温度分区，如怕冻的水果、蔬菜要离内壁远些，不怕冻的酸奶等贴近内壁也无妨。
来源：都市晚间本期编辑：周震琴
