技术贴教你明辨四大名品荔枝

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又到了荔枝陆续上市的季节，虽说现在市面上见到的品种还不多，但吃货们早已口水直流持币待购。

每年都会听到“妃子笑”、“桂味”、“糯米糍”等荔枝品种的名称。虽说荔枝为咱们岭南特产，但我们岭南复杂的气候条件依旧造就了非常多的荔枝种类。是否你也傻傻分不清楚？

√这些品种有什么故事？

√从外观上如何辨认？

√味道吃起来有何不同？

今天就来一起学习一下四大常见荔枝品种的区别吧！

妃子笑荔枝

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”

传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。

四川叫铊提，台湾称绿荷包或玉荷包。妃子笑盛产于海南、广东、四川、台湾等地区。

妃子笑的特点是果皮青红，个大，肉色有如白蜡，脆爽而清甜，果核小。

果壳：青红常是一颗荔枝上红一块绿一块的，整体颜色发绿，并不是荔枝还没成熟哦！

果肉：色如白蜡，脆爽而清甜

果核：小

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桂味荔枝

又名桂枝，因含有桂花香味而得名。是最优良的品种之一，广州市郊和广西灵山县所产最佳。桂味有全红及鸭头绿两个品系。果实圆球形，果壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟，此两者为桂味的特征；向黄白柔软饱满，核小，味很甜。

果壳：全壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，刺锋尖锐刺手，蒂两旁绕果顶有圈较深环沟

果肉：黄白柔软饱满，味很甜，带有淡淡的桂花香。

果核：小

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挂绿荔枝

为广东增城的荔枝中珍品，也是广东荔枝的名种之一。封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头;一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底。”果实大如鸡印，核小如豌豆;果皮暗红带绿色;龟裂片平，缝合线明显;肉厚爽脆，浓甜多汁，人口清香，风味独好。

果壳：四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。果蒂常带有一绿豆般的小果粒。龟裂片平整，片峰钝。

果肉：洁白晶莹，清甜爽口。

果核：中等偏小。

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糯米糍荔枝

又名米枝，为广东价值最高的品种。是闻名中外的广东特产果品。主产广州市郊区萝岗区和增城市新塘镇，其次是从化、东范等县。果实属心脏形，近圆形，果柄歪斜为其品种特征;初上市黄腊色，一旺期鲜红色;龟裂片大而狭长，呈纵向排列，稀疏，微凸，缝合线阔而明显;果顶丰满，蒂部略凹;肉厚，核小，陶色黄白半透明，含可溶性固形物达20%，味极甜，香浓，糯而嫩滑，品质优良。最适宜鲜食和制干。

果壳：初上市黄腊色，旺期鲜红色。特征；果柄歪；斜龟裂片大而狭长，呈纵向排列明显，片峰平整。

果肉：厚，陶色黄白半透明味极甜，香浓，糯而嫩滑，含可溶性固形物达20％。

果核：小。

上面本姑娘只介绍了四种比较常见的荔枝品种，但岭南地区的荔枝品种远远不止上面这四种哦！

其实虽然荔枝品种各异，但滋味却各不相同，各有各的优点。真（zui）正（chan）的吃货才不会介意品种呢，能跟集邮一样把它们全部尝了个遍才是~

（北方小伙伴OS：你们够了！我们北方想吃点荔枝可不容易！）

勤奋的本来买手已经在海南拿下可能是今年可以吃到的第一波荔枝啦，喜欢的朋友请赶紧下手！

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青里透红个大肉厚核小皮薄口感甜中微酸

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