饮食文化为何古代皇帝吃得不如我们好

大家在描述美好的生活时，常常生动地说皇帝般的生活，虽然我们都没当过皇帝，但想来皇帝一定是锦衣玉食才没错。然而在文献的记载和专家的考据中，皇帝还真不一定比现在的我们吃得好，这是怎么一回事？

古时候的经济与交通落后，加上没有很好的保鲜方法，长距离运输是一件很困难的事，人们吃东西要不然是时令蔬菜，要不然就只能通过腌制、风干等方法保存。到冬天没有蔬菜的时候，便要吃提前腌制好的酸菜。据《周礼》记载，早在西周时期就有了腌酸菜的做法，当时的酸菜被称为菹，即便是皇帝，冬天也没什么新花样吃。

那么到了夏天皇帝就有口福了吗？也不尽然，我们都知道一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来的诗句，被宠上天的杨贵妃想吃一口荔枝，尚且要被文人墨客造点儿舆论压力，更何况天天想吃好东西的皇帝本人了。

一是碍于交通不便、二是迫于舆情民意，即便是盛唐时期的皇帝，也难有口福。除了这两点因素外，还有一个重要的原因，那就是服侍皇帝的下人们不敢供奉好吃的东西，金庸先生的《鹿鼎记》里有这样一段儿生动地描写：有些一年之中只有一两个月才有的果子蔬菜，也是不能供奉的，倘若皇上吃得入味，夏天要吃冬笋，冬天要吃新鲜蚕豆，大伙儿就只好上吊了。

末代皇帝溥仪在回忆录《我的前半生》里中的描写，基本上也印证了这段说辞。按照皇宫里的规矩，每天吃饭只有早、晚两顿，而且每次上的御膳菜品都大同小异，常年没有变化。试想天天吃那几道菜，多好吃也会腻。

而现在的我们则幸福得多啦，反季蔬菜市场上随时都能买到，哪怕在内地也能天天吃到新鲜海鲜，外地的水果琳琅满目，哪怕是大洋彼岸的美食也可以在街面上买到，网购更是动动手指给你送到家，现在的我们是不是比皇帝还要幸福呢！

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