苏轼一生仕途不顺,但贬到哪吃到哪,穷人不

苏轼，北宋第一大明星，擅丹青，工书法，精诗文，除此他还身兼政治家、思想家、美食家……妥妥地全能才子。

苏轼在三十岁的时候，开始了漂泊不定的被贬生活。从北京开始，一路向南处处都有他的足迹，哪里都有他的故事。他所经过的地方，大概有这么多。

原谅我留下了不学无术，而且阅历匮乏的眼泪。人家就算被贬，都这么潇洒。竹杖芒鞋走遍了四方，一生风云变幻，只要还活着，能吃上饭，他就还是那个逍遥自在的乐天派。虽然多次被贬，但他也没闲着，走到哪玩到哪、吃到哪，看遍祖国的大好河山，不知道能不能也给他一个“旅行家”的称号呢。

一生都在路上，大大小小的城市他走过90座。“走过城市最多的诗人”目标，达成！随然一生大半的时间都不受重用，这些地方也大都是被贬所经。但他却凭借着自己乐观的精神，把痛苦的日子过得还不错。诗人之外，他给我的另外一个印象就是“舌尖上的中国”。

苏东坡这一生很倒霉，他不是被贬，就是在被贬的路上，黄州，惠州，海南，越来越远，越来越偏僻，越来越穷苦，可是苏东坡却乐乐呵呵地倒腾着搬家。

失意绝望？没时间！

异地美食这么多，他还要忙着研究“吃吃吃”呢。

于是，这段被贬谪的落魄岁月，硬生生被他个吃货变成了美食的“创作之旅”。

元丰二年，42岁的苏轼被调为湖州知州，可刚上任三个月便因“乌台诗案”锒铛入狱，差点掉脑袋，后来被贬到了黄州。

开启苏轼美食吃货人生

一

黄州，就是现在湖北黄冈市，位于大别山南麓。独特的地理位置，带来了丰富的山珍野味。对于一个资深吃货来说，这是不幸中的小确幸。

独特的地理位置，带来了丰富的山珍野味。对于一个资深吃货来说，这是不幸中的小确幸。

风卷飞花自入帷，一樽遥想破愁眉。泥深厌听鸡头鹘，酒浅欣尝牛尾狸。

——《送牛尾狸与徐使君》

冬季是牛尾狸最肥美的时节。苏东坡带着一只牛尾狸，拜访黄州太守徐君猷。徐太守在苏东坡贬谪期间，对他一家颇为照顾。

室外，寒风阵阵，雪花乱飞，屋内，暖意浓浓，肉香扑鼻。二人把酒言欢，饱食牛尾狸。细嫩浓香的狸肉驱散了萦绕在苏东坡心头的贬谪愁苦。

据《本草纲目》记载，牛尾狸有醒酒的功效。对于喜欢饮酒却又不胜酒量的苏东坡来说，是最好不过的下酒菜了。

据地方志记载，大别山地区的野雉在清朝之前一直就是岁贡品，可见其肉质的鲜美。

苏东坡当然不会错过这一山珍的，有诗为证：

雄雉曳修尾，惊飞向日斜。空中纷格斗，彩羽落如花。百钱得一双，新味时所佳。烹煎杂鸡鹜，爪距漫槎牙。

——《食雉》

诗中提到了野雉的做法：煎。

小火将锅烧热，倒入布满锅底的油，待油滋滋作响后，再放入切成块的野雉，至雉块色泽金黄起锅。轻轻一咬，嫩脆酥松、颊齿留香。

野雉多少钱呢？两只一百钱。要知道苏东坡被贬为黄州的民兵副团长，薪水微薄到全家要靠种地才能吃饱饭，以至于他规定每天的家用为一百五十钱。买两只野雉就要花掉一天家用的三分之二，也只有资深吃货才舍得啊。

提起苏东坡，怎能不提东坡肉？

当时的黄州有句俗语：“稻草系猪猪不跑”，因为猪都太肥了，跑不都动。在当时不仅富人不肯吃猪肉，就连穷人也不会吃。

既然赋闲没事做，那就研究猪肉的新做法，没想到他各种捣鼓加工后，竟发明了色香味俱全的东坡肉。

但生活窘迫的苏东坡却爱的死去活来，兴起之时，还将“东坡肉”的烧制过程写了下来，取名为《猪肉颂》，教大家一起烹煮：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

吃完散心，首选黄州城外的赤壁山，在游山写诗间，顺便纾解被降职的郁闷心情。

他还会带着家人一起去城东的荒地里种田，自种自食，还给自己取了外号——东坡居士，日子过得美滋滋。

二

我们把视线实现转向东南，来到江苏常州。苏东坡虽然没有在常州任过职，但其一生去过常州十多次，诱惑之一，便是河豚鱼。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

这是苏东坡为惠崇《春江晚景》做的题图诗，短短四句话，初春生机盎然的景象跃然纸上。

最后一句非常隐晦，河豚鱼逆流而上产卵的时候最为肥美。只有一个吃货才会联想到，哎哟，又到了河豚上市的时节了。

关于苏东坡吃河豚有一则趣闻。他的朋友，住在常州的里中士大夫邀请他到家中品尝河豚鱼。那时候苏东坡俨然已是文学界小网红，士大夫家的妇女老幼知道之后，都躲到屏风后面想听听他会发表什么吃货感言。只见苏东坡下筷如有神助，半天不吱声。大家顿觉扫兴，正打算离开，突然听到苏东坡大吼一声：值得一死！你看，苏东坡就是拼死吃河豚的老祖宗。

三

唐宋时期，户县城外有座渼陂湖，水质清澈，湖中的鱼以鲜美名扬西北。

苏东坡在附近的凤翔府担任签书判官时，写诗为渼陂鱼点过赞。

霜筠细破为双掩，中有长鱼如卧剑。紫荇穿腮气惨凄，红鳞照坐光磨闪。携来虽远鬣尚动，烹不待熟指先染。

——《渼陂鱼》

这么鲜美的鱼当然要吃原汁原味的了，苏东坡写过《煮鱼法》：

把鱼收拾干净后冷水下锅，撒上盐，再加入菜心、葱白，煮到半熟时再倒入生姜、萝卜汁和料酒，这三种配料比例是一比一比一，鱼快要出锅时，撒些陈皮，OK，东坡鱼齐活儿了。

四

我们跟着苏东坡被贬谪的脚步，来到广东惠州。

别看岭南地区现在繁荣昌盛，当时可是经济落后的贫困地区，特别是惠州，穷到菜市场上每天只杀一只羊，除了官府和有钱人能买到之外，普通人几乎吃不上。

天才美食家苏东坡想了个好办法，让屠夫把人家不要的羊脊骨卖给他，故技重施，再次发挥改造美食的天分。

除了烤羊骨，他还看上了广东特产——荔枝，并写下了著名的《惠州一绝/食荔枝》。

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

正当他以为可以在惠州吃着烤羊骨，鲜荔枝安度晚年时，一封调令又来了，可怕，是海南！

海南就是久旱不雨，粮食不能自给的“鬼地方”，百姓的主食多半是切碎成粒的甘薯，生活艰苦。

连年轻人都难以忍受，更何况苏轼此时已是个60岁的老头。

换作常人，可能就天天望着大海发愁等死了，可苏轼倒好，直接蹲在海边，咚咚咚地敲起生蚝，研究这新鲜东西该怎么吃。

告诫儿子，说：这种贼好吃的美味，可千万别让那些朝中大臣知道，不然他们可要抢着被贬，过来和我争着吃了。

因为党争之故，苏东坡在中年之后一直过着颠沛流离的生活，却也因祸得福吃到了同时代的人无法品尝到的美味佳肴。而通过他的记录，后人才有幸一睹大宋的美食、制作菜谱以及独特的饮食文化。

华夏文明的源泉可以追溯到五千年前，经过岁月的洗礼，经过历史的发展，经过人类的进化，才有今天文明古国的深厚底蕴。古人留下来的诗句都是凝练出来的精华，只是有些在流传过程中偏离了“轨道”，需要我们用正确的态度去欣赏，而不要歪曲。

这一套书中还有一本《辛弃疾词传》。

东坡仙才，史无二例；稼轩雄才，如鲸吞海。

辛弃疾是乱世中的抗金英雄，他以武起身，却终成文业，与苏轼并称为苏辛，被誉为词中之龙。正所谓“剑有杀气”词有柔情”。

这本书也以同样的手笔，在参考大量史料的基础上，再现了辛弃疾传奇的一生。

除此之外，还有《李清照词传》《李煜词传》《纳兰容若词传》《仓央嘉措诗传》。

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