食物搭档之荔枝

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荔枝有多年的栽培历史产于南方，与香蕉，菠萝，龙眼一同号称“南国四大果品”。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”杨贵妃的肤如凝脂想必与荔枝不无关系吧。新鲜的荔枝每年五月开始上市，七至八月是最当造的时节。荔枝的保鲜相对比较困难，未经处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。常用低温高湿（温度2℃-4℃，湿度90-95%）保存或配合药物来杀菌防腐，亦有不法商贩用稀硫酸喷洒以防腐。荔枝含蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素A，维生素C，维生素B1，维生素B2，胡萝卜素，果糖，葡萄糖，果胶，叶酸，柠檬酸，精氨酸，色氨酸，及钙，磷，铁，钾等营养成分。荔枝有补脾益肝、理气补血、温中止痛，消肿解毒以及补心安神的功效。除了鲜食外，荔枝还可以加工成荔枝干，荔枝罐头，荔枝汁，荔枝酒等等。

荔枝所含糖分总量70%之高，可有效补充能量增加营养，对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠健忘疲劳等症；所含色氨酸能抑制大脑的过度兴奋，促进入睡，也有改善睡眠的作用；所含丰富的枸橼酸，苹果酸等有机酸能很好地刺激消化液的分泌，对脾胃虚弱所导致的食欲不振消化不良，适当食用有很好的健脾开胃的功效；所含蛋白质和维生素C有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，促进血液循环，防止雀斑生成令肌肤光滑细腻；所含a-次甲基丙环基甘氨酸的物质可使血糖降低，但一定要适量食用。荔枝甘温健脾并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

完美搭档：荔枝+红枣

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荔枝含丰富的维生素可促进毛细血管微循环，还有散滞气消腹胀止泻，养肝解毒的功效，红枣有养血补血的作用，两者同食生津润燥，对脾虚腹泻，气血不足效果更佳，适用于贫血，更年期综合征，同时可起到更好的补血美容养颜的功效。

荔枝搭配西瓜可益血生津，理气止痛，悦色润肤；荔枝搭配蜂蜜可健脑益智，美容养颜，有助于贫血神经衰弱症状；荔枝搭配梨子，梨子属凉性水果，清热去火，荔枝是热性水果，两者搭配中和还可减少对肠胃的刺激；荔枝搭配苹果，苹果中维生素，氨基酸，纤维素含量颇高，两者搭配食用利于体内毒素垃圾排出，有补充营养，提高免疫力的作用；荔枝搭配青柠檬可美容养颜排毒瘦身；荔枝搭配银耳，银耳糯米荔枝粥有养胃生津，健脾开胃的作用，对口干口渴，大便干结，食欲不振有很好的作用，尤其适合夏季养生；荔枝搭配大米可补脾止泻，理气止痛，有助于慢性肠炎的恢复；荔枝搭配绿豆汤，荔枝多食易上火，绿豆汤败火，可降火；荔枝搭配丝瓜可降血脂，还对肝脏有一定好处；荔枝搭配海鲜，虾类，海鲜的寒性可中和荔枝的热性，也可谓完美搭档。

荔枝可谓一半是清泉一半是火焰，虽然含有降血糖物质，但糖尿病人也不宜多食，成人每天吃不超过克，儿童一次吃不超过5颗；阴虚火旺有上火症状者不宜食用，会加重上火症状；荔枝含有单宁，甲醇多食容易生热，牙龈肿痛，鼻出血等症忌食；口腔溃疡忌食，火热之气会灼损口腔黏膜；龋齿者忌食，荔枝甘甜微酸会损齿；老年人便秘者也不宜多食会加重便秘，民间有“一颗荔枝三把火”之说。此外，荔枝不宜与胡萝卜，黄瓜同食，胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，黄瓜含有维C分解酶，两种成分均可破坏荔枝中的维C；荔枝不宜与动物肝脏同食，动物肝脏所含的铜，铁元素会氧化维C，降低荔枝的营养；荔枝不能与李子同食，二者性温更易上火。

小贴士：大量食用荔枝会导致人体血糖下降，口渴，出汗，头晕，腹泻甚至出现昏迷和循环衰竭症状，称为“荔枝病”即血糖症。这也是我们说的开车不能吃荔枝的原因。食用荔枝一定不能过量，如果出现食用上火症状可以吃些寒性的西瓜或喝点冬瓜荷叶汤，绿豆汤降火。新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰箱冷藏后食用，不仅可以防止虚火，还有醒脾消滞的功能，此外用荔枝壳煎水喝能解荔枝热。