芒种那些夏日必备的水果酒

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芒种收麦忙，偷闲饮酒时

在这芒种时节里

想不想来一杯果香味十足的水果酒？

水果香气浓郁，清凉解暑

如果用好吃的水果做成酒~

那真是要多安逸有多安逸！

小九整理了8款夏日必备的水果酒

供大家种草！

就让这清爽迷人的水果酒

陪大家一起度过炎热的夏天吧！

夏日自制水果酒小tips

用洗净的水果（主要是果肉）泡浸到酒体里，等其自然析出果味、果糖后滤渣即可饮用。浸泡时尽量使用高度数酒，并不要担心酒太烈，因为迷人的果味会抚顺烈酒的风格。

白酒的品质乃是水果酒美味的关键，水果本身含糖量高，风味清爽独特，泡酒时会释放出水果本身的迷人果味，果糖融入高品质酒体，使酒体风格更加独特层次更丰富。

01

荔枝酒

荔枝贵为“果中之王”，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的诗句。

酿制荔枝酒需准备新鲜的红荔枝、白酒、冰糖、干净可密封的瓶子或罐子和封口布；白酒的度数最好在40~50°左右，这样酿制出来的荔枝酒才美味。

首先将处理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入适量的白酒后，用封口布密封起来，第二天去掉封口布，根据自己的口味，添加适量白砂糖，然后密封等待三周后，将瓶子里面的液体澄清，继续发酵三个月，荔枝酒就完成了。

02

草莓酒

草莓酒果香浓郁，特别适用饮于夏季，能去除暑气烦热，还能消除疲倦哦~

首先挑选适量新鲜即将成熟的草莓，轻轻洗净，摘去果蒂，沥干水分，小心不要伤到果实；将柠檬切成圆片，将草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加盖用白酒浸泡约3周后，待草莓脱色，取出草莓和柠檬，即可饮用！

03

桃子酒

想必好多人可能都喝过桃子酒，清新的桃子味，制作方法也比较简单~制作原料主要有桃子、高度白酒、冰糖或白糖。

先把桃子削皮，切开，去核，切成小块；然后准备一张小布，将冰糖包入布中，用力敲碎取出备用；将桃子与冰糖，层层铺入酒罐中；倒入白酒静置一个月后即可饮用。

04

梅子酒

酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔，以及蒸馏酒的浓烈。梅子酒具有调节肠胃，保健，养颜美容等功效。

准备九分熟的青梅，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。将青梅清洗干净，并充分晾干。消毒过之土坛（玻璃罐次之），依次放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。密封4个月后即可打开饮用。（冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麦芽粉。）

05

桑葚酒

桑葚果酿造出来的酒，是水果酒中的极品，桑葚酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，具有滋补、养身及补血之功效。

准备好新鲜的桑葚，去掉绿色的梗，然后在密封容器中，放入一层桑葚一层冰糖，最后撒一把枸杞；倒入白酒，漫过食材，但记得要给瓶子留一些空间，不要太满，桑葚发酵时会有一些气体溢出；最后放在阴凉处保存。

TIPS：一定要超过35度以上的高度白酒，高粱酒或一般的粮食酒都可以，不要黄酒和米酒，不易保存；桑葚酒大概15天左右就可以喝了，当然时间越长口感越好。

06

柚子酒

柚子泡成果酒，每天喝一点，是顺气、去油解腻、清火的上品，长期食用还有美容之功效。

先把柚子洗干净后擦干，然后去皮，接着把柚子果肉和柚子皮一起倒入密封的瓶子中，放入蒸馏好的纯粮食白酒，白酒选择纯粮高粱酒或者纯粮大米酒为最佳，度数可随个人的饮用习惯而定。把盖子盖好，一星期后便可饮用了，在取酒的时候一定要注意用干净没有水分的勺子来取以免弄坏了果酒。

07

山楂酒

平日小酌几口山楂酒，惬意又健康。有助于消食化积，行气散瘀，且有降压降脂的作用。

将山楂洗净，去核，捣碎，放入大口瓶中，加白糖拌匀，加盖，放置温处。需经常搅拌，经过1~2个月，就会发酵成山楂酒，以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。

08

蓝莓酒

蓝莓营养丰富，被称为“水果皇后”、“浆果之王”。蓝莓酒更是一直很受欢迎的一种酒类，因为其不仅有丰富的营养，还有绝佳的口感。

准备好蓝莓，然后用容器把蓝莓压碎，加入酵母，再放入玻璃坛中，一层冰糖一层蓝莓，直到装完为止，弄好后直接密封起来发酵；正常发酵15-20左右即可过滤出来（根据温度情况而决定）；发酵好后用过滤的工具过滤，再备一块纱布把蓝莓酒过滤出来，放入瓶子密封保存即可；发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。