为什么灵山人总放不下荔枝

若有人来家拜访，灵山人总不忘放上一把荔枝。

在广西，素来有关于荔枝的美味对决。一把好味道的荔枝是令人过舌不忘的，不同于南北之间的口味对决，荔枝之间的对决仿佛更像是一种无声的战斗。灵山的荔枝，是彻头彻尾的大众美食，街边的水果店、甜品店、宴请朋友上都不乏荔枝的身影。

跟被中国大陆已被普遍认知的榴莲不同，荔枝更像是小家碧玉般的形象，灵山人只爱那一把跟自己一样实在的荔枝，可以说荔枝是灵山美食的精髓，得荔枝者得灵山，而对于灵山人来说，荔枝就是他们的天下。

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没有荔枝的夏至，不足以谈人生

盛夏夏至时期，在广西的大街小巷之间，都能看到一抹红绿相宜的色彩，和零星几个来来往往买水果的人，和行色匆匆的已经买完荔枝的大爷大妈。

从儿时几元一斤的荔枝，再到后来接近十元一斤的荔枝，十几元一斤的荔枝，广西人对荔枝的感情似乎也不含糊，而对于荔枝应该怎么吃，争论似乎也从未停止。

荔枝在唐朝的时候就已经崭露头角，相传唐玄宗为了博美人杨玉环杨贵妃的一笑：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，不惜修筑“荔枝道”，以八百里加急，将新鲜荔枝从遥远的偏远地区“快递”到当时的长安城。无论历史如何的变迁，荔枝始终活跃在人们的视线之中，在灵山你始终能找到你喜欢的那款荔枝。

在荔枝的世界之中，总是不少这几个固定元素：桂味、妃子笑、糯米糍，桂味和别的荔枝品种各方面都有所不同，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，兼具有桂花香。

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最是那一抹荔枝味

灵山人最普遍的日常水果里面，一定要有荔枝的名场面。在灵山人的水果篮之中，素来有“荔枝就是家常必备小吃”的说法。逢荔枝上市季节，家家户户无不摆满了荔枝，老小亲朋围坐在一起，还管什么炎热还是不炎热，品尝起一颗又一颗荔枝。

桂味可以说是众多荔枝品种的翘楚了，它的果肉饱满细腻，果汁丰厚甘甜，入口会有汁水爆出的感觉，整个果肉可以全部吃掉，无筋、毫无酸涩感，只有满嘴的清甜。常言道“不吃桂味荔枝，枉来人间走一遭”，桂味作为荔枝中的上等佳品，因具桂花香而得名，但凡吃过“桂味”，才知道其他的荔枝都是将就。

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荔枝和果酒才是绝配

在灵山人的美食观之中，荔枝的绝配必须是果酒。

荔枝酒蕴含着丰富的营养，而且荔枝酒的酿制方法窍门也很简单，需要准备荔枝、白酒、冰糖、瓶子、封口布，然后将荔枝去皮去籽。放入瓶子中加入白酒、冰糖然后密封起来、等待三个月即可饮用，可以起到美容养额、助消化、预防疾病的作用，不过糖尿病、体质热、扁桃体炎等患者不宜饮用，不然会使病情更加严重，空腹也不宜饮用，不然会对肠胃适成危害。

所谓的天时地利人和，来自山海之间的美食，历经了各种自然条件的磨练，在最终送上人们的餐桌之前，都得到了最好的工艺传承，才不至于暴殄天物。寻常的荔枝味道，晶莹剔透的白肉，寻常的一口酒，一口荔枝，就熬过了炎热的盛夏。云卷云舒，风流云散，一颗荔枝就是灵山人浅浅淡淡的人生缩影。人生得一颗日常温润，足矣。

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这里有荔枝，也有故事

灵山人与荔枝结下的不解之缘，从多年前便已经开始了。

在灵山县城南郊的新圩镇邓家村，一株巨大的荔枝树尤为引人注目。这株荔枝树树干周长最大超过了6米，树高13米左右，属灵山香荔品种。年，中国著名生物学家蒲蛰龙教授带领考察组来到灵山考察，认定古荔树的树龄超过年，为目前有史书可查证的、全国寿命最长的古荔树。

历经了千百年的风吹雨打，古荔树见证了这座小城的沧海桑田。围观它的人换了一批又一批，而它依旧长势茂盛，一年四季生机盎然、鲜绿常在。

“为口不辞劳跋涉，愿风吹我到钦州。”灵山荔枝的魅力，不仅俘获了众多吃货的心，就连国画大师齐白石，也成为了它的“忠实粉丝”。

齐白石的家乡湘潭不产荔枝，他早年“五出五归”三客钦州，对荔枝一见钟情。他第一次尝到荔枝是在年，时年45岁时出游至钦州，看到沿途田里的荔枝树硕果累累，碧绿的叶子中间衬着紫红色的果子，美观之极，令人垂涎三尺。后来他在《白石老人自述》中回忆道：“沿路我看了田里的荔枝树，结着累累的荔枝，倒也非常好看，从此我把荔枝也入了我的画了。”齐白石画荔枝从此开始。

荔枝令齐白石一生魂牵梦绕，也使其终其一生不断创作“荔枝图”。他笔下的荔枝，枝干线条苍劲遒韧，行笔老辣，多取《天发神谶碑》笔势，凡顿笔、折笔处有如写篆书，富立体感。叶子先以花青加藤黄调配渲染，再以稍浓的墨线迅速勾出筋叶。果实则用鲜艳的朱砂红点画，色与水的巧妙运用，使画出的荔枝犹如刚刚采摘，晶莹的露珠挂在上面，鲜嫩欲滴，使人垂涎。