蔬果提升销量的三大法宝品类全价格廉鲜

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怎样才能提升生鲜销售呢？我认为要努力做到品类全、价格廉、鲜度佳。在实践中我总结了三条经验，希望对大家能有帮助。

采访某商超生鲜经理15年经验整理资料：

1、统一经营思想，不要输在观念。

我们的营销方式和方法常常受到我们自己思维和感觉的限制，很多时候往往是活动还没开始就给自己设定了框框，限制了营销活动的开展。

作为蔬果部的经理，我也在反省。我一直以为蔬果只要做到商品新鲜，价格公道就是合格的了，就属于合格的生鲜部门了，现在想想是我自己局限了自己。集团现在提出了品类全、价格廉、鲜度佳的生鲜口号，我觉得这才是正确的生鲜经营思想，品类全是为了能让顾客在门店可以买到在外面小摊买不到的商品，这类商品是针对的特殊顾客群体。价格廉和鲜度佳是针对所有的顾客群体，说白了就是为了扩大自己的市场占有率和市场份额，同样的商品，我们和外面的小店甚至是小商小贩一样的价格，那么作为一个理智的消费者肯定会来到我们的门店进行选购，因为我们比他们更有质量保证，而且还可以提供额外的超值服务。那么怎样你才能做到品类全、价格廉、鲜度佳呢？这是一个长期的过程，需要我们的采购、销售和前台管理统一进行，持之以恒，生鲜是最大的民生商品，是一个门店的生命线，只有生鲜做到天天有人抢，天天不断人，整个门店才能有人气，才能活起来。

2、最好的促销方式是商品和陈列。

不要鼓动营业员卖高毛利商品，要通过陈列突出来展示，做活动要把重点放在商品上而不是奖品上。我觉得这是微营销时代的精髓。我记得在我上大学的时候营销有4P理论，即商品、价格、渠道、促销。商品是作为营销中的首要要素，因为营销的根本是把商品销售给目标消费者，微营销时代我们最应该研究的就是商品。而好的商品更需要好的陈列来展示。

举个我自己的例子。在荔枝刚上市的时候，我因为怕荔枝卖的不好，把主通道的促销堆头摆了七种促销商品，荔枝只是其中的一小堆，每天整个堆头的销售大概是元，荔枝的销售仅为元，后期经过考察和请教，将整个促销堆头分为了四块，只摆了四个单品，其中荔枝占据整个堆头的三分之一，结果这个堆头每天的销售为最少0元，荔枝每天销售最低元，单品少了，销售反而增加了。这就是商品和陈列的作用。首先荔枝作为应时应季的商品，本身就是最受人