酿一罐荔枝酒,留住夏日的甜

「荔枝季」

荔枝，在夏季水果中惹人喜爱，传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送荔枝。

所以流传下来了千古名句：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

但是荔枝生性温热，一颗荔枝三把火。保鲜期又很短，稍不注意就会生虫，变得不可食用。所以荔枝在保存和食用都应该特别注意：

若量不大，则去掉枝叶，烂果，放进篮子里，置于阴凉处，每天洒点水即可。也可以在水中放入少许冰来降低温度，延迟腐烂时间。但是，这种方法不能长期保存。建议一两天后吃，新鲜的荔枝营养价值更高。

如果收获了很多荔枝吃不完，

拿来酿荔枝酒再好不过了；

夏日酿一罐甜甜的荔枝酒，

与这个炎热的天气握手言和的最佳方式??

「桂味荔枝酒」

准备食材：

新鲜荔枝

黄冰糖

高度白酒

密封罐子

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具体步骤

1、选取新鲜荔枝；

2、荔枝顺着纹路剥壳；

3、密封罐一定要保证无水无油，

最好先用开水煮下消毒；

4、果核可去可不去，不去核的话，泡出来的酒液会浑浊一些，但是荔枝果核性味甘温，有行血散寒止痛的功效，所以个人建议可以不用去核；

5、一层荔枝肉铺上一层冰糖，冰糖大概铺上三层就够了，喜欢酒味甜一点的可以多加点冰糖；

6、倒入高度白酒，将瓶口密封好；

7、放到阴凉通风处静置保存；

8、大概等待三个月左右就可以喝到香甜的荔枝酒了；

「小贴士」

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1、喜欢酒甜一些的可以多加点冰糖；

2、最顶上一层必须是冰糖，因为糖也是非常好的天然防腐剂，有些人在酿荔枝酒的时候甚至滴酒不加，因为大量冰糖可以自然发酵出酒业；

3、白酒建议是40度以上的粮食酒，不建议选择补身的酒类，以防补上加补；

4.如果担心罐子密封效果不理想，可以在盖上盖子前封上一层保鲜膜，然后再盖盖子；

静待盛夏，

用一杯荔枝酒留住夏日的甜。

在日常的生活中，大多数人只会把荔枝当作一种普通的水果来吃，但殊不知它还可以用来做菜。在很多人的认知里面，用水果做的菜，很大概率会是黑暗料理；

但其实用荔枝肉做菜不仅不会出现上火问题，而且还可以把鲜美的味道融入其它食材，从而发生非常奇妙的反应，从而给味蕾带来不同的体验。

「荔枝虾球」

准备食材：

荔枝

大虾

洋葱

黄油

白葡萄酒

欧芹碎

蒜粉

黑胡椒

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具体步骤

1、虾洗净，去头去壳开背去虾线；

2、洋葱切切碎；

3、锅放入黄油加热，

洋葱碎炒香；

4、放入虾，

爆炒至虾肉变色；

5、倒入白葡萄酒、料酒、撒些海盐＋蒜粉；

6、再放些许迷迭香，继续翻炒；

7、最后放入荔枝球；

8、撒些黑胡椒，翻炒均匀，收汁；

9、盛盘后再撒些欧芹碎＋黑胡椒，

这是一道西式料理；

10、荔枝的爽滑加上大虾的鲜嫩，

荔枝的另一种搭配简直完美；

「营养贴士」

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荔枝所含丰富的糖分有补充能量、神经疲劳等症状，荔枝肉中富含维生素c和蛋白质；

荔枝具有消肿解毒、止痛作用，荔枝富含维生素，能促进微血管的血液循环，

防止雀斑的发生，使皮肤更光滑；

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「荔枝虾球」

既保留了荔枝甜酸爽口的特点

还有海虾的海鲜味美嫩滑的风味

而且菜色清而不淡，鲜而不俗

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炒过的荔枝不但保持了荔枝原有的甜美，还没那么容易上火，虾吸收了荔枝的香味，吃起来更鲜嫩。

虾肉与荔枝肉两种看起来风马牛不相及的东西，

产生了新奇的化学变化，令人回味无穷。

夏日的味道

从甜甜的荔枝开始

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