边吃水果边玩冰,这就是古代人从吃水果衍生

在花蕊夫人的宫词中，有一首描写后宫宫人种植香实的词：

内人承宠赐新房，红纸泥窗绕画廊。

种得海柑才结子，乞求自进与君王。

这位刚承新宠的宫人地位较低，住的地方，没有画楼云阁，而仅仅是“红纸泥窗”。

她不种牡丹芍药，也没有驯养狸奴鹦鹉，而是在她居住的地方，亲手种植水果海柑。

曾在很长一段时间里，柑、橘、橙分得不太清楚，而这个海柑，又是什么？长什么样？

没有具体影像资料，现代的我们还真不得而知。

许多人对宋画的第一印象，就是花鸟鱼虫，仅仅是惊叹于宋画的写实与精美。

却不一定能想到，宋画里的这些花鸟鱼虫，正如同当时的相机一般，准确地把生活信息传达给了我们，让现在的我们知道，许多水果的品种，最迟在宋代，就已经出现在人们的日常生活当中。

石榴、枇杷、桃子、橘子，这些日常的水果平常百姓也能吃得起，荔枝、樱桃这些水果也不一定是皇室专享。

都知道唐朝时，杨贵妃要吃荔枝，还得依靠快马调运：

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

但是到了宋代，荔枝却已经是市场上寻常的水果。

在荔枝丰收，大量上市的时节，也会像现在这样，价格低廉。

大如鸡卵，味极美，每斤八钱

对于日收入在文左右的普通百姓来说，这个价格，还是可以消费得起的。

产量多了，甚至西夏、日本，都能吃到岭南出产的荔枝。

据文献记载，在北宋，西京洛阳的桃，就有蜜桃、油桃、胭脂桃等30种，梅子有乌梅、红梅、苏梅等6种，梨子有甘棠梨、枇杷、雨梨等27种……

既然水果品种这么丰富，并且价格亲民，那讲究享受生活的文人士大夫，又怎么会对吃水果时的“仪式感”不讲究？

上层阶级有需求，自然就会使当时的水果产业链从种植、售卖等环节中逐步形成，

什么时候吃？

当然是要按月份，按季节吃“四时果子”。

四月有青梅、樱桃；

五月有杨梅、枇杷；

六月有桃子、荔枝；

七月有葡萄、小枣；

九月十月有香橙、蜜橘。

那冬天和初春怎么办？自然是难不倒那时候早已掌握了嫁接技术的果农的。

为了改善水果的口感，他们得出了

梅树接桃则脆，桃接杏则大

的经验。

比如，他们也知道，柑橘通过嫁接可以形成不同成熟期的品种，有立秋成熟的“早黄橘”，有最早采摘的“甜柑”，有隆冬时节的“绿橘”，还有待来年春天才摘的“冻橘”“冻梨”，这样一来，一年四季里的四时果子，可就齐备了。

更不用说，还有专人，用专业的手艺，把新鲜水果制成蜜饯、果干用以贮存。

在哪可以吃到？

可以到夜市上吃。

虽然我国的夜市大约始于殷周时期，但一直以来，商人只能在规定的地点和时间进行交易活动，违者将会被处刑。

但是到了宋朝，随着城市和经济的发展，商人交易的时间和地点的限制逐步被打破，夜市开始迅速繁荣起来。并且在夜市上，水果蜜饯应有尽有，有生腌水木瓜、有荔枝膏、有杏片、有梅子姜，有生花果、有陈公梨。

可以到馆子里吃。

今天我们在餐厅就餐，餐后店家或多或少都会送上一小份果盘。

可别以为，这是现在才有的习惯，早在宋时，一些高级些的酒家，早已提供了这样的贴心服务：

虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类，其果子菜蔬，无非精洁

还可以像这幅《春宴图卷》里这样，在自家院子里，举办宴会，邀请大家一起“排排坐，吃水果”，顺便探讨人生，寄情书画。

怎么吃？

司马光说：

蒲葵参执扇，冰果侑传杯

盛夏天享用冰镇水果，都以为是现代人才有福气享受，其实，古代人，早已开始将冬天的冰块，储存到夏天使用了。

更何况，在炎热的夏天，还有什么吃一碗冰镇水果，更让人神清气爽的呢？古代，并没有冰箱，在很早以前，就有用硝石制冷的技术，但是成本实在太高，所以，冬季采冰，以供夏用，成为了降温主流方式。

皇室设有专人掌管每年藏冰事务。

每年冰块最坚硬，最不易融化的大寒时，凿取河里的冰块，切成方砖的形状，藏到深入地下的的冰窖里。

再用新稻草和芦席铺垫，把冰块放到上面之后，就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年夏天享用。

有实力兴建冰窖的，多是贵族与官僚。

唐朝时，夏天吃冰，还是一个奢侈的事情。什么样的人，才可以得到冰块？

得要像大文青白居易、或是身居翰林学士地位那样的人，才可以论筐得冰。

到了宋代，除了朝廷还保留着赐冰的惯例外，寻常百姓，也都可以享用到消夏的冰块。

冰，对于百姓来说，已成了日用商品，有专门卖冰的人，走街串巷售卖清凉。

在宋代文青中，还曾经流行过这种

“碧碗敲冰倾玉处，朝与暮，故人风快凉轻度”

格调比较高的“敲冰消夏”娱乐方式。

当时富裕的人家，在天气炎热之时，还会发起向穷人发放冰镇解暑食品的活动。

由于冰块已成了夏天的日常消费品，许多夏季食物就都使用上了冰块。

水果商人当然也不例外。

在炎热的夏季，会采用冰块给水果保鲜。

京师卖生果，凡李子必摘其蒂，不敢触其实，必留上衣，令勃勃然，人方以新而为好，至食者须雪去之。

在出售

芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李子、红菱沙角儿、药木瓜、水木瓜、荔枝膏

这些水果摊或是蜜饯铺子里，

皆用青布伞，当街列床凳堆垛，冰雪惟旧宋门外两家最盛

从古至今，美味都是人们不变的追求，古代令人目不暇接的水果品种及品尝方式，也说明了这一点。

在没有现代化设备的古代，他们，为了一口新鲜与美味，也曾是想尽办法，让苦夏更惬意。