上海烤鱼,这样做出来的更加爽口,是一道适

鱼的吃法有非常的多，小编最喜欢的就是烤鱼。烤鱼能够在一条鱼上吃到两种不同的口感，鱼皮焦香酥脆，鱼肉细嫩爽滑非常的好吃。所以小编最喜欢的鱼肉的吃法就是烤鱼了，如果再搭配上浓郁芳香的酱汁那简直是太美妙了。在上海小编也尝到了美味的烤鱼，下面就赶快和我小编一起去看看吧。

在上海，当地是与非常多的烤鱼店的，当地人也非常的喜欢吃烤鱼，几个朋友聚在一起，点上一盘烤鱼，边烤边吃非常的热闹。小编非常的喜欢吃烤鱼，所以在来上海寻找美食之前就已经提前做好了攻略，要找到一家全上海最好吃的烤鱼。

当小编跟随攻略的指引，找到了一家烤鱼店，这家店的的地理位置十分偏僻，店铺看上去也并不起眼，走进去发现，店里的客人非常的多。这家店里的烤鱼全部都是东南亚口味的，带有独特的异域风情。店员介绍他们家的招牌是咖喱口味的，并且鱼都是非常的新鲜的，味道非常的香浓。

烤鱼端上来以后，小编才知道店员说的一点没错，鱼皮酥脆煎香，鱼肉细嫩入味果真是非常的好吃，让人吃了一口又一口，根本就停不下来。除了传统的东南亚口味，店里还独创了与众不同的荔枝口味，将水果与烤鱼搭配在一起，这种口味的的烤鱼小编还是第一次吃到，口感非常的清新，适合夏季食用。

我们都知道像一般的烤鱼店都会主打鲶鱼，而这家店不同，店里为顾客提供了四种鱼，草鱼，黑鱼，清江鱼和团鱼。小编自己比较的喜欢吃清江鱼，因为这种鱼没有太多的的土腥味，而且鱼的肉质更加的细腻，除此之外鱼刺也非常的少，所以能够大口大口的吃肉，不用担心卡到喉咙。

小编点的是店里口味比较独特的荔枝香辣烤清江鱼。这家店里的烤鱼大小都非常的均匀，厨师在挑选时都是有自己的标准的，每一条鱼都是两斤半左右，而且每一条鱼都非常的新鲜，据店员说店里的每一条鱼都是选用的活鱼，并且还要选择活泼擅长游泳的为最佳，这样才能够保证鱼肉的新鲜富有弹性。

除了在活鱼的选取上下功夫以外，为了能够使店里的烤鱼口感更加的完美，店里用于烤鱼的材料选取的是木炭，只有用木炭烤出的鱼肉才能够最大的保存住焦香酥脆的口感。等到鱼肉的表皮起皱，表面的水分被吸干之后，再在鱼的两面撒上盐，胡椒粉，辣椒面等调味料，使它们均匀的入味。

等到鱼烤至九成熟之后再在烤鱼的表面抹上店家特制的调味汁。一般都是用红油，辣椒，花椒，白糖，豆豉等进行调制的。这时候烤鱼就差不多熟了，在出锅之前，厨师还会用炒熟的花生和翠绿的香菜来进行点缀。烤鱼要趁热吃才会好吃，所以在烤鱼上桌之后店员会用桌上的火炉再进行加热，让顾客边煮边吃。

小编喜欢的吃烤鱼方式是先将鱼皮撕开一个口子，然后取出里面的鱼肉放在香浓的汤汁里面煮上一会儿。小编认为烤鱼这种先烤后炖的烹饪方式是会越煮越香的，每次烤鱼端上桌，小编都不会先着急吃，而是使鱼肉在浓郁的酱汁里面煮上一会儿，等到鱼肉入味了之后再吃。

荔枝口味的烤鱼非常的清爽，清江鱼的肉质非常的细嫩。小编喜欢这种鱼的原因还有一个就是刺非常的少，吃起来很是过瘾。在鲜嫩的鱼肉里夹杂着香甜的荔枝香，细细品尝就能够在麻辣的口感中品尝到果香，这样酸酸甜甜的口感非常的爽口。

今天小编为大家介绍的这种烤鱼大家还喜欢吗？这种荔枝口味的鱼大家是不是没有吃过呢？如果喜欢的话就赶紧给小编点个赞吧。今天的文章就分享到这里了，如果喜欢上海的美食就