夏至来临,别忘了补阳气,吃2果食3肉

夏至是二十四节气中的第十个节气，也是夏季的第四个节气，夏至的到来意味着仲夏即将结束，就要迎来一年之中最热的一段时间“三伏天”。

夏至是一年之中白昼最长、阳光最充足的一天，按照中国传统说法“夏至是一年之中阳气最盛的一天”，夏至过后阴气渐生，所以有“夏至一阴生”的说法，因此夏至是“补阳气”的关键期。

夏至是中国传统的“四时八节”之一，这天也是祭祀和庆祝丰收的日子，而且人们为了为即将到来的伏天做准备。

夏至除了吃面以外，也讲究吃一些补阳气的温热食材，比如很多地方在夏至有吃羊肉和狗肉的习俗，这样是为了“以热攻热”，祛除寒气补足阳气，伏天到来时不受苦。

夏至来临以后，温度和湿度会越来越大，人的消耗也开始加大，夏至时吃2果食肉，忌2味，把身体养好，可以在入伏以后不受苦，还是很有必要的。

夏至来临要吃这2果

一，荔枝

“日啖荔枝三百颗，不辞作岭南人”，夏至前后正是荔枝成熟上市的季节，产于南方的荔枝属于热性水果，正适合夏至这个时节阳气开始下降，阴气渐升的时节食用。

荔枝富含钾元素和维C，以及多种微量元素，口感鲜甜多汁，夏至时节正是食用荔枝的绝佳时节。

荔枝在挑选时不要选购果皮已经开裂，以及表皮发黑和不带果柄的，要购买果皮泛红一些的新鲜荔枝来购买。

荔枝可以用吸水纸包裹起来入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右，也可以把荔枝去壳后入冰箱冷冻保存，这样拿出来吃的时候冰凉爽口，有吃冰激凌的感觉。

二，大樱桃

大樱桃的含铁量是苹果的几十倍，因此在国外它也被称作“天然的阿司匹林”，也有“心之果”的美誉。

夏至时节正是国内大樱桃的优质产区大连大樱桃上市的时节，自然成熟的大连大樱鲜甜多汁，品种多样，夏至时节可以抓紧时间食用，否则过了七月中旬以后国产大樱桃就下市了。

大樱桃在食用前最好用淡盐水浸泡一下，这样会把大樱桃洗得特别干净，买回家的大樱桃要放置在冰箱冷藏里，这样可以保存一周左右，不过要是大樱桃的果皮过软，就不要冷藏保存了，要及时食用完毕。

夏至时节来临要吃这肉

一，羊肉

“夏至一碗羊肉汤，不劳医生开药方”，很多地区都有夏至和入伏吃羊肉、喝羊汤的习俗，利用羊肉的温热性来滋补阳气和祛除寒气。

推荐菜谱：山药炖羊排

所需食材：羊排、山药、红枣、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、白芷一片

1.羊排用清水浸泡去血水，清洗干净后斩剁成大小均匀的块，山药去皮后切成段，放入清水中浸泡防止褐变。

2.羊排冷水入锅，水开后撇净浮沫，锅中始终保持沸腾状态，往里面分次淋入冷水，边淋边撇浮沫，直至煮羊排的汤汁变得清澈透明。

.羊排锅中加入葱姜、料酒和白芷，用小火焖至羊排软烂，下入去皮的山药和泡好的红枣。

4.山药软烂以后加入盐和胡椒粉调味，开大火把汤汁熬成奶白色，撒葱花香菜后即可出锅。

二，蛤蜊肉

“冷水的蛎子，热水的蛤”，夏至时节正是养殖的蛤蜊大量上市的时候，这个时候的蛤蜊肉肥汁多，吃起来鲜甜味美，而且价钱也不贵。

推荐菜谱：黄瓜蛤蜊鸡蛋水饺

所需食材：现豁蛤蜊肉、黄瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、花椒油、蚝油、葱姜末

1.买来的蛤蜊肉用清水漂洗两遍，洗去上面残留的泥沙，黄瓜用擦子擦成细丝，加入盐拌匀杀去水分。

2.鸡蛋中加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅炒至蛋液凝固，用手勺把鸡蛋敲碎后盛出，黄瓜攥干水分跟鸡蛋拌在一起。

.把蛤蜊肉加入鸡蛋黄瓜中，放入葱姜末、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，淋入花椒油拌匀即可开包。

4.包制时先把黄瓜鸡蛋馅包入，饺子封口时再包入蛤蜊肉，捏紧口即可。

三，虾肉

夏至时节正是养殖虾上市的季节，虾富含蛋白质和多种微量元素，好吃也易被人体所吸收，正适合天气逐渐变热的夏至时节食用。

推荐菜谱：丝瓜炒虾球

所需食材：丝瓜、虾仁、葱姜蒜、料酒、盐、蚝油、藤椒油

1.丝瓜用刀背刮去表皮，清洗干净后切成长短一致的条，放入淡盐水中浸泡防止其变色。

2.虾仁从背部开刀取出虾线，加盐抓洗去上面的粘液，把丝瓜控干水分捞出，虾肉入沸水锅中焯烫至蜷缩后捞出。

.锅中入油爆香葱姜蒜，下入丝瓜翻炒均匀，锅中烹入料酒，炒至丝瓜变软出水后下入虾球。

4.锅中加入盐、胡椒粉和蚝油调味，大火翻炒均匀后，淋入藤椒油即可出锅。

夏至时节要忌2味

一，不吃过咸的食物

夏至时节天气开始越来越热，这个时候饮食上一定要清淡一些，过咸的食物会加重肾脏的负担，这个时候吃得太咸不利于身体健康，所以饮食上一定要注意盐的摄入量。

二，不吃过甜的食物

夏至时节不宜吃过甜的食物和含糖量过高的食物，因为吃了太甜的食物会引起口干或口渴，大量饮水也会造成肾脏负担，过甜的食物摄入过多也不利于身体健康。

夏至的到来也意味着夏天过了一半，也是仲夏向盛夏转换的季节，夏至过后不久就将迎来一年中最热的“三伏天”，所以在饮食和作息上都要做好调节，吃2果食肉，忌2味，补足阳气，这样为入伏打好基础。